Những quả cà chua có nhiều lycopene?

Các hợp chất hữu cơ không hòa tan được tổng hợp bởi cà chua trong quá trình chín trái cây có hàm lượng carotene-lycopene cao. Các sắc tố có hoạt tính chống oxy hóa cao, có tác động tích cực đến cơ thể con người.

Tính chất hữu ích

Sau khi tiến hành một số lượng lớn các nghiên cứu, các nhà khoa học hóa học đã phát hiện ra rằng hàm lượng sắc tố trong cơ thể con người phụ thuộc vào lượng chất trong thực phẩm. Các đặc tính của lycopene làm cho nó trở thành một loại thuốc dự phòng và thuốc hiệu quả trong cuộc chiến chống lại:

• đánh bại các lớp trên của da và móng với nấm thuộc chi Epidermophyta;
• giun đũa da mịn màng của cơ thể;
• bệnh mãn tính gây ra bởi một loại nấm thuộc chi Sporotrichium, ảnh hưởng đến da và mô dưới da;
• tưa miệng;
• giun đũa;
• nhiễm khuẩn salmonella;
• sốt thương hàn;
• nhiễm độc thực phẩm;
• escherichiosis;
• kiết lỵ;
• campylobacteriosis;
• viêm amidan;
• viêm nắp thanh quản;
• viêm xoang;
• viêm phổi;
• vi phạm các tàu và mao mạch;
• xơ hóa ban đầu của gan;
• bệnh tan máu bẩm sinh;
• caangous hemangioma của gan;
• tác động tiêu cực đến cơ thể con người của các gốc tự do;
• đau thắt ngực;
• bệnh tim thiếu máu cục bộ;
• bệnh lý mạch máu não của cơ tim;
• rối loạn nhịp tim;
• suy tim;
• xơ vữa động mạch;
• oxy hóa lipoprotein mức độ thấp;
• một khối u ác tính phát triển từ các tế bào tuyến tiền liệt;
• vi phạm hệ vi sinh đường ruột;
• mất cân bằng cơ thể và thiếu hụt caroten trong cơ thể khi sử dụng rượu thường xuyên;
• hoại tử;
• akinospermia;
• ngăn chặn quá trình sinh tinh trùng;
• tăng đường huyết mãn tính, do vi phạm sự tương tác của insulin với các tế bào mô;
• thiếu collagen liên quan đến tuổi trong cơ thể;
• xấu đi trong bệnh Alzheimer;
• rối loạn theo mùa tình cảm;
• tăng sắc tố;
• chloasma;
• đốm sắc tố tuổi;
• Efelidami;
• các mảng da mờ dần trên chân;
• nevi sắc tố loạn sản;
• acanthosis;
• sẹo lồi;
• ung thư biểu mô tế bào đáy;
• rụng tóc ở nam giới do dư thừa dihydrotestosterone;
• làm mỏng khối xương;
• tăng độ dễ gãy của xương;
• viêm tủy xương;
• tổn thương xương dystrophic;
• viêm xương khớp;
• viêm cột sống dính khớp;
• tổn thương khối u của hệ thống cơ xương;
• sự tạo xương không hoàn hảo;
• Bệnh Paget.

Đặc điểm và khối lượng trong quả

Các yếu tố chính của lycopene với chất chống oxy hóa là alpha, beta và gamma carotenoids. Các chất có cùng công thức phân tử và tính chất khác nhau được phân biệt bởi cấu trúc của cycloparaffin và hoạt động sinh học. Các nguyên tố không hòa tan trong nước, chỉ bay hơi dưới tác động của dung môi hữu cơ: benzen, chất béo và dầu.

Cà chua có thể được nấu chín chứa lượng caroten cao hơn bảy lần so với cà chua tươi. Và khi chọn trái cây, nên nhớ rằng màu của chúng càng đậm thì càng chứa nhiều chất hữu ích.Vì cơ thể không thể sản xuất sắc tố một mình, cà chua phải có mặt trong chế độ ăn uống của mỗi người.

Một đặc điểm của cà chua là lycopene có trong trái cây trưởng thành có chứa một lượng hợp chất phytochemical tăng. Cũng như thực tế là dưới tác động của nhiệt độ cao, nguyên tố-lycopene không những không bị phá hủy mà còn thay đổi cấu trúc của các phân tử, được cơ thể hấp thụ tốt hơn. Hàm lượng sắc tố trong 100 g sản phẩm:

• cà chua đỏ - từ 2,50 mg đến 2,60 mg;
• sốt cà chua - từ 10 mg đến 12 mg;
• bột cà chua - từ 75 mg đến 80 mg.

Hàm lượng lycopene trong giống cà chua

Cà chua vàng có hàm lượng lycopene thấp nhất; quả đỏ và màu cam, cà chua cao - hồng, nâu và tím. Nồng độ của chất trong cà chua phụ thuộc vào mức độ chín của quả và thời gian trong năm.

Giống có hàm lượng lycopene tối đa

Cà chua với màu tím đậm và màu đen của trái cây, có rất nhiều lợi thế so với cà chua đỏ và vàng do hàm lượng alpha, beta và gamma carotenoids tăng. Trong màu gốc được vẽ không chỉ da, mà còn cả thịt quả. Màu sắc của cà chua độc đáo như vậy thay đổi từ màu nâu nhạt đến màu đen tím. Quá trình sản xuất các sắc tố bất thường cung cấp anthocyanin và lycopene. Hầu hết lycopene, đạt 5 mg-6 mg trên 100 g bột giấy, được tìm thấy trong các giống cà chua:

• Cognac tím;
• Tàu màu tím;
• Chiều vui thích;
• Giấc mơ của Alice;
• Jasper;
• Rồng xanh;
• Thạch anh tím;
• Người đẹp mơ mộng;
• Cherokee;
• Trái tim tím;
• Bí ngô tím.

Để phòng ngừa và điều trị một số lượng lớn bệnh, cần sử dụng cà chua có chứa lycopene. Tuy nhiên, nên nhớ rằng chỉ những quả cà chua đó trồng tại nhà không sử dụng hóa học.