Khoảng trống cà chua 29.10.2018

Trứng cá từ cà chua xanh, công thức đơn giản mà không cần khử trùng

Thông thường, những người liên quan đến làm vườn phải đối mặt với một vấn đề vào cuối mùa thu: phải làm gì với những quả cà chua có quả xuất hiện, nhưng không có thời gian để chín? Ném thu hoạch không giơ tay, và ăn những quả cà chua này không an toàn.

Như bạn đã biết, cà chua xanh có thể tạo ra một món mứt tuyệt vời hoặc đóng món salad cho mùa đông. Tôi muốn cung cấp một lựa chọn thú vị khác, làm thế nào để sử dụng trái cây chưa chín, sẽ hấp dẫn những người không bao giờ nấu chín từ cà chua như vậy - làm trứng cá muối từ cà chua xanh.

Tất cả các loại rau trong công thức này được xoắn thông qua một máy xay thịt, và vụ thu hoạch tự đóng lại mà không cần khử trùng. Đây là một món ăn rất độc đáo, cay-chua-ngọt đa dạng hóa thực đơn của bạn. Trứng cá muối đặc biệt ngon kết hợp với các món ăn nóng và thịt.

Thành phần:

cà chua chưa chín - 3 kg;
Hạt tiêu Bulgaria - 1 kg;
hành tây - 1 kg;
cà rốt - 1 kg;
đường - 150 gram;
muối - để nếm;
dầu hướng dương - 200-250 gram;
Giấm ăn (9%) - 75 ml (5 muỗng canh, với tỷ lệ một muỗng trên 1 lít phôi).

Cách nấu trứng cá muối từ cà chua xanh

Cẩn thận rửa cà chua, cẩn thận loại bỏ các khu vực gần cuống. Chúng tôi kiểm tra và, nếu cần thiết, cũng cắt bỏ tất cả các khu vực bị hư hỏng từ rau. Cắt thành miếng tùy ý.

Rửa sạch ớt, bỏ lõi bằng hạt. Chúng tôi cắt. Cắt vỏ cà rốt, rửa sạch. Hành tây rửa sạch, rửa sạch, cắt thành nửa vòng. Nếu gia đình bạn thích những món ăn "bốc lửa", bạn có thể sử dụng ớt cay trong phôi thép của mình.

Đổ tất cả các loại rau vào một thùng chứa lớn và cắt bằng máy xay. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt (chỉ sử dụng vỉ nướng lớn). Để làm cho quá trình nghiền nhanh hơn và không kèm theo nước trái cây, tất cả các sản phẩm phải được cắt sẵn thành nhiều miếng.

Nhồi rau được chuyển sang bề mặt thép không gỉ hoặc tráng men để tránh quá trình oxy hóa, có thể dễ dàng làm hỏng hương vị của món ăn thành phẩm, cũng như ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản. Trộn muối, thêm bơ, thêm đường và trộn đều mọi thứ.