Tại sao các cửa hàng cà chua có một hương vị tông bìa cứng?

Những người yêu thích cà chua đã từng thử cà chua tự làm chắc chắn sẽ nói rằng các cửa hàng trái cây không có cùng một hương vị. Và thậm chí cà chua chưa chín được trồng trong nước, ngon hơn nhiều so với những quả bóng màu đỏ tươi nằm trên kệ. Không tinh tế của cà chua cửa hàng do một số lý do.

Lý do

Vấn đề chính nảy sinh khi trồng cà chua là sự chín hoàn toàn của chúng. Rốt cuộc, khi trưởng thành về mặt kỹ thuật, phần thịt của sản phẩm trở nên mềm, rau bị nứt, mất phần trình bày. Bên trong các quá trình cà chua xảy ra, dẫn đến sự hư hỏng hoàn toàn của sản phẩm. Do đó, ngày nay, trên quầy của các cửa hàng và chợ rau, có những sản phẩm không có nguồn gốc từ Cam có nguồn gốc từ những người sáng lập, có hương vị và mùi thơm của họ đã được hy sinh trong một cảnh đẹp.

Theo quy luật tự nhiên, sự phân hủy cellulose xảy ra trong cà chua trong quá trình chín, dẫn đến sự phá hủy các hợp chất hóa học được hình thành từ dư lượng axit galacturonic. Các nhà lai tạo đang cố gắng mang lại nhiều lezhkoy nhất giống lai, làm giảm tỷ lệ phân hủy cellulose, phá hủy mùi vị và mùi cà chua.

Chất lượng sản phẩm của cửa hàng

Nhiều người mua tin rằng hương vị "các tông" của cà chua được bán trong các cửa hàng, phụ thuộc vào kết quả chỉnh sửa gen của họ. Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng đúng. Để tìm thấy cà chua đã được sửa đổi nhân tạo bằng cách sử dụng các kỹ thuật di truyền trên kệ rau là khó khăn. Hầu hết các loại rau được bán là tự nhiên và được nhân giống đặc biệt. Các gen-alen tương tác với nhau, chịu trách nhiệm sản xuất các chất thơm và sucrose, dần dần được tạo ra bởi các nhà sáng lập từ cà chua để tăng khả năng vận chuyển. Các loại rau như vậy có chất lượng giữ tốt, tuy nhiên, chúng là nước và không vị.

Gmo

Lợi dụng sự hiểu biết thông tin yếu kém của những khách hàng không thể phân biệt các sản phẩm nguy hiểm cho sức khỏe, các cartel lớn không trung thực làm thay đổi cấu trúc gen của cà chua, tung ra các loại rau tươi đẹp trên thị trường.

Bạn cần biết rằng 60% tất cả các sản phẩm trên kệ rau của siêu thị vẫn chứa các sinh vật biến đổi gen. Ở các chợ, tình hình không khác, vì tất cả các nhà phân phối đều mua rau từ cùng một nhà bán buôn rau chuyên dụng. Cà chua có chứa một gen gây hại có ngoại hình rất đẹp, có cấu hình lý tưởng, vỏ sáng bóng. Tuy nhiên, chúng được phân biệt bởi hương vị "bìa cứng" không tự nhiên.

Phân bón

Hương vị và mùi thơm của cà chua cũng bị ảnh hưởng bởi việc tưới nước, bổ sung các chất phụ gia khoáng và mức độ dinh dưỡng. Những yếu tố này cũng là yếu tố thúc đẩy hương vị của trái cây. Bổ sung khoáng chất quá thường xuyên và độ ẩm đất cao khi trồng làm cho cà chua không vị và nhiều nước. Rốt cuộc, tưới nước quá nhiều dẫn đến giảm hàm lượng chất khô và sucrose trong cà chua chín.Hương vị của "cỏ" hoặc "bìa cứng" trong cà chua cũng được ghi nhận khi rau được trồng trong đất, không bão hòa kali và phốt pho.

Sắp xếp

Các đặc tính hương vị của cà chua bị ảnh hưởng bởi các đặc tính sinh hóa của giống hoặc lai. Hương vị của trái cây được xác định bởi nồng độ trong bột giấy của carbohydrate, axit béo, carotenoids, polyphenol và axit amin. Mỗi giống hoặc giống được phân biệt bởi một tỷ lệ riêng của sucrose và axit. Các giống có khối lượng lớn chất lỏng và bột giấy trong buồng hạt thường có tính axit và nước.

Các loại trái cây lai có năng suất cao thường không có mùi vị rõ rệt. Điều này là do thực tế là các chất dinh dưỡng - carbohydrate được phân phối đều khắp cà chua trên bụi cây. Càng nhiều trái cây trên cây, càng ít dinh dưỡng đến từng cây. Tỷ lệ axit đường của cà chua "tông" là 3-6 đơn vị.

Thủy canh

Khi trồng cà chua bằng phương pháp thủy canh, quả thu được nhờ hương vị nhà kính "dẻo". Tỷ lệ đường-axit của cà chua được trồng mà không có bức xạ cực tím tự nhiên khác với mức độ thấp hơn so với những quả được trồng trên mặt đất mở. Được trồng trong các nhà máy truyền thông nhân tạo không xử lý và tự tích lũy nitrat. Ngoài ra, khi chất nền trong đó cà chua phát triển, có độ axit của môi trường trên mức 1: 1.6, hương vị của giống hoặc lai trở nên nhiều nước hơn.

