Khoai lang, hay còn gọi là Kumar, hay còn gọi là khoai lang, là một loại cây thuộc họ cây họ đậu. Mặc dù ở nước ta, nền văn hóa này được gọi là khoai lang, nhưng nó hoàn toàn không liên quan gì đến khoai tây.
Quê hương của khoai lang được coi là Peru và Colombia, và cây trồng nông nghiệp này được biết đến trong hơn mười nghìn năm. Khoai lang rơi vào thế giới cũ nhờ Columbus và định cư vững chắc ở châu Âu.
Các giống khoai lang thường được chia thành ba giống chính:
- thức ăn;
- rau;
- tráng miệng.
Món tráng miệng khoai lang được phân biệt bởi hương vị ngọt ngào của chúng, tương tự như bí ngô, cà rốt và củ cải đường. Các giống rau có hương vị tươi hơn và được sử dụng để làm salad và các món ăn chính. Ở Nga, khoai lang bắt đầu phổ biến cách đây không lâu, nhưng đã thu hút được sự quan tâm lớn của nông dân và những người yêu thích các sản phẩm kỳ lạ. Một điểm khác biệt giữa khoai lang và khoai tây là nó có thể được ăn cả sau khi xử lý nhiệt và hoàn toàn sống. Không giống như khoai tây thông thường, rễ khoai lang rất lớn. Một số mẫu vật nổi bật có thể đạt chiều dài lên tới 30 cm và nặng tới 3 kg. Ngay cả lá khoai lang cũng có thể ăn được, nhưng chỉ khi cây chưa bắt đầu chuyển sang màu vàng và phai màu.
Nội dung
Thành phần hóa học
Với thành phần hóa học, khoai lang chỉ đơn giản là một kho chứa các nguyên tố vi lượng và vitamin. Nó chứa magiê, kali, canxi, phốt pho, sắt, axit folic và pantothenic, cũng như một lượng lớn vitamin (A, C, PP, B1, B6).
Người ta tin rằng một khẩu phần khoai lang có thể tạo ra lượng vitamin A. hàng ngày, bất kể thực tế là khoai lang được coi là một loại rau ngọt, nó có chỉ số đường huyết rất thấp và có thể bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn uống của người mắc bệnh tiểu đường.
Ưu điểm và nhược điểm của khoai lang
Có thể liệt kê tất cả các lợi thế của khoai lang trong một thời gian rất dài, nhưng hãy cố gắng tập trung vào những điều quan trọng nhất trong số đó:
- Đường tiêu hóa. Sản phẩm bao phủ niêm mạc dạ dày và giúp cải thiện đáng kể các hoạt động của cơ thể.
- Các vấn đề với hệ thống tim mạch. Do hàm lượng vitamin B trong rau, nó giúp cải thiện chức năng của các mạch máu, củng cố các bức tường của chúng và giúp đối phó tốt với các mảng cholesterol.
- Bộ não và hệ thần kinh. Khoai tây được tìm thấy với số lượng lớn trong khoai lang, giúp cải thiện các kết nối trong các đầu dây thần kinh, và giúp duy trì bộ não ở chế độ hoạt động.
- Cân nặng quá mức. Khoai lang được bão hòa với chất xơ, mang lại cho cơ thể cảm giác no, và một người giảm béo cần một phần nhỏ để làm dịu cảm giác đói. Hơn nữa, khoai lang có hàm lượng calo rất thấp và có thể ăn mà không lo rằng nó sẽ bị lắng đọng ở hai bên.
Sau một danh sách dài các thuộc tính hữu ích như vậy, có vẻ như khoai lang không có nhược điểm và mọi người ở mọi lứa tuổi đều có thể ăn nó, bất kể các vấn đề sức khỏe. Nhưng, thật không may, điều này không phải là như vậy ở tất cả. Khoai lang có một số nhược điểm mà bạn nên biết trước khi bắt đầu ăn nó.
Khoai lang chống chỉ định đối với những người bị loét dạ dày. Cũng không nên ăn rau cho phụ nữ khi mang thai và trong thời kỳ cho con bú, để tránh các vấn đề về sức khỏe.
Một loại rau có chứa một lượng nhỏ oxalat, trong một số trường hợp nhất định có thể kết tinh thành sỏi thận.
