Làm thế nào để giữ cho cà chua tươi lâu?

Làm thế nào để lưu trữ các loại trái cây thu thập? Rốt cuộc, ngay cả khi thu hoạch là lành mạnh, lưu trữ không đúng cách trong vài ngày có thể làm hỏng các loại trái cây ngon và đẹp nhất. Cà chua được coi là một loại cây trồng dễ hỏng, do đó, để duy trì vẻ ngoài và hương vị của chúng, cần phải duy trì một số điều kiện thoải mái.

Tính năng lưu trữ

Nó cắt vụ mùa tùy thuộc vào thời gian chín. Các giống cà chua có thể chín sớm và chín vào giữa mùa hè, có những giống sau này, trong đó sự trưởng thành chỉ bắt đầu vào giữa tháng Tám. Ngoài thời kỳ chín, các giống cà chua khác nhau về chất lượng trái cây. Các giống kháng nhất có thể được lưu trữ trong một thời gian dài bao gồm mật ong hồng, Alyonushka, Khrustik, Orange ball.

Các loại thịt với bột đường là lưu trữ tồi tệ nhất. Chúng nhanh chóng lên men và không còn phù hợp để tiêu thụ. Trái cây hơi non nớt được lưu trữ lâu hơn vài ngày so với trái chín, vì thịt vẫn đạt đến độ chín hoàn toàn. Cà chua quá chín được ăn tốt nhất ngay lập tức, chúng sẽ không ở lại trong một thời gian dài.

Nhiệt độ tối ưu để lưu trữ văn hóa cà chua nằm trong khoảng 12-18 độ. Ở nhiệt độ thấp, thịt đóng băng, ở mức cao, trái lại, nó thối rữa. Do đó, bạn có thể đặt thu hoạch trong hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh. Căn phòng phải ẩm và tối.

Chuẩn bị và lưu trữ

Để thuận tiện, có một kế hoạch chi tiết về cách bảo quản cà chua đúng cách:

1. Thu thập thực tế trái cây chín với màu sắc tươi sáng trong nhà kính hoặc nhà kính. Bột giấy phải cứng khi chạm vào. Hãy chắc chắn kiểm tra thai nhi xem có vết lõm và vết nứt không. Nếu bề mặt da bị tổn thương, một trường hợp như vậy sẽ ngay lập tức thối rữa và lây nhiễm các loại trái cây khác.
2. Khi các loại rau mong muốn được chọn, chúng được lau bằng khăn khô và đặt thành một hàng trong hộp gỗ có lỗ hoặc giỏ đan bằng liễu gai. Điều rất quan trọng là không rửa cà chua bằng nước, vì độ ẩm góp phần vào sự khởi đầu của bột giấy thối rữa. Thông gió cũng là một điều kiện tiên quyết, lưu thông không khí đơn giản là cần thiết cho rau, nếu không chúng sẽ nghẹt thở.
3. Một giỏ hoặc một hộp với một cây trồng được hạ xuống hầm hoặc tầng hầm. Vì vậy, cà chua chín có thể được lưu trữ đến 2 tuần. Bạn có thể đặt hộp trong tủ lạnh, nhưng tránh xa các loại rau và trái cây khác.
4. Khi cà chua được thu hoạch, chúng được quay mỗi 3-4 ngày để độ ẩm không tích lũy giữa các quả liền kề. Cẩn thận xoay cà chua xung quanh để không làm hỏng da và không để lại vết lõm trên quả.

Bảo quản trái cây xanh

Khi được trồng ngoài trời, cà chua thường bị rách, không chờ chín hoàn toàn, khi thịt và da của chúng vẫn còn xanh. Nhìn chung, cà chua xanh được lưu trữ tốt hơn và lâu hơn so với trái cây đã đạt đến độ chín. Cà chua được thu hoạch và để chín trong giỏ.Mặt trên được phủ một miếng vải. Giỏ phải được đặt ở nơi ấm áp để nhiệt độ trong phòng không giảm xuống dưới 20 độ C. Ở trạng thái này, cà chua thường chín trong 2-3 tuần.Cứ sau 3-4 ngày, cà chua được lật sang phía đối diện để thay đổi màu sắc trên toàn bộ bề mặt da.

