Làm thế nào để giữ dưa chuột tươi lâu?
Dưa chuột là một trong những loại rau phổ biến nhất trên bàn của chúng tôi. Họ làm tất cả các loại salad, cũng như chuẩn bị cho mùa đông. Đây là một trong số ít các sản phẩm không được xử lý nhiệt. Nếu bạn đã chuẩn bị chúng cho tương lai hoặc đã trồng một vụ mùa lớn, bạn cần bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh đúng cách trong một thời gian dài và sử dụng các phương pháp hiệu quả phổ biến để lưu trữ loại rau tốt cho sức khỏe này tại nhà.
Cách chọn dưa chuột
Để chuẩn bị một món salad hoặc để bảo quản, bạn chỉ cần chọn các loại rau tươi nhất. Vì 98% của nó bao gồm nước, bạn nên có một cách tiếp cận có trách nhiệm trong việc lựa chọn giữ trái cây càng lâu càng tốt. Chúng khô nhanh và mất tính đàn hồi, ảnh hưởng đến hương vị của chúng, cũng như khả năng nấu dưa chua và salad ngâm.
Để chọn dưa chuột thích hợp, bạn nên chú ý những điểm sau khi mua:
- tốt hơn là mua dưa chuột vào buổi sáng trên thị trường, vì vậy có nhiều khả năng chúng đã bị rách gần đây, và chúng cũng không nằm quá nhiều dưới ánh mặt trời và không bị mất độ ẩm;
- Tốt hơn là mua trái cây hơi bẩn, vì trái cây rửa nhanh chóng mất độ ẩm và hình thức, và cũng có thể làm hỏng chúng khi rửa, điều này ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của sản phẩm;
- để loại bỏ nitrat, ngâm chúng trong 2 giờ trong nước lạnh, để chúng dưới ánh sáng mặt trời;
- Nếu bạn mua trái cây héo một chút, ngâm chúng trong 6-8 giờ trong nước lạnh, chúng sẽ lại trở nên đàn hồi và thích hợp để đóng hộp, salad và ngâm.
Tốt hơn là thu thập dưa chuột trong nước vào buổi tối, khi không có sương trên chúng. Tốt hơn là để lại 1-2 cm của thân cây để giữ độ ẩm trong quả lâu hơn, và cũng nên xé nó cẩn thận, không làm hỏng da, nếu không chúng sẽ bị khô và sẽ không phù hợp để ngâm và muối.
Cách bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh
Để các loại rau được thu hoạch hoặc mua vẫn còn tươi và giòn càng lâu càng tốt, cần phải tuân thủ các quy tắc lưu trữ. Vì trái cây bao gồm hơn 90% nước, chúng nên được lưu trữ ở độ ẩm ít nhất 70%. Tiêu chuẩn trong tủ lạnh, nó được quan sát, nó là nơi tốt nhất để lưu trữ rau. Bạn cũng cần theo dõi nhiệt độ - không dưới 5 ° C, vì bột giấy có thể bị chảy nước ở nhiệt độ thấp hơn.
Có một số cách để lưu trữ dưa chuột trong tủ lạnh:
- trong một túi nhựa buộc lỏng, trong ngăn đựng rau đến 7 ngày;
- trên cửa tủ lạnh trong một gói lên đến 7 ngày;
- trên kệ giữa trong một gói lên đến 7 ngày;
- trong một thùng chứa nước lên đến 7 ngày.
Định kỳ trong quá trình bảo quản cần kiểm tra trữ lượng, loại bỏ quả bị sẫm màu và vò nát. Và cũng trước khi bạn đặt túi vào tủ lạnh, chúng không thể giặt được, chúng phải khô. Rửa chúng ngay trước khi sử dụng. Nếu bạn rửa chúng trước, màng bảo vệ sẽ được rửa sạch khỏi vỏ, giữ lại độ ẩm, chúng nhanh chóng khô và chuyển sang màu vàng, và trở nên không phù hợp để tiêu thụ.
Cách bảo quản dưa chuột không cần tủ lạnh
Không phải lúc nào cũng có thể sử dụng tủ lạnh để lưu trữ chứng khoán: ví dụ, nếu bạn đã thu hoạch trong nước.Trong cái nóng mùa hè, chúng nhanh chóng mờ dần và trở nên không phù hợp để muối hoặc ngâm. Do đó, bạn có thể áp dụng các phương pháp lưu trữ đã được chứng minh cũ đã được phát minh trước sự ra đời của tủ lạnh.
Ở nhà, chúng có thể được bảo quản trong giá lạnh theo những cách mới sau đây:
- đổ vào xô hoặc bát nước lạnh, đổ rau và bảo quản trong tối đa 10 giờ, nước sẽ không để chúng mất độ ẩm, chúng sẽ vẫn cứng và giòn;
- cho vào hộp có lỗ, bảo quản trong hầm mát tối đa 7 ngày ở nhiệt độ 5-10 ° C;
- bọc bằng một miếng vải ẩm, định kỳ làm ướt nó bằng nước, bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa 7 ngày;
- đào một cái hố sâu 50 cm, che nó bằng cây tầm ma tươi, che dưa chuột và che nó bằng cành cây tầm ma và bọc nhựa, để chúng sẽ tươi lâu đến 7 ngày.
Một cách khác đã được chứng minh để giữ cho cổ phiếu tươi trong vài ngày. Để làm điều này, chà xát rễ cây cải ngựa, đổ một lớp 1-2 cm dưới đáy bình, phủ giấy có lỗ trên đầu. Gấp rau, bịt kín bằng nắp capron chặt và để trong hầm hoặc nơi tối khô ở nhiệt độ không cao hơn nhiệt độ phòng.
Tất cả các phương pháp lưu trữ dưa chuột tươi ở nhà không tốn kém, chúng sẽ giúp giữ mùa màng hoặc dự trữ trong vài ngày trước khi thu hoạch cho mùa đông. Vì vậy, bạn có thể tiết kiệm và nhà, và trái cây nhà kính. Nhưng tốt hơn là mua chúng ngay trước khi sử dụng, vì vậy chúng sẽ giữ được nhiều hơn và sẽ rất ngon, ngon ngọt và giòn.
(Chưa có xếp hạng)
Đang tải ...
