Làm thế nào để lưu trữ bắp cải trong tủ lạnh - tôi có cần một cái túi không?

Một loạt các món ăn được chuẩn bị hàng ngày từ bắp cải. Về vấn đề này, mọi người hình thành một nguồn cung cấp rau nhất định trong nhà để nó luôn trong tầm tay. Nhưng, bắp cải nên được lưu trữ như thế nào để nó không bị hư hỏng? Tôi có thể sử dụng tủ lạnh để đảm bảo an toàn sản phẩm?

Làm thế nào và những gì để lưu trữ bắp cải tươi trong tủ lạnh

Trong tủ lạnh để rau, bạn cần chọn những nơi lạnh nhất, nơi nhiệt độ liên tục được giữ ở mức 1 độ dưới không. Tủ lạnh được bán trong nước có một ngăn được thiết kế dành riêng cho việc này.

Trong một số mô hình của các thiết bị gia dụng lạnh, một ngăn rau như vậy có thể không. Sau đó, cải bắp được đặt ở nơi chúng thường giữ rau và bộ điều chỉnh đặt nhiệt độ thấp nhất. Trong điều kiện như vậy, bắp cải không giảm chất lượng có thể nói dối khoảng 1 tháng. Đôi khi, nếu đặt sai vị trí, nó có thể bắt đầu thối sau một tuần lưu trữ. Do đó, các phích cắm trong tủ lạnh nên được đặt chính xác.

Các bà nội trợ, liên quan đến bắp cải, luôn có một nhiệm vụ - giữ nó càng lâu càng tốt trong tủ lạnh. Đối với điều này, nhiều phương pháp khác nhau đã được phát triển để bảo vệ phích cắm khỏi độ ẩm. Có thể ngăn hơi ẩm xâm nhập vào đầu bắp cải được lưu trữ, nếu trong quá trình bảo quản, nó được bọc trong màng bám.

Nhưng việc chuẩn bị như vậy đòi hỏi một loạt các hành động theo thứ tự sau:

• chọn các loại rau có đầu đàn hồi của bắp cải, mà lá tích hợp vừa khít;
• cắt bỏ gốc cây để nó nhô ra 2 cm;
• phát hiện hư hỏng, cắt bằng dao;
• bọc dĩa bằng màng bám trong 2-3 lớp;
• vắt không khí ra khỏi bao bì, làm phẳng các nếp gấp của bao bì;
• gửi cải bắp vào tủ lạnh bằng cách đặt chúng vào ngăn lạnh nhất.

Có một phương pháp lưu trữ thú vị khác. Để làm điều này, hãy cho bắp cải vào giấy và đặt chúng cùng một lúc trong một túi nhựa đục lỗ. Giấy sẽ hấp thụ độ ẩm nhô ra và thường xuyên cần thay đổi giấy gói.

Trưởng bắp cải

Để lưu trữ, bạn cần chọn dĩa nhỏ chặt. Nếu bạn mua chúng vào cuối mùa thu, thì điều này rất có thể phù hợp để lưu trữ lâu dài, một loại bắp cải muộn.

Tránh lưu trữ bắp cải của những ngày chín khác, cũng như đầu lỏng của các giống muộn. Những mẫu vật như vậy có thể nằm mà không bị hư hại không quá 3 tháng.

Tầm quan trọng lớn trong việc lựa chọn các dĩa để lưu trữ là chuẩn bị sơ bộ của rau. Tất cả các dĩa phải được kiểm tra kỹ lưỡng và, nếu vết nứt, dấu vết thiệt hại do sâu bệnh, vết lõm từ vận chuyển được phát hiện, chúng sẽ bị từ chối và sử dụng càng sớm càng tốt.

Thân cây được cắt tỉa mà không thất bại. Nó càng ngắn ra - càng tốt cho việc lưu trữ hiệu quả. Từ phần còn lại của thân cây, bắp cải trong quá trình bảo quản có thể tạo ra các cuống hoặc đầu nhỏ của bắp cải, điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến chất lượng lưu trữ.

