Các công thức tốt nhất cho bột cà chua cho mùa đông tại nhà

Hương vị của bột cà chua tự làm không thể so sánh với bất kỳ sản phẩm cà chua sản xuất công nghiệp. Thu hoạch cà chua là một loại nước sốt tuyệt vời cho borscht, nước thịt cho thịt viên, món hầm trong mùa đông.

Nấu ăn rất đơn giản, điều chính là phải có ham muốn. Ngay cả một bà nội trợ khao khát cũng có thể xử lý các tùy chọn nấu ăn chi tiết.

Công thức nấu ăn cà chua phổ biến tại nhà

Chuẩn bị sẽ mất 2-3 giờ, quá trình dài, nhưng không phức tạp.

Bột cà chua băm nhỏ

Để tránh lãng phí thời gian chà xát từng quả cà chua nghiền, hãy sử dụng máy xay thịt. Sẽ mất một giờ rưỡi để chuẩn bị.

Thành phần:

• cà chua thịt - 4 kg;
• hành tây - 2 chiếc.;
• một ly đường;
• 4 muỗng canh giấm;
• hạt tiêu - 8 miếng;
• tỏi - 4 cổ phiếu;
• muối - 2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu tuần tự:

Chuẩn bị cà chua, tỏi và hành tây. Nghiền rau qua máy xay thịt. Cho hỗn hợp cà chua-cay vào chảo. Đặt thùng chứa trên lửa chậm, thỉnh thoảng khuấy. Độ ẩm nên đi gần hết. Độ sẵn sàng của dán được xác định bởi độ dày của nó. Nếu bạn dính một cái muỗng, nó sẽ không rơi, thì đã đến lúc thêm tất cả các sản phẩm còn lại vào chỗ trống. Đun sôi thêm 5 phút nữa, khuấy đều. Sau đó, tắt lửa và phết sản phẩm cà chua lên bờ, cuộn nắp kim loại. Xoay hộp chứa bột cà chua từ dưới lên trên nắp, bọc chăn hoặc chăn. Sau khi làm mát hoàn toàn, đưa nó xuống tầng hầm.

Dán cà chua qua máy xay sinh tố

Nếu bếp có máy xay thì việc nấu nướng không mất nhiều thời gian. Ưu điểm của máy xay so với máy xay thịt là tốc độ xay, cũng như tính nhất quán của kết quả. Nếu mì ống qua máy xay thịt có những cục nhỏ, thì qua máy xay là một khối xay nhuyễn.

Thành phần:

• cà chua - 3 kg;
• chín phần trăm giấm - 4 muỗng canh. l.;
• Đường;
• ớt bột - 2 muỗng cà phê;
• hạt tiêu - 8 miếng;
• muối - 25 gram.

Quá trình nấu tuần tự:

Rửa cà chua, cắt làm đôi, cho vào máy xay sinh tố và xay đến trạng thái đồng nhất. Cho cháo cà chua vào chảo. Đốt lửa chậm. Khi bột sôi, thêm các thực phẩm còn lại. Luộc cà chua chuẩn bị trong một giờ. Đồng thời đổ đầy một nửa nồi khác bằng nước, đun sôi. Sau khi hết thời gian, đặt thành phẩm vào lon tiệt trùng. Đừng vội vã họ cuộn bìa. Đặt hộp chứa đầy vào nồi với nước, khử trùng trong 10 phút, sau đó cuộn nắp lại. Lật ngược các lọ được bảo quản và bọc chúng bằng chăn trong một ngày. Sau đó mang nó xuống tầng hầm để lưu trữ.

Bột cà chua không có giấm

Nó sẽ trở nên ngọt ngào. Để tránh hư hỏng, giấm được thay thế bằng muối ăn thông thường, sẽ không cho phép bột nhão bị mốc.

Thành phần:

• cà chua chín - 4 kg;
• Chén muối ăn;
• một ly đường;
• quế nghiền - 2 muỗng cà phê;
• muỗng cà phê rau mùi;
• cẩm chướng -12 que;
• 2 ly nước.

Quá trình nấu tuần tự:

Rửa sạch trái cây, cắt thành lát, đặt vào nồi, đậy nắp với nước, đặt hộp đựng lên bếp điện hoặc bếp ga. Sau khi cà chua sôi, nấu trong 20 phút. Sau đó loại bỏ cà chua trong một cái chao, gọt vỏ. Nghiền cà chua trên rây hoặc băm nhỏ trên máy xay. Đặt hỗn hợp một lần nữa trên bếp, thêm các thành phần còn lại. Đun cho đến khi nó đặc lại. Tiếp theo đóng gói bao bì, khử trùng 10 phút trong lò, cuộn nắp lại.

