Súp kiểu Sicily với cà chua tươi và trai
Công thức cho món súp cà chua dày và bổ dưỡng với hến Sicilia và bánh mì trắng nướng là hoàn hảo cho thực đơn chay và đậu lăng (ngày cá).
Đối với súp, không nhất thiết phải sử dụng cà chua tươi, cà chua đóng hộp không có vỏ thậm chí còn phù hợp hơn - bạn không phải gọt vỏ rau.
Sẽ mất 45 phút để chuẩn bị, từ những thành phần này bạn có được 4 phần ăn.
Thành phần:
- hến - 500 g;
- hành tây - 250 g;
- cà rốt - 120 g;
- cà chua tươi - 200 g;
- tỏi - 1-2 răng.;
- cà chua trong nước ép riêng của họ không có da - 300 g;
- bánh mì trắng - 4 lát;
- dầu ô liu, muối, hạt tiêu, húng quế để phục vụ.
Đối với nước dùng cá:
- cá hồi sắc hoặc cá hồi hồng (đầu, lằn, bụng) - 600 g;
- cà rốt - 100 g;
- hành tây 100 g;
- thì là, lá nguyệt quế, cọng cần tây, muối cho vừa ăn.
Cách nấu súp cà chua với hến
Đầu tiên, chuẩn bị nước dùng. Cho cá vào chảo, đổ nước, thêm cần tây, một bó thì là, lá nguyệt quế. Nhân tiện, nếu bạn đang nấu nước dùng từ đầu cá, bạn phải loại bỏ mang.
Thêm hành tây và cà rốt thái lát vào nước dùng, muối, đun sôi trên lửa lớn. Hủy bỏ cân bằng một cái muỗng có rãnh, tắt gas, nấu trong 30 phút, sau đó lọc.
30 phút trước khi bắt đầu nấu, chúng tôi lấy hến đông lạnh, để ở nhiệt độ phòng.
Hành cắt nhỏ.
Chúng tôi chà cà rốt trên một vắt lớn.
Bỏng cà chua tươi, gọt vỏ, cắt thành khối.
Chiên hành tây và cà rốt trong dầu ô liu cho đến khi mềm, sau đó thêm cà chua xắt nhỏ, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Chúng tôi cho vào nồi một lọ cà chua đóng hộp không có vỏ, cùng với nước ép cà chua.
Nấu rau trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
Đổ nước dùng cá đã căng thẳng vào chảo, xay thức ăn bằng máy xay.
Tiếp theo, thêm hến tan và một tép tỏi đi qua máy ép, muối.
Đun sôi, tắt gas, nấu trong 5 phút.
Chiên những lát bánh mì trắng trong lò nướng bánh, đặt nó dưới đáy bát súp.
Đổ súp ra đĩa, tiêu, rắc húng quế xanh trước khi dùng.
(Chưa có xếp hạng)
Đang tải ...