Ngoài ra, đầu được rửa trong nước chảy. Bằng phương pháp này côn trùng có hại, các hạt đất và cát được rửa sạch khỏi dĩa. Khi kết thúc các chế phẩm, tất cả các dĩa được lau bằng giẻ vải sạch để loại bỏ tất cả độ ẩm. Đầu khô có thể được lưu trữ.

Tính năng lưu trữ các loại bắp cải khác nhau

Sự khác biệt về thời gian bảo quản được quan sát không chỉ giữa các loại bắp cải, mà còn giữa các giống cùng loài. Các giống chín muộn có thể được lưu trữ lâu hơn nhiều so với các giống sớm. Và theo loại bắp cải, người ta biết rằng thời hạn sử dụng của màu, cũng như bông cải xanh và Bắc Kinh, là hơn 2 tuần một chút, và su hào - lên đến 35 ngày.

Cách bảo quản bắp cải trắng

Có nhiều nơi thích hợp để bạn có thể lưu trữ thành công bắp cải này. Tuy nhiên, đối với cư dân của các tòa nhà chung cư, một chiếc tủ lạnh đã trở thành một nơi quen thuộc. Bằng cách đặt rau vào một ngăn đặc biệt, bạn có thể chắc chắn rằng nó không bị hư hỏng trong 90 ngày.

Điều đáng chú ý là trong quá trình bảo quản bắp cải sẽ phai màu, nó sẽ không hấp dẫn lắm. Nếu thỉnh thoảng lấy ra khỏi đầu trên một cặp lá, có thể kéo dài một chút thời gian lưu trữ. Với tùy chọn này, dĩa sẽ không mất đi phẩm chất hữu ích của chúng, tất cả các vitamin, muối khoáng sẽ được bảo quản gần như đầy đủ.

Tuổi thọ của bắp cải trong tủ lạnh có thể được kéo dài đáng kể nếu mỗi nĩa được bọc trong một lớp màng bảo vệ. Có ý kiến ​​cho rằng phương pháp này sẽ tăng độ an toàn của sản phẩm lên gấp 2 lần và chất lượng bảo quản sẽ rất khác biệt - cải bắp sẽ không bị mất độ giòn và mùi vị.

Lưu trữ trên ban công

Tùy chọn lưu trữ này cũng đáng được chú ý nếu ban công được tráng men và cách nhiệt đúng cách. Trên ban công, họ đặt một cái tủ có kệ và cửa đóng. Các dĩa cũng được bọc trong màng bám và được lưu trữ trong một hàng duy nhất trên mỗi giá đỡ. Tuy nhiên, nếu bạn có nhiệt độ mùa đông ở đó giảm xuống -2 độ và thấp hơn, thì bạn nên từ bỏ liên doanh này.

Phòng đựng thức ăn

Đôi khi, để bảo quản bắp cải, cư dân thành thị sử dụng phòng đựng thức ăn có sẵn trong căn hộ. Nĩa, trước khi đặt để lưu trữ, cũng được bọc trong màng bám. Cứ sau 10 ngày, bạn nên tiến hành kiểm tra đầu bắp cải cho sự phân rã của chúng. Trong điều kiện như vậy, sản phẩm rau sẽ nằm trong 2-4 tháng. Bắp cải, với các phương pháp lưu trữ khác nhau, có thể giữ được phẩm chất của nó cho các thời điểm khác nhau.

Bao nhiêu bắp cải được lưu trữ trong căn hộ?

1. Dĩa ở dạng mở, ở 20-24 độ C, có thể kéo dài không quá 7 ngày.
2. Bắp cải, được lưu trữ đúng cách trên ban công, có thể không mất các đặc tính có lợi trong vòng sáu tháng.
3. Dĩa được bọc trong giấy bạc và làm lạnh có thể kéo dài trong 150 ngày.
4. Bắp cải, đông lạnh trong tủ đông, được bảo quản tốt trong 300 ngày.
5. Bắp cải khô sẽ vẫn hữu ích trong 1 năm.