Bột cà chua trong nồi nấu chậm

Chủ sở hữu của nhiều người chơi có thể sử dụng công thức sau đây để nấu mì ống từ cà chua.

Thành phần:

• cà chua chín - 4 kg;
• củ hoặc hành Crimean - 2 chiếc.;
• tỏi - 8 tép;
• giấm để bàn - 2 muỗng canh;
• đường - 2 muỗng canh. l.;
• muối ăn - 2 muỗng cà phê;
• hạt tiêu - 4 miếng;
• dầu hướng dương - 10 muỗng canh.

Quá trình nấu tuần tự:

Đổ dầu hướng dương vào thùng chứa từ bộ đa hướng, đặt nó vào thiết bị và bật hệ thống sưởi. Trong khi bơ đang nóng lên, cà chua, hành tây, tỏi, xay đến trạng thái nhão, sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Đặt các sản phẩm băm nhỏ trong dầu nóng, đặt chế độ dập tắt thành một giờ. Cứ sau 15 phút, trộn hỗn hợp để độ ẩm nhanh hơn. Khi lần cuối bạn trộn, thêm phần còn lại của các thành phần. Sau đó, bảo quản chuẩn bị hoặc sử dụng nó ngay lập tức.

Bột cà chua không cần tiệt trùng (phương pháp nhanh)

Thời hạn sử dụng của dán mà không khử trùng được giảm một nửa. Do đó, sử dụng sản phẩm cà chua nấu chín trong 6-8 tháng. Lưu trữ trong tủ lạnh dưới nắp đậy kín.

Thành phần:

• cà chua - một kg;
• Giấm ăn - 5 ml;
• 5 gram muối;
• đường cát - 10 gram;
• Muỗng canh. tôi dầu hướng dương;
• ¼ thìa ớt đỏ nghiền nát.

Quá trình nấu tuần tự:

Nghiền cà chua cho vào máy xay cho đến khi mịn. Cho vào nồi, đặt lên bếp đã đun nóng sẵn. Các sản phẩm cà chua nên đun sôi, đun sôi 10 phút, thêm phần còn lại của sản phẩm, trừ giấm, đun sôi thêm 30 phút nữa. Đừng quên khuấy mì ống. Thêm giấm vào khối đã chuẩn bị, khuấy và bảo quản.

Mẹo nấu cà chua

Cà chua được lựa chọn đúng cách và sự chuẩn bị của chúng là chìa khóa cho một miếng dán ngon và dày.

• Chọn trái cây không ngon ngọt, nhưng thịt. Cà chua càng ít độ ẩm, bột sẽ càng dày. Để xử lý, hãy sử dụng các giống sau: Trái tim Bull, một trong những món ăn khác nhau
• Chọn trái cây chín khi chúng được bão hòa hoàn toàn với đường và có được độ ngọt lớn nhất.

• Đậy miếng dán vào hộp thủy tinh thể tích nhỏ. Thứ nhất, rất thuận tiện, bạn sẽ mở một cái lọ nhỏ và ngay lập tức sử dụng nó, nhưng cái lớn sẽ đứng, làm lộn xộn nơi trong tủ lạnh. Thứ hai, bạn don ngay lập tức sử dụng một lọ mì ống lớn, và sau một thời gian, ngay cả trong tủ lạnh, nó sẽ xuống cấp.
• Hãy chắc chắn khử trùng các thùng chứa thủy tinh trước khi bảo tồn, để tiêu diệt tất cả các vi khuẩn và nấm có thể còn tồn tại trên bờ.
• Ngoài các loại gia vị thông thường, chẳng hạn như hạt tiêu đen và muối, hãy thêm nhiều loại gia vị mà bạn thực sự yêu thích.
• Lưu trữ mì ống tự chế trong một căn phòng lạnh mà không có ánh sáng mặt trời trực tiếp trong hơn một năm. Nơi lý tưởng là hầm hoặc tầng hầm, nơi nhiệt độ không khí không vượt quá + 10 ° C.

Bột cà chua tự làm sẽ không chỉ thêm các món ăn có hương vị tuyệt vời, mà còn lấp đầy cơ thể với vitamin. Bon thèm ăn!