Chọn giống cà chua nào để chế biến trên nước ép và mì ống?

Chọn hạt giống cà chua cần dựa vào phương pháp chuẩn bị của chúng vào mùa hè, cũng như thu hoạch cho mùa đông. Chất lượng, hương vị của món ăn và xoắn phụ thuộc trực tiếp vào đặc tính của cà chua. Giống phù hợp cho món salad hoặc wholemeal đóng hộp có thể không phù hợp với các loại sản phẩm cà chua khác. Cái gì giống cà chua chọn để được chế biến thành nước ép và mì ống, đặc điểm, ưu điểm, nhược điểm của chúng.

Nước ép cà chua

Để làm cho nước ép có độ dày vừa phải, bạn cần chọn những giống có quả lớn với thịt không quá đậm đặc, không khô. Tốt hơn là nên ưu tiên cho các giống với cà chua đỏ và hồng, nhưng bạn có thể thêm một chút màu vàng để cho thức uống có màu cam mềm. Nước trái cây sẽ có màu sắc rực rỡ với vị chua ngọt đậm đà nếu bạn lấy trái cây chín hoàn toàn trên các bụi cây hoặc thậm chí hơi quá chín để chuẩn bị.

Một số tình nhân để làm nước ép lấy những gì còn lại của khoảng trống khác (cà chua không đạt tiêu chuẩn, biến dạng, nhỏ). Điều này không hoàn toàn chính xác, sẽ rất khó để dự đoán chất lượng của thức uống thành phẩm, nó có thể trở nên quá axit, đặc hoặc lỏng. Tốt nhất cho nước ép sẽ có kích thước lớn hoặc trung bình, cà chua ngon ngọt với làn da mỏng và hương vị tươi sáng:

1. Azores đỏ. Không xác định, giữa mùa, có kết quả. Quả có màu đỏ, tròn phẳng từ 500 g đến kilôgam. Thịt dày vừa phải, hương vị đậm đà, dễ chịu. Nhược điểm - sự cần thiết của nịt, pasynkovLocation, ưa nhiệt.
2. Kiệt tác Altai. Không xác định, giữa mùa. Cà chua đỏ từ 300 đến 450 g, tròn phẳng, độ giòn vừa và mật độ. Thịt là ngon ngọt với hương vị phong phú, dễ chịu. Không có khuyết điểm.
3. Trái tim bò hồng. Giữa mùa, quyết định. Năng suất không quá 8 kg / m2. Cà chua hình trái tim, màu hồng mâm xôi từ 200 đến 400 g. Thịt rất ngon, ngon. Bụi cây yếu, làm phức tạp quá trình rời đi.
4. Abakansky hồng. Cuối mùa, quyết định. Năng suất tới 4 kg / m ². Quả có màu đỏ hồng từ 150 đến 500 g, chúng có hình tròn - tròn, hơi có gân. Thịt ngon, mật độ trung bình. Nhược điểm là sức đề kháng yếu đối với các bệnh điển hình.
5. Tretyakov. Quyết, lai giữa mùa. Quả từ 200 đến 400 g, hình trái tim, hơi có gân, màu hồng, ngon, rất ngon ngọt. Năng suất khoảng 7, 5 kg / m ². Điểm trừ duy nhất là ở những thân cây rất mỏng manh đòi hỏi phải có một cái garter gọn gàng.

Bão hòa nhất với các loại cà chua hương vị cho nhà kính và mặt đất mởMỗi loại cà chua có đặc điểm chất lượng riêng. Một số cà chua chín trước những người khác, và ...

Khi tự tìm kiếm, bạn cần đọc thông tin từ mặt sau của gói hạt giống, tốt nhất sẽ là những giống có dấu "để chế biến thành nước ép". Theo những người sành ăn, một thức uống thực sự ngon được lấy từ hỗn hợp các loại cà chua khác nhau, mỗi loại mang lại hương vị riêng. Để chuẩn bị một loại nước ép lỏng, không nên quá nhiệt tình với việc vắt, và để có được một thức uống đặc, bạn cần phải nghiền thêm bột giấy qua một cái rây mịn, cho đến khi chỉ còn lại vỏ.