Để lưu trữ thành công bắp cải trắng, cô cần tạo ra các điều kiện sau:

• nhiệt độ - từ âm 1 đến +5 độ;
• độ ẩm không khí - từ 80 đến 95%.

Cách bảo quản súp lơ trong tủ lạnh

Cách mà súp lơ được lưu trữ trong tủ lạnh là xa nhất. Trong một thời gian dài để tiết kiệm nên rau sẽ không hoạt động. Nó được đảm bảo nằm trong tủ lạnh, không mất chất lượng, khoảng hai tuần, và tốt nhất là 1 tháng.

Ở dạng mở, không nên đặt rau trong tủ lạnh. Bắp cải nên được che phủ tốt bằng cách bọc nó thành 2 lớp trong một màng bám, giấy dày hoặc đặt nó trong một túi nhựa kín. Đối với mỗi đầu bạn cần chọn một gói riêng. Bắp cải đóng gói được đặt ở các ngăn trên của thiết bị làm lạnh.

Nếu bạn muốn giữ rau trong một thời gian dài, ví dụ, một năm, bạn cần đặt nó trong tủ đông. Và ở đó, nó có thể được lưu cả ở dạng nguyên và dạng. Một số bà nội trợ lưu trữ trong một súp lơ đông lạnh, trước đây được hấp trong nước sôi.

Cách bảo quản bông cải xanh trong tủ lạnh

Mặc dù sức đề kháng tốt của bông cải xanh với nhiệt độ thấp, việc lưu trữ của nó gặp nhiều khó khăn. Vấn đề lớn là nó mờ đi rất nhanh và không chịu được độ ẩm dư thừa. Tuy nhiên, có nhiều cách để lưu trữ bắp cải như vậy trong một năm.

Bông cải xanh không nên ở trong một căn phòng ấm áp với độ ẩm thấp. Về vấn đề này, tủ lạnh bông cải xanh là một nơi tốt để lưu trữ. Nó đòi hỏi nhiệt độ từ 0 đến 10 độ trên 0 và độ ẩm tương đối 90-95%.

Nhưng ngay cả trong điều kiện bảo quản như vậy, bắp cải sẽ giữ được phẩm chất của nó không quá 2 tuần. Lưu trữ bông cải xanh dài hạn trong 6-12 tháng có thể đạt được bằng cách gửi nó đến tủ đông.

Trong thời gian dài sử dụng bông cải xanh, một số cách bảo quản hiệu quả trong tủ lạnh đã được phát triển:

Trong một thùng chứa nước. Phương pháp này sẽ đảm bảo việc lưu trữ bắp cải trong 9 ngày. Để làm điều này, hãy thực hiện các hành động sau:

• chọn một thùng chứa phù hợp và đổ một ít nước vào đó;
• cài đặt bắp cải trong đó để hoa hồng ở trên cùng;
• che lỗ phát quang bằng túi giấy bóng kính đục lỗ;
• gửi bông cải xanh trong container để tủ lạnh;
• nước trong bể nên được thay thế hàng ngày.

Lưu trữ trong một chiếc khăn giấy. Phương pháp này chỉ phù hợp khi bạn muốn giữ bông cải xanh không quá 4 ngày. Tại sao bạn cần làm các bước sau:

• thiết bị phun phun tất cả các hoa hồng ngoại;
• bọc bông cải xanh lỏng lẻo trong khăn giấy;
• khăn lau nên hấp thụ độ ẩm dư thừa;
• gửi bắp cải vào tủ lạnh.

Lưu trữ bắp cải trong túi trong các bộ phận. Phương pháp phù hợp nếu bạn muốn đảm bảo an toàn cho rau trong 3 ngày. Tại sao bạn cần làm như sau:

• lấy một cái túi tổng hợp và tạo 6 lỗ trong đó để thông gió;
• đặt trong mỗi túi bằng cách phát quang;
• gửi rau đóng gói vào tủ lạnh.

