Cà chua ướp tự làm với cúc vạn thọ: Bí quyết đơn giản

Đối với những người yêu thích nhà, hãy thử nấu cà chua ngâm theo một công thức đặc biệt.

Cà chua với cúc vạn thọ sẽ được thưởng thức vào mùa đông cho tất cả các hộ gia đình, bởi vì thực phẩm đóng hộp làm sẵn có hương vị và mùi thơm độc đáo.

Ướp cà chua với cúc vạn thọ và tỏi trong lon 3 l

Các loại thảo mộc cay được sử dụng trong đồ hộp là phổ biến trong các món ăn quốc gia của khu vực miền Nam. Đặc biệt, tại Georgia, rau được thu hoạch để sử dụng trong tương lai với nghệ tây Imereti - những cánh hoa của những bông hoa này. Trước khi nấu ăn, nghiên cứu các đặc tính chữa bệnh và chống chỉ định của cúc vạn thọ để loại bỏ các tác hại có thể có cho cơ thể.

Sản phẩm:

• cà chua cỡ trung bình - 1,8 kg;
• hoa và phần xanh của cúc vạn thọ - 5-6 cây;
• nước tinh khiết - 1,5 l;
• tỏi - 2 tép;
• muối ăn - 1,5 muỗng cà phê;
• giấm (tinh chất) - 1,5 muỗng cà phê;
• đường - 4,5 muỗng canh. tôi

Quá trình bảo quản sẽ mất không quá một giờ.

Phải làm gì:

Thu thập cà chua có cùng kích thước. Sử dụng để ngâm rau có kích thước nhỏ hoặc trung bình. Rửa cà chua kỹ dưới vòi nước chảy. Tạo lỗ thủng trong mỗi quả bằng một cây tăm ở khu vực đuôi.

Rửa sạch lọ ba lít để bảo quản bằng baking soda, rửa sạch bình chứa trong nước chảy, khử trùng. Bóc vỏ tỏi từ vỏ trấu, cắt đinh hương thành vòng tròn, gửi đến hộp đựng để ngâm.

Rửa sạch cúc vạn thọ bằng nước chảy và làm khô chúng khỏi độ ẩm quá mức. Đặt cà chua đã chuẩn bị trong một cái lọ đến một phần ba. Thêm 3 cúc vạn thọ bằng lá. Thêm một phần ba cà chua, đặt 2-3 bông hoa khác với rau xanh.

Hãy chăm sóc việc chuẩn bị ướp. Lấy một nồi hai lít, đổ đầy bình chứa bằng nước lọc, đun sôi. Đổ nước sôi lên cà chua trong bình, đóng nắp khử trùng, bọc hộp thủy tinh và để trong 15 phút. Sau khi hết thời gian, đổ chất lỏng trở lại vào nồi và đun sôi. Lặp lại thao tác hai lần.

Để ráo chất lỏng từ cà chua trong nồi, thêm nửa cốc nước, đun sôi. Ném vào nước sôi để muối và đường cát, trộn, giảm nhiệt đến giá trị trung bình, đun sôi ướp cho đến khi cát và muối được hòa tan hoàn toàn. Đổ giấm bàn vào một lọ cà chua, tỏi và cúc vạn thọ và đổ nước ướp từ lửa vào thùng chứa. Cuộn lon có nắp đậy tiệt trùng chặt, lật ngược thùng chứa, che nó bằng chăn Pháp hoặc khăn.

Cà chua với cúc vạn thọ ướp trong 2 liều

Để thêm cà chua đóng hộp chỉ có gia vị của cúc vạn thọ, hãy thử công thức không có tỏi và các loại gia vị khác. Toàn bộ quá trình quay một bình ba lít sẽ mất không quá một giờ thời gian của bạn.

Sản phẩm:

• cà chua cỡ nhỏ - 2 kg;
• nước lọc - 1,5 l;
• muối - 3 muỗng canh. l.;
• tinh chất acetic - 1,5 muỗng cà phê;
• đường - 6 muỗng canh. l.;
• cúc vạn thọ - 5-6 toàn hoa với lá.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng hoa có màu vàng và màu cam để ngâm.

Phải làm gì:

Rửa kỹ cà chua và hoa, phơi khô.Sau đó khử trùng lọ và nắp đậy, làm thủng nông bằng tăm trên khu vực xung quanh thân cây, cắm hoa dưới đáy thùng chứa, đổ đầy hộp đựng rau.

Trong một cái nồi, đun sôi nước và đổ bảo quản bằng nước sôi, đậy nắp với chất lỏng, đậy nắp lại, để trong 15 phút. Để ráo nước từ bình vào nồi một lần nữa, ném vào muối, đường cát, thêm tinh chất, đun sôi nước ướp cho đến khi các chất phụ gia được hòa tan. Đổ rau qua vai với nước ướp sôi, siết chặt hộp đựng, lật ngược lại, bọc lại, lấy ra để một ngày cho nguội.

Cà chua với cúc vạn thọ - một món ăn tinh tế và thơm, được kết hợp hoàn hảo với bất kỳ món khoai tây. Cà chua cay ướp có thể được phục vụ cả ở bàn lễ hội, và cho bữa tối giữa các gia đình.

Khử trùng lon để đóng hộp tại nhà

Để giữ cho các vòng quay tự chế tươi trong cả năm, điều quan trọng là phải chú ý đến việc chuẩn bị lon và nắp đậy. Các nữ tiếp viên có kinh nghiệm sử dụng một số cách nhanh chóng, hiệu quả và đơn giản để khử trùng đồ đựng đồ hộp:

• tiệt trùng lò vi sóng. Làm sạch lọ bằng 1,5 cm nước, cho vào lò nướng, bật công tắc bật tắt ở mức trung bình và hẹn giờ trong 5 phút;
• khử trùng trong lò nướng. Làm nóng lò nướng đến 120 độ, đặt một thùng chứa sạch lộn ngược trên vỉ, để trong 25 phút;
• đào tạo hơi nước. Trong một cái nồi, đun sôi nước, đặt một cái chao, vỉ hoặc rây lên vành, đặt các bình ba lít sạch sẽ lộn ngược lên trên, khử trùng trên lửa vừa trong 25 phút;
• sôi. Nhúng các vật chứa bằng thủy tinh sạch vào xô hoặc một nồi nước sôi lớn, đun sôi trong 7-10 phút.

Để bảo quản nhà, chọn lọ thủy tinh không biến dạng, sứt mẻ, nứt vỡ. Để cuộn lại, mua vỏ mới cần được đun sôi trong 7-10 phút trước khi được bảo quản.