Đặc điểm của việc trồng cây con
Mặc dù khoai lang cũng là một vị khách ở nước ta, nhưng điều này không có nghĩa là tất cả các loại rau ở nước ngoài không thể phát triển ở vĩ độ của chúng ta. Khoai lang là một người yêu của khí hậu ẩm ướt và ấm áp. Thời gian thực vật mất khoảng 180 ngày, đối với khí hậu ôn hòa của miền trung nước Nga thì điều này quá dài.
Do đó, nông dân của chúng tôi thích trồng nó trước thời hạn (trong khoảng 60-120 ngày), và sau đó chuyển nó sang đất mở trong mùa ấm. Bạn có thể trồng cây con với sự trợ giúp của hạt giống và cây trồng rễ của cây. Tùy chọn đầu tiên ở nước ta gần như không bao giờ được sử dụng, vì rất khó để có được hạt khoai lang, và chờ cho đến khi cây giống khả thi phát triển từ những hạt giống này trong một thời gian rất dài. Do đó, tùy chọn vẫn còn với củ.
Khoai lang - mọc ở ngõ giữa
Như đã đề cập trước đó, ở miền trung nước Nga, phương pháp trồng cây được chấp nhận nhất là phương pháp củ.
Có ba cách để trồng cây khoai lang từ củ:
- đường ngang;
- cách dọc;
- trồng trong nước.
Để có được cây giống tốt, bạn sẽ cần mua củ khoai lang non ngon. Bạn có thể mua chúng tại một cửa hàng hoặc từ những người trồng khoai lang. Rau bạn mua càng tốt, càng có nhiều khả năng chúng có được cây giống khả thi và mạnh mẽ.
Phương pháp nằm ngang ngụ ý rằng một cây trồng gốc được đặt trong một hộp có đất ở bên cạnh và ấn nhẹ xuống đất. Sau đó, nó được tưới nhiều nước. Cần lưu ý rằng các lỗ nên được thực hiện trong hộp để hơi ẩm thoát ra. Bản thân đất để nảy mầm cây con phải trải qua quá trình xử lý sơ bộ và được nuôi dưỡng tốt bằng phân khoáng.
Bản thân khoai lang được khuyến cáo nên đặt trong dung dịch diệt nấm trong vài phút trước khi trồng. Người ta tin rằng bằng cách này bạn có thể thoát khỏi các bệnh thực vật khác nhau, cũng như thúc đẩy sự phát triển của nó.
Với phương pháp trồng thẳng đứng, củ được đặt trong lòng đất một góc 90 độ so với bề mặt. Tùy thuộc vào giống bạn sẽ trồng, bạn có thể áp dụng phương pháp nảy mầm ướt hoặc khô.
Hộp có cây con phải được loại bỏ trong một nơi tối và ấm áp. Sau khi chồi xuất hiện, hộp trong vài giờ mỗi ngày cần phải được đưa ra nơi sáng, để cây dần quen với ánh sáng mặt trời.
Trồng trong nước. Để nảy mầm khoai lang trong nước, nên chọn một loại cây có rễ mạnh mà không nhìn thấy các vị trí mục nát và vết lõm. Nếu không, khoai lang có thể xấu đi do tiếp xúc liên tục với nước.
Một nửa số rau được đặt trong một cốc nước và cứng ở hai bên bằng tăm để một nửa nằm trong nước và phần còn lại nhô lên trên mặt nước. Sau một vài tuần, bạn sẽ nhận thấy rằng mầm bắt đầu phân kỳ theo mọi hướng từ củ. Bạn chỉ cần cẩn thận tách chúng ra khỏi khoai lang và cấy vào đất đã chuẩn bị.
Bây giờ cây con đã đạt kích thước cần thiết để trồng ở vùng đất trống, bạn cần chắc chắn rằng đất đã sẵn sàng để trồng một loại cây trồng dồi dào. Đất nên được cho ăn bằng phân khoáng. Bản thân khoai lang có thể không quá kỳ lạ với thành phần của đất, nhưng vẫn thích bén rễ ở nơi có đủ lượng kali và lưu huỳnh.
Cây trồng ở quê hương của nó được coi là một cây lâu năm, do khí hậu ấm áp và ẩm ướt, nó không cần chăm sóc đặc biệt. Nhưng trong vĩ độ của chúng tôi, sẽ cần thiết phải tạo điều kiện thoải mái hơn cho khoai lang so với các loại rau khác, nếu bạn muốn có được một vụ thu hoạch tốt.