Để lưu trữ lâu, bạn sẽ cần phải đóng băng bông cải xanh. Nếu thao tác này được thực hiện theo các quy tắc, bắp cải sẽ không mất đi phẩm chất hữu ích và ngoại hình đẹp. Để đông lạnh một loại rau, bạn cần chuẩn bị đúng cách:

• Các loại rau được chọn để cấp đông nên được rửa sạch trong dung dịch giấm (3 muỗng cà phê giấm trong 5 lít nước);
• giữ bắp cải trong dung dịch giấm trong 20 phút, rửa sạch bằng nước và làm khô nó;
• tháo rời các dĩa cho các chùm hoa có đường kính 3 cm, chiều dài phải giống nhau;
• chần rau trong 3 phút, và sau đó nhúng ngay các cụm hoa vào nước đá;
• bắp cải khô;
• đóng gói hoa hồng ngoại trong túi, loại bỏ không khí từ chúng;
• gửi gói bông cải xanh vào tủ đông.

Nếu có nhu cầu nấu một đĩa bông cải xanh, một vài túi được lấy ra khỏi tủ đông và sản phẩm được làm tan trong nước nóng.

Cách bảo quản dưa cải trong tủ lạnh

Bắp cải lên men lên men theo phương pháp thông thường có thể được lưu trữ trong vài tháng trong điều kiện thích hợp. Do đó, nó có thể được ăn tất cả các mùa thu, mùa đông và thậm chí cả mùa xuân.

Tất nhiên, nhiệt độ phòng không phù hợp để lưu trữ lâu dài.Trong điều kiện như vậy, sản phẩm nhanh chóng axit hóa. Lưu trữ dài hạn tối đa có thể đạt được bằng cách đặt dưa cải bắp trong tủ đông. Điều quan trọng cần nhớ là để rã đông sẽ cần phải lấy ra tủ đông của họ nhiều bắp cải như bạn định tiêu thụ. Tái cấp đông là không mong muốn.

Nó được coi là tối ưu để lưu trữ dưa cải trong lọ thủy tinh, nồi tráng men trong đó nó được lên men, ở nhiệt độ từ 0 đến +2 độ. Điều mong muốn là nhiệt độ được giữ trong phạm vi này và thậm chí trong một thời gian ngắn không giảm xuống dưới 0 độ.

Điều kiện như vậy có thể được tạo ra trong tủ lạnh. Trong thiết bị gia dụng này, nhiệt độ đáp ứng các yêu cầu để lưu trữ bắp cải như vậy và không có sự nhảy vọt nhiệt độ trong đó. Hạn chế duy nhất của tủ lạnh là công suất thấp. Cho dù bạn cố gắng thế nào, đặt tất cả các khoảng trống vào đó sẽ thất bại.

Có bao nhiêu bắp cải hầm được bảo quản trong tủ lạnh

Đôi khi nó cần thiết để bảo quản bắp cải hầm trong một thời gian để sau này nó có thể nhanh chóng được sử dụng như một món ăn phụ cho bất kỳ món ăn.

1. Được biết, một món ăn như vậy chứa rất nhiều vitamin C, nhưng sau 24 giờ, khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng, hầu hết đều biến mất.
2. Một điều nữa là nếu bạn cho bắp cải hầm vào tủ lạnh. Có nó mà không mất chất lượng, có thể trong 3 ngày. Sự thật được nhận thấy rằng sau 2-3 ngày lưu trữ như vậy, khẩu vị của cô thay đổi không tốt hơn.
3. Cũng có thể đặt bắp cải hầm trong tủ đông để lưu trữ lâu hơn. Trong điều kiện như vậy, nó có thể được giữ đến sáu tháng. Hương vị của cô, tuy nhiên, sẽ không thay đổi.
4. Trước khi đặt một món ăn như vậy trong tủ đông, bắp cải hầm phải được chuẩn bị. Chuẩn bị bao gồm đặt nó trong chậu nhỏ. Gói cho các mục đích này không được khuyến khích.