Pasta cà chua

Một miếng dán tốt có độ đặc cao, để nấu ăn bạn cần chọn cà chua thịt có cùi dày, một lượng chất lỏng tối thiểu (hầu như không có buồng chứa hạt). Những đặc điểm như vậy được sở hữu bởi những quả nhỏ hình cầu hoặc giống như quả mận. Chỉ nên tái chế mẫu vật hoàn toàn trưởng thành, nếu không sẽ có rất nhiều chất thải, bột nhão sẽ chuyển sang màu nâu. Các giống tốt nhất:

• Krasnodar Trung bình sớm, bán xác định, năng suất cao. Cà chua có hình tròn dẹt, màu đỏ từ 70 đến 110 g. Bột quả dày, ngon. Một loạt các bệnh ưa nhiệt, thất thường, đòi hỏi phải điều trị dự phòng khỏi các bệnh.
• Volzhsky. Năng suất, ưa nhiệt, xác định, lai giữa mùa. Quả tới 100 g có dạng hình trụ với độ xoáy yếu, màu đỏ. Bột giấy dày đặc với hương vị phong phú, tốt. Volzhsky nhân giống cho miền nam, đòi hỏi một người thông minh hơn, chống lại các bệnh lớn của văn hóa.
• Thành công Sớm, tiêu chuẩn, năng suất cao. Trái cây có hình mận, màu đỏ, dày đặc từ 30 đến 70 g. Giống có khả năng chống lại tất cả các yếu tố bất lợi, cũng như hương vị tốt, không có sai sót.
• Phép màu của thị trường. Một giống trung bình sớm, không xác định không thể được trồng ở vùng lạnh mà không có nơi trú ẩn. Ưu điểm chính là khả năng miễn dịch tuyệt vời đối với các bệnh và sâu bệnh. Cà chua có màu đỏ, tròn đến 600 g, thịt dày với hương vị tốt.

• Học viên. Giữa mùa, quyết định. Năng suất là trung bình. Quả có màu đỏ, hình trụ, dày đặc 50 506060. Một cadet có giá trị về hương vị của nó, cũng như tăng khả năng miễn dịch với bệnh tật.
• Ngọn hải đăng. Không xác định, giữa mùa. Cà chua tròn, mâm xôi đến 40 g. Thịt ngon, đậm đặc. Năng suất tới 4 kg / m ². Ưu điểm - khả năng phát triển ở khu vực phía bắc, kháng vi rút, nấm. Nhược điểm - hương vị tươi của bột giấy trong mùa hè mưa.

Đối với việc chuẩn bị các loại mì phù hợp được khuyến nghị cho toàn bộ đồ hộp, chúng dày đặc, không dễ bị nứt. Để có ít chất thải trong quá trình chế biến, hãy chọn cà chua có vỏ mỏng hoặc trung bình. Trong dán tốt hơn là tái chế trái cây màu đỏ hoặc hồng đậm, sau đó nó sẽ có màu sắc tươi sáng, đẹp.

Các giống cà chua không xác định có hiệu quả nhất cho nhà kính là gì?Có một ý kiến ​​sai lầm rằng giống cà chua không xác định chỉ là một loại cây cao, nhưng thực tế chúng có nghĩa là ...

Khả năng chọn đúng loại cà chua cho các mục đích khác nhau sẽ giúp các bà nội trợ tránh được rắc rối trong quá trình nấu nướng. Đối với những người thích nước ép ngọt và bột nhão, tốt hơn là chọn cà chua có hàm lượng đường cao, các loại giống lai với hương vị cân bằng sẽ phù hợp với những người yêu thích món mặn chua chua. Để có được năng suất tốt, bạn cần có được cà chua được khoanh vùng.