Súp cà chua kem tươi
Súp kem cà chua cổ điển làm từ cà chua tươi khác với hầu hết các công thức tương tự bởi sự chuẩn bị khác thường của cà chua. Cà chua không được băm nhỏ, nhưng đầu tiên được nướng trong lò, sau đó được hầm trong nước dùng với các loại rau khác và chỉ sau đó hỗn hợp rau được đánh bằng máy xay. Bản chất của tất cả các thao tác này là đơn giản - kết cấu của súp là mịn, kem, và hương vị rất tinh tế, gần như không có vị chua.
Tùy thuộc vào sở thích và mùa của bạn, công thức có thể được thay đổi: thêm cần tây, ớt ngọt, nêm với một thìa sữa chua tự nhiên, rau xanh tươi, và vào mùa đông, phục vụ với bánh mì, bánh quy giòn và kem chua tự làm dày. Từ các loại gia vị trừ thảo mộc Provencal truyền thống phù hợp với tất cả các loại hạt tiêu, cà ri, tỏi khô, gừng. Lưu ý công thức của chúng tôi với hình ảnh từng bước.
Thành phần:
- cà chua tươi cỡ trung bình - 300 g;
- hành tây - 1 chiếc;
- cà rốt - 1 chiếc;
- tỏi - 2-3 răng lớn;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l;
- nước dùng gà, gà hoặc rau - 1-1,5 ly;
- Thảo dược Provence (hỗn hợp khô) - 0,5 muỗng cà phê;
- muối - để hương vị.
Cách nấu súp cà chua xay nhuyễn cổ điển với cà chua tươi
Cà chua cắt thành lát, cắt bỏ tàn dư của thân cây. Chúng tôi đặt trong mẫu hoặc chảo cắt lên ở một khoảng cách ngắn với nhau. Rắc dầu thực vật và sắp xếp lại trong lò nóng với nhiệt độ 200 độ. Nướng trong 20-25 phút.
Chúng tôi cắt hành tây thành những khối nhỏ, cắt cà rốt thành dải hoặc cắt chúng thành những đĩa mỏng. Băm tỏi.
Trong chảo rán, đổ một nửa thìa bơ, xếp tỏi và hành. Chiên khoảng ba phút ở nhiệt độ thấp, tránh bị cháy. Trộn hành tây với tỏi, thêm cà rốt.
Chiên rau thêm ba phút nữa, ngâm cà rốt trong dầu. Bạn không cần phải đỏ mặt, rau sẽ đạt đến trạng thái sẵn sàng khi hầm.
Chúng tôi thay đổi cà chua nướng, hành tây, cà rốt và tỏi trong một cái chảo. Đổ nước hoặc nước dùng (cho đến khi một ly), đun sôi và nấu, đậy nắp trong khoảng mười phút, cho đến khi cà rốt mềm.
Chìm rau trong một hỗn hợp dày, mịn bằng máy xay sinh tố. Đổ nước sôi hoặc nước dùng, mang đến mật độ mong muốn. Muối cho vừa ăn. Ngay sau khi nó sôi, chúng tôi loại bỏ nó khỏi nhiệt và làm đầy nó bằng sữa chua, kem hoặc kem chua (hoặc không thêm gì) theo quyết định của chúng tôi.
Khi phục vụ, súp cà chua làm sẵn được rắc các loại thảo mộc và rau xanh Provencal. Ăn nóng hoặc ấm.
Bon thèm ăn!
(Chưa có xếp hạng)
Đang tải ...