Khi bạn cần nấu một món ăn từ bắp cải này, bạn cần trích xuất sản phẩm từ tủ đông, làm nóng nó trong lò vi sóng, sau đó đặt nó vào chảo để sưởi ấm.

Có thể lưu trữ bắp cải trong tủ đông

Sauerkraut được phép lưu trữ trong tủ đông. Các loại rau là trong nước muối, vì vậy ngay cả một sương giá mười độ sẽ không làm hỏng chất lượng của sản phẩm. Bảo quản trong tủ đông trong một thời gian dài cũng thích hợp cho súp lơ, bắp cải trắng và bông cải xanh.

Súp lơ đông lạnh

Loại rau này có hương vị tinh tế và chứa nhiều yếu tố hữu ích. Để sử dụng súp lơ cho mục đích ẩm thực trong suốt năm dương lịch, nó cần phải được đông lạnh.

Quá trình này như sau:

1. Đặt bắp cải trong nước muối để thay thế côn trùng và ấu trùng của chúng.
2. Sau đó đặt dĩa trong 3 phút trong nước sôi, nơi nước chanh đã được thêm vào trước đó.
3. Sau khi chần, nhúng dĩa vào bát nước lạnh để làm nguội rau. Điều này là cần thiết để bảo tồn các phẩm chất có giá trị của rau, vẻ ngoài và độ mọng nước của nó.
4. Sau khi khô, xé hoặc cắt lá bắp cải, cũng như các mảnh vỡ.
5. Chia bắp cải thành các cụm hoa. Đặt mỗi phát hoa trong một túi kín khí riêng biệt.

Bắp cải trắng đông lạnh

Để lưu trữ lâu dài trong phạm vi nhiệt độ thấp, chọn dĩa bắp cải chất lượng cao nhất. Nó phải dày đặc, ngon ngọt và không có bất kỳ thiệt hại. Các giống bắp cải sớm thường được gửi đến tủ đông. Một loại rau như vậy sau đó không thể được sử dụng để chuẩn bị món salad. Bắp cải này thích hợp để chiên, luộc và hầm.

Quá trình phân kỳ sẽ như thế này:

1. Chọn một loại rau thích hợp để đông lạnh.
2. Loại bỏ khô, chậm chạp, lá bị ảnh hưởng, mảnh có đốm đen.
3. Rửa và lau khô dĩa.
4. Cắt bắp cải thành dải.
5. Rắc rau xắt nhỏ qua nước sôi. Điều này có thể đạt được sự bảo tồn màu sắc và hương vị của bắp cải.
6. Đóng gói sản phẩm trong túi nhỏ, niêm phong.
7. Gửi sản phẩm đến tủ đông.

Mẹo

Các bà nội trợ có kinh nghiệm, trong việc chuẩn bị các dĩa để lưu trữ, khuyên bạn nên thực hiện các hành động đó:

1. Ngâm từng đầu bắp cải, trước khi cho vào tủ lạnh, trong nước muối. Đối với điều này, 20 phút là đủ.
2. Sau đó lau khô đầu bằng khăn quế. Kỹ thuật này có thể cứu rau khỏi côn trùng mắc kẹt giữa những chiếc lá.
3. Kiểm tra rau quả được lưu trữ thường xuyên. Nếu bạn nhận thấy sự mất màu thông thường của lá bắp cải, hãy bỏ dĩa ra khỏi tủ lạnh và giải phóng nó khỏi giấy gói và lá dễ hỏng.
4. Sau đó, bọc dĩa trong phim một lần nữa và gửi nó vào tủ lạnh.

Nếu bắp cải tươi mất đi vẻ ngoài ban đầu, bạn có thể lấy nó ra khỏi tủ lạnh và lên men hoặc bảo quản.

Như bạn có thể thấy, dĩa bắp cải trong một thời gian dài với số lượng nhỏ có thể được lưu trữ trong một căn hộ thành phố. Có tủ lạnh, vấn đề này sẽ không khó giải quyết. Làm thí nghiệm, thử các tùy chọn khác nhau để xác định cái tốt nhất.