Cách làm khô cà chua cho mùa đông tại nhà

Khi thu hoạch một vụ cà chua, một số cà chua có thể được đặt sang một bên để sấy khô. Nó rất dễ dàng để làm khô cà chua, trong tương lai bạn sẽ có được một bổ sung tốt cho các bữa ăn hàng ngày và nướng. Sự xuất hiện hấp dẫn của trái cây sấy khô ngay lập tức đánh thức sự thèm ăn, vì vậy chúng sẽ không bị ôi thiu trong một thời gian dài - chúng sẽ ngay lập tức muốn ăn.

Cách chọn

Để cà chua khô phải được chọn, vì có một số yêu cầu cụ thể:

1. Cà chua nên có một làn da dày đặc.
2. Kích thước của quả có đường kính không quá 10 cm.
3. Cà chua nên hơi chưa chín.
4. Trên da và tủy không nên là dấu hiệu của bệnh hoặc thiệt hại.

Các loại cà chua thịt của Hothouse tốt hơn là không sử dụng để sấy khô, phần cùi của các loại trái cây này chảy cùng với nước ép, rất bất tiện khi chuẩn bị phôi. Nên ưu tiên cho các giống đường phố hoặc nhà kính với buồng hạt dày đặc, trong khi màu da không quan trọng, bạn có thể lấy bất kỳ loại trái cây nào.

Những lợi ích

Thành phần của bột cà chua khô không thay đổi đáng kể, và điều này có nghĩa là nó vẫn bao gồm hầu hết các khoáng chất đã biết: magiê, kali, canxi, kẽm, sắt và các chất dinh dưỡng khác. Lợi ích của cà chua được bảo tồn, do đó, khi được tiêu thụ ở dạng khô, máu được tinh chế, xỉ được loại bỏ và các gốc tự do được trung hòa.

Tiêu thụ thường xuyên cà chua khô có thể tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể con người và thậm chí làm giảm nguy cơ ung thư. Nó đặc biệt hữu ích khi ăn cà chua khô cho người trưởng thành và trẻ nhỏ.

Chuẩn bị

Khi cà chua đã được chọn, họ cần chuẩn bị một chút. Da không được làm sạch từ chúng, cuống được cắt ra bằng một con dao sắc. Cà chua muối là không cần thiết. Thêm muối kích hoạt sự hình thành của nước thừa, khiến cà chua bị khô trong một thời gian dài.

Sau khi cắt chân, cà chua cần được cắt bằng một con dao sắc trên nhựa. Độ dày của nhựa phải ít nhất là 5 - 7 mm. Tuy nhiên, quá dày để cắt rau không nên - nó sẽ dẫn đến khô lâu, và về hình thức, chúng sẽ kém đẹp hơn so với lát mỏng. Sau đó bạn có thể bắt đầu sấy khô.

Cách sấy cà chua tại nhà

Có một số cách để làm khô. Nguyên lý hoạt động của chúng là tương tự nhau, vì hiệu ứng nhiệt trên bột giấy được sử dụng ở mọi nơi. Hiệu ứng nhiệt càng mạnh, quá trình sấy sẽ diễn ra càng nhanh. Thời gian để sấy mất từ ​​vài giờ đến vài ngày. Tất cả phụ thuộc vào phương pháp đã chọn. Bạn có thể sử dụng các thiết bị gia dụng, nó giúp tiết kiệm thời gian. Ngay cả khi không có các thiết bị gia dụng, cà chua có thể được sấy khô tại nhà, ví dụ, dưới ánh nắng mặt trời.

Ngoài trời (dưới ánh mặt trời)

Cách dễ nhất để làm khô là đặt cà chua lên bệ cửa sổ đầy nắng và chờ cho chúng khô hoàn toàn. Đặt những đĩa rau thái lát lên bậu cửa sổ, lót bằng màng dính hoặc giấy da. Cần phải nằm trong một hàng, do đó việc sấy khô sẽ tiến hành nhanh hơn.

Nếu thời tiết ấm áp và mặt trời chiếu sáng mỗi ngày, thì phải mất không quá 5-6 ngày để khô. Trong thời gian này, các lát cắt giảm kích thước 1,5-2 lần và thịt của chúng có màu sắc bão hòa hơn và khó chạm vào.Để đánh giá sự sẵn sàng, bạn cần thử một lát. Nếu nó có vị như một thời gian dài, nó trở thành nhựa, nhưng nó có mùi thơm và có vị ngọt - nó có nghĩa là bạn có thể ngừng sấy khô, cà chua đã sẵn sàng.

Với máy sấy điện

Để sấy rau và quả mọng sử dụng đặc biệt sấy điện. Thiết bị cho phép bạn có được sản phẩm cuối cùng chỉ trong vài giờ. Đối với piquancy, bạn có thể thêm một chút gia vị cho cà chua, chúng sẽ làm tăng hương vị và cho hương vị tinh tế. Đây là một ví dụ về một công thức:

• 1 kg cà chua;
• 1 muỗng cà phê dầu hướng dương;
• ½ thìa ớt bột;
• hỗn hợp rau xanh (húng quế, thì là, hành tây);
• tiêu đen mặt đất.