Trồng khoai lang trong đất chỉ sau khi dấu trên nhiệt kế vượt quá 20 độ.Và cần phải thu hoạch trước thời điểm nhiệt độ xuống dưới 4 độ, nếu không khoai lang sẽ đơn giản đóng băng.
Ngoài đất giàu các nguyên tố khoáng, cây trồng cần tưới nước dồi dào để tăng trưởng nhanh. Bạn nên tưới cho khu vực trồng khoai lang mỗi ngày, nếu không các loại cây trồng sẽ không được bão hòa độ ẩm và sẽ không thu được nước ép mà những người sành ăn được đánh giá cao.
Ngừng tưới cây là khoảng hai tuần trước khi thu hoạch. Nếu không, khoai lang có thể bị chảy nước quá nhiều và không vị từ bên trong.
Thông thường, cây giống khoai lang được trồng rất chặt với nhau, nhưng vì cây thuộc họ cây rong, nên đáng để lại một khoảng cách ít nhất năm mươi centimet giữa các luống.
Không trồng các loại rau khác gần với khoai lang, vì thân cây khoai lang rất nhanh bao phủ các cây bên cạnh nó và làm mất nhiệt và ánh sáng mặt trời.
Nới lỏng đất để trồng nên rất nông, khoảng hai mươi cm. Nhưng không sâu hơn, vì nếu không khoai lang sẽ không có thời gian để bén rễ và tạo quả. Tạo các lỗ và chèn một phần cắt vào mỗi cái để cây nằm trên mặt đất. Cố gắng không làm hỏng hệ thống rễ của cây và cây càng nhanh và chính xác càng tốt.
Ở vùng khí hậu ôn đới, khoai lang thường được trồng dưới màng, tạo điều kiện cho nó giống như nhà kính. Vào những ngày ấm áp, bộ phim được gỡ bỏ, và thời gian còn lại nó bảo vệ những cuộc đổ bộ vẫn mong manh khỏi sự suy thoái của thời tiết.
Sau khi tất cả các nhà máy đã thay thế vị trí của chúng, tưới nước cho đất dồi dào, nhưng không đặt đầm lầy trên giường: khoai lang thích độ ẩm, nhưng không quá ẩm.
Không cần phải lo lắng về cỏ dại trong trường hợp khoai lang, tán lá và thân của nó tạo thành một lớp phủ rất dày đặc, làm mất đi các cây khác trong điều kiện thoải mái để phát triển hơn nữa.
Nếu trong tình huống có cỏ dại, trái tim của bạn có thể bình tĩnh, thì với sâu bệnh, bạn nên thường xuyên cảnh giác. Nhờ có rau củ ngọt, khoai lang là một miếng ngon cho chuột, nốt ruồi, dưa chuột, sên và nhện nhện. Một khi ăn loại rau thơm ngon này, các ký sinh trùng sẽ không để anh ta một mình tự do.
Bạn sẽ phải bắt đầu kiểm soát dịch hại nghiêm trọng để giữ cho cây trồng của bạn an toàn và âm thanh. May mắn thay, bây giờ trong các cửa hàng chuyên dụng, bạn có thể tìm thấy nhiều công cụ hiệu quả để chống lại kẻ hủy diệt cây trồng. Điều chính là cố gắng xử lý nhà máy càng cẩn thận càng tốt để không tạo cơ hội cho sâu bệnh.
Nếu không có vấn đề với ký sinh trùng, điều này không có nghĩa là bạn có thể thư giãn và không làm gì trong vài tháng. Ngay cả khi bạn đã xử lý cẩn thận tất cả các loại củ bằng dung dịch diệt nấm, luôn có nguy cơ cây bị bệnh và bắt đầu khô héo.
Nó phụ thuộc vào tình trạng của đất, ví dụ, nếu nó quá chua hoặc không đủ phân bón hoặc ẩm. Khoai lang cũng có thể bị tổn thương do không được tiếp cận với không khí trong lành và ánh sáng mặt trời (nếu đột nhiên cây được đặt trong nhà kính).
Để ngăn ngừa bệnh của khoai lang và cái chết của toàn bộ cây trồng, thỉnh thoảng kiểm tra các mầm cây với tất cả sự chăm sóc. Bệnh phổ biến và khó chịu nhất của khoai lang là bệnh chân đen (bệnh nấm của cây). Rất khó để thoát khỏi nó và tốt hơn là chăm sóc tốt cho cây ban đầu hơn là cho phép sự lây lan của nhiễm trùng như vậy.