Ngoài ra, sự tăng trưởng nhanh của cây được trồng bằng phương pháp thủy canh ảnh hưởng đến hương vị của cây trồng. Chất lượng hương vị của cà chua sẽ không được phát âm, hệ số axit-đường bị giảm và rau sẽ có hương vị "bìa cứng". Và nhiều nhà sản xuất vô đạo đức thêm hóa chất độc hại vào dung dịch dinh dưỡng thủy canh, giúp cải thiện sự xuất hiện của sản phẩm. Một nhà sản xuất không trung thực như vậy sẽ không nghĩ rằng cà chua của anh ta càng gần với thành phần tự nhiên, mà chỉ về lợi ích của chính họ. Do đó, các sản phẩm kết quả là bất thường và độc hại.

Cà chua ảnh hưởng xấu đến sức khỏe như thế nào

Hậu quả của cà chua "xấu" với việc tiêu thụ thường xuyên sẽ là:

• ức chế miễn dịch sinh lý;
• mở rộng của lá lách, độ vàng và độ xanh của da;
• tăng huyết áp động mạch;
• bệnh tim thiếu máu cục bộ;
• nôn và mở rộng gan;
• phenylketon niệu;
• bệnh gút;
• bệnh tiểu đường;
• béo bụng;
• thuyết minh catarrhal exudative;
• bệnh chàm;
• bệnh da thuộc loại dị ứng thần kinh;
• tình trạng đau của tuyến tụy;
• adenoma tuyến tụy;
• u ác tính phát triển từ các tế bào mô biểu mô;
• không có khả năng thụ thai một đứa trẻ trong độ tuổi sinh đẻ;
• bão hòa của cơ thể với nitrat;
• ngộ độc cấp tính hoặc mãn tính của cơ thể với kim loại nặng;
• sự gián đoạn của hệ thống thần kinh, được thể hiện trong trạng thái hưng phấn phấn khích;
• thiệt hại cho chức năng động cơ;
• suy thận nặng, trong đó nước tiểu được bài tiết kém;
• phát triển sốc độc cho đến khi một người chết.

Cách chọn cà chua ngon

Những quả chín của cà chua có thể được mua trong siêu thị, trong chợ rau và trên tay. Đồng thời, chỉ nên mua rau quả từ tay, chỉ nên mua từ các nhà phân phối quen thuộc, không nghi ngờ gì nữa.

Trong cửa hàng

Trong các siêu thị và cửa hàng nhỏ, tất cả các sản phẩm được chứng nhận.Tuy nhiên, không có giấy chứng nhận sẽ cung cấp việc mua cà chua ngon và chất lượng cao. Khi mua cà chua, bạn cần xem trong điều kiện nào rau được bảo quản, hãy hỏi người bán nơi chúng được vận chuyển. Nếu có gì đó nghi ngờ về chất lượng của trái cây - tốt nhất là từ chối mua. Khi chọn sản phẩm nên chú ý đến trọng lượng của chúng. Cà chua nhẹ sẽ có lỗ rỗng bên trong. Những trái cây như vậy được phân biệt bởi một lượng lớn nước trái cây, và không phải bột giấy. Xem thêm trên:

• bề mặt của quả chín, nên dày đặc mà không bị hư hại cơ học;
• vỏ của cà chua, không nên có các đốm khử trùng, diện tích bề mặt khô và cuống, các đốm nhỏ màu nâu đen lớn;
• hương vị thực vật, nên có mùi cà chua rõ rệt;
• màu sắc của trái cây, cần được thống nhất. Ngoại lệ có thể chỉ là các giống được lai tạo đặc biệt có sọc;
• cuống cà chua, phải được sấy khô. Rốt cuộc, thân cây xanh cho thấy cà chua đã được thêm vào một cách nhân tạo bằng cách sử dụng ethylene.

Trên thị trường

Mua cà chua trên thị trường, bạn nên chọn rau theo mục đích của chúng. Hỏi ý kiến ​​từ nhà phân phối nơi rau đến từ đâu, bạn nên chọn cà chua được trồng trên cánh đồng mở.

1. Đối với xà lách - trái cây lớn, thịt có vỏ mỏng màu hồng hoặc vàng.
2. Đối với đồ hộp trong nhà - quả nhỏ màu đỏ, hình thuôn hoặc hình cầu, với một làn da dày đặc.
3. Để trang trí bàn, cũng như các khóa học đầu tiên - trái cây cỡ trung bình màu đỏ, vàng, hồng, đen và xanh lá cây với một vỏ mật độ trung bình.
4. Để trang trí xà lách, tiệc - trái cây có màu đỏ và vàng trên tay.

Lý do đầu tiên cho hương vị "bìa cứng" của cà chua vẫn là lợi ích của những người nông dân trồng chúng. Rốt cuộc, chăm sóc thu hoạch, có thể bán được lợi nhuận, họ hoàn toàn quên đi hương vị và mùi thơm của trái cây.