Trải cà chua và hạt tiêu lên cà chua thái lát với một lớp dầu mỏng. Sau đó, trên lưới trong máy sấy đặt các mảnh và bật thiết bị trong mạng. Việc sưởi ấm nên xảy ra ít nhất 2 giờ, với việc kiểm tra sẵn sàng mỗi giờ. Nếu cà chua không khô tốt, chúng làm tăng cường độ sưởi ấm. Khi các lát đã sẵn sàng, chúng được làm mát đến nhiệt độ phòng, sau đó chúng có thể được lưu trữ để lưu trữ.

Trong lò

Nếu không có máy sấy điện ở nhà, bạn có thể sử dụng lò nướng. Đặt giấy giấy da trên một tấm nướng và bôi dầu mỡ với một chút dầu. Trên giấy da chồng cốc cà chua. Trên đầu cốc, bạn có thể vắt một vài tép tỏi - điều này sẽ thêm hương vị cho rau. Rắc húng quế khô hoặc rau mùi tây. Màu xanh lá cây sẽ không chỉ cho hương vị, mà còn xuất hiện đẹp.

Gửi một tấm nướng với rau trong lò nung nóng đến 100 độ và hơi mở một màn trập. Quá trình sấy mất 4 - 6 giờ. 2 giờ sau khi bắt đầu, sẵn sàng kiểm tra mỗi nửa giờ. Việc sưởi ấm được dừng lại ngay khi trái cây trở nên dẻo và cứng.

Trong lò vi sóng

Trong lò vi sóng, cà chua có thể được sấy khô trong khoảng 20-30 phút. Độ ẩm từ trái cây bay hơi ngay lập tức, tuy nhiên, nước trái cây có thể văng vào thành lò, điều này có thể làm phức tạp thêm việc làm sạch. Bạn có thể nấu cà chua trong lò vi sóng theo công thức mà bạn sẽ cần:

• 0,8-1 kg cà chua;
• một nhúm hạt tiêu đỏ;
• ½ thìa oregano;
• ½ thìa rau mùi tây hoặc rau mùi;
• 1 muỗng canh. dầu thực vật;
• 1 tép tỏi.

Cà chua trải trên một đĩa phẳng lớn, bôi dầu thực vật. Bóp tỏi lên rau và thêm gia vị. Đặt tấm vào lò và bật nhiệt ở công suất không quá 800 watt. Khi thịt bắt đầu khô, bạn cần điều chỉnh độ nóng theo phút. Sau đó lấy các lát và làm mát ở nhiệt độ phòng.

Cách sấy cà chua cherry

Vì cà chua nhỏ, chúng khô nhanh hơn trái cây thông thường. Bạn có thể cắt chúng theo chiều dọc thành các mảnh nhỏ hoặc chia thành hai nửa. Sau đó, họ thêm gia vị và bắt đầu sấy khô theo bất kỳ cách nào được mô tả. Dưới đây là một công thức để làm khô anh đào.

Thành phần:

• 0,5-0,8 kg anh đào;
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu;
• ½ thìa Thảo dược Provencal;
• một nhúm ớt bột.

Cắt trái cây làm đôi hoặc trong 3-4 miếng, cho vào cốc, thêm dầu và gia vị. Nhẹ nhàng trộn các nội dung để tất cả các lát có trong gia vị và dầu. Sau đó đặt các lát trong máy sấy điện hoặc lò nướng và sấy khô. Định kỳ kiểm tra trái cây cho sẵn sàng. Những lát khô rắc một lượng nhỏ muối và lấy ra để bảo quản.

Cách đánh giá sự sẵn sàng

Kết quả cuối cùng phụ thuộc vào tính nhất quán mong muốn. Bạn có thể nấu cà chua khô hoàn toàn, sau đó chúng sẽ rất cứng, nhưng chúng có thể được thêm vào thực phẩm trong khi nấu. Lựa chọn tốt nhất là trạng thái mà thịt bị uốn cong trong tay, và hương vị được nhai trong một thời gian dài. Trong trường hợp này, các lát cắt dễ chịu khi chạm vào, không dính vào nhau, chúng được tách ra khỏi bề mặt.

Để đánh giá sự sẵn sàng, nó là đủ để chạm vào cà chua, nhưng điều này nên được thực hiện với sự thận trọng cao độ, vì chúng rất nóng. Bạn có thể đâm trái cây bằng nĩa hoặc dao, các thiết bị đi qua bột giấy thành phẩm với một số nỗ lực.

Lưu trữ

Cà chua sấy khô đúng cách có thể tồn tại trong vài năm, trong khi tính chất hương vị của chúng được bảo quản đầy đủ. Để lưu trữ, sử dụng lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín. Họ đổ thành phẩm và đặt vào một nơi tối trong bếp.

Cà chua khô chỉ có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng (trong tủ, bàn phòng lưu trữ). Khi trời lạnh, chúng có thể tạo thành nấm mốc, và trong cái nóng, trái cây bắt đầu mềm. Cà chua khô đông lạnh cũng không được khuyến khích.