Một số người làm vườn đặt cà chua xanh để chín trên bậu cửa sổ đầy nắng. Quá trình dưới tác động của mặt trời diễn ra mạnh mẽ hơn và rau quả đạt đến độ chín sau 1,5-2 tuần. Trên bệ cửa sổ, khăn giấy được đặt toàn bộ chiều dài và cà chua được đặt thành một hàng và để lại đỏ mặt. Đừng quên trong 2-3 ngày để biến cà chua từ bên này sang bên kia. Khi cà chua có màu nâu, nó được lấy ra khỏi cửa sổ và được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc ở nhà.

Lưu trữ ở điều kiện phòng

Rau chín được bảo quản kém ở nhiệt độ trên 22 độ. Vì bột giấy chứa một lượng lớn nước trái cây và đường, điều kiện ấm áp tạo ra một môi trường thuận lợi cho sự khởi đầu của quá trình lên men. Cà chua có vỏ mỏng và thịt quả được bảo quản ở nhiệt độ phòng không quá 2-3 ngày. Nếu cà chua có cùi dày và da dày, thời hạn sử dụng được tăng lên một tuần. Trong mọi trường hợp, để loại trừ khả năng ngộ độc bởi rau cải, cà chua không được khuyến cáo để bảo quản ở điều kiện phòng.

Phương pháp lưu trữ khác

Để tiết kiệm tất cả các tốt và hương vị của cà chuacác bà nội trợ có kinh nghiệm sử dụng một phương pháp thay thế - đông lạnh. Khi đông lạnh, hương vị và chất dinh dưỡng trong bột giấy được bảo quản hoàn toàn, và phương pháp này rất đơn giản và mất rất ít thời gian. Bạn có thể đóng băng hoàn toàn bất kỳ loại. Giống với bột giấy dày đặc ngay cả sau khi rã đông hoàn toàn giữ được hình dạng của chúng và giữ được vẻ ngoài ngon miệng. Cà chua tan đá có thể được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau, nước sốt, mì ống, nước ép. Có thể đóng băng cũng như toàn bộ trái cây, và các đoạn cắt.

Cà chua được rửa dưới nước và cắt thành 4 - 6 phần, nếu kích thước lớn. Trong một túi nhựa đặt những lát mỏng để chúng không chạm vào nhau. Gửi gói với nội dung trong tủ đông trong 3-4 giờ. Khi hết thời gian, kiểm tra lát. Nếu chúng được đông lạnh tốt, chúng được đổ vào một thùng chứa sâu và gửi đến tủ đông. Thời hạn sử dụng của cà chua đông lạnh ít nhất là 1 năm.

Nếu bạn dành một ít thời gian, bạn có thể chuẩn bị thuận tiện dưới dạng cà chua xay nhuyễn, sau đó bạn có thể thêm vào món thịt hầm, thịt rán hoặc rau, dùng để chiên trong súp. Trái cây được xoắn trong một máy xay thịt và đổ vào chai nhựa nhỏ. Sau đó các chai được đông lạnh. Khi bạn cần một phôi, nó được lấy ra khỏi tủ đông, lấy đi đúng số lượng và lấy lại để lưu trữ trong tủ đông.

Nếu cà chua bắt đầu xấu đi

Điều chính là để ý trong thời gian các đốm đen hoặc thối hình thành trên da hoặc trong tủy. Cà chua bị nhiễm ngay lập tức được loại bỏ khỏi phần còn lại, và sau đó khu vực bị ảnh hưởng được ước tính. Trái cây hư hỏng ở một số nơi không thể ăn được, ngộ độc có thể xảy ra. Nếu rau vừa bắt đầu thối, bạn cần cắt bỏ chỗ quan tâm bằng dao và sau đó đổ nước sôi lên cà chua. Bây giờ nó là an toàn để ăn.

Khi được bảo quản đúng cách, cà chua giữ được hương vị và vẻ ngoài hấp dẫn. Không cần phải bỏ qua quá trình này, bởi vì nếu bạn phá vỡ các điều kiện, thì toàn bộ cây trồng có thể chết và sẽ không thể cứu nó.