Khoai lang là một loại cây ưa nắng, và không có gì lạ, bởi vì ở quê hương của nó, mặt trời tỏa sáng quanh năm. Trước khi trồng khoai lang, hãy kiểm tra cẩn thận khu vực của bạn và chọn một nơi không có bóng đổ. Nó nên được thắp sáng đầy đủ và sưởi ấm bởi mặt trời. Được biết, nông dân nghiệp dư lắp đặt đèn mạnh trong nhà kính để cây không thiếu ánh sáng rực rỡ hay ấm áp ngày hay đêm.
Nó là cần thiết để nuôi khoai lang cho toàn bộ mùa sinh trưởng nhiều lần. Tốt hơn là đây là những loại phân khoáng giàu kali đã được chứng minh. Nếu bạn có cơ hội thụ tinh cho trái đất bằng tro gỗ được truyền trong vài tuần, cây sẽ cảm ơn bạn vào cuối mùa với một vụ thu hoạch dồi dào.
Làm cho nó trở thành một quy tắc để nâng tất cả các thân của khoai lang từ mặt đất cứ sau vài tuần và kiểm tra cẩn thận. Nhiệm vụ của bạn là ngăn chặn những thân cây không cho ra những chồi non bắt đầu bén rễ trên mặt đất. Trong trường hợp khi có nhiều mầm như vậy, cây ngừng sử dụng năng lượng của nó cho sự tăng trưởng và phát triển của cây trồng và cho phép nó mọc rễ.
Yam thu thập và lưu trữ
Cần phải thu thập khoai lang, như chúng ta đã nói ở trên, cho đến thời điểm nhiệt độ không khí giảm xuống bốn độ. Bạn sẽ nhận thấy rằng lá của cây chuyển sang màu vàng và mất tính đàn hồi. Đây là một tín hiệu cho thấy vụ mùa đã sẵn sàng cho thu hoạch.
Trước khi thu hoạch, loại bỏ tất cả các thân cây khoai lang và kiểm tra mặt đất. Nó nên có các vết nứt đặc trưng sẽ cho bạn biết nơi để tìm cây trồng gốc.
Lấy dĩa và cẩn thận nâng mặt đất. Không sử dụng xẻng, vì rau củ khá dễ vỡ và rất dễ làm vỡ chúng. Khoai lang, không giống như khoai tây, phát triển rất chặt chẽ, và không có điểm nào trong việc tìm kiếm nó ở các góc khác nhau của lỗ. Rau được đào lên bởi một bó duy nhất. Đừng cố kéo khoai lang lên khỏi mặt đất như một bụi khoai tây, cây trồng sẽ vẫn ở dưới đất, và điều tồi tệ hơn, chúng sẽ bị phá vỡ.
Sau khi toàn bộ vụ mùa đã được thu hoạch, ngay lập tức chọn các loại cây trồng thích hợp để sử dụng chúng cho cây con vào năm tới. Các nhà làm vườn khuyên nên rửa khoai mỡ bằng dung dịch kali permanganat yếu để làm sạch nó.
Đặt các củ còn lại vào hộp gỗ, đặt chúng bằng giấy hoặc rắc chúng lên cát. Khoai lang không cần điều kiện bảo quản đặc biệt. Anh ta sẽ cảm thấy tuyệt vời ở nhiệt độ phòng trong vài tháng sau khi thu hoạch.
Trồng khoai lang trong Lãnh thổ Krasnodar
Vì Lãnh thổ Krasnodar nằm ở phía nam nước Nga, thời tiết thích hợp hơn để trồng khoai lang ưa nhiệt. Có nhiều ngày nắng và ấm hơn mỗi mùa ở khu vực này và việc tạo điều kiện thuận lợi cho khoai lang sẽ dễ dàng hơn nhiều.
Điều chính là không để sâu bệnh làm hỏng hệ thống rễ và bảo vệ lá khỏi hạn hán. Tưới nước thường xuyên sẽ cho phép bạn có được một vụ thu hoạch phong phú vào mùa thu.
Chủ sở hữu của các hộ gia đình khuyên nên trồng rau mầm trong đất mở chỉ sau khi cây keo nở hoa. Sau đó, khả năng không có đêm lạnh dự kiến và việc thu hoạch sẽ không phải lo lắng nhiều là cao hơn nhiều.
Những người đam mê nông dân bắt đầu trồng khoai lang ở Lãnh thổ Krasnodar tương đối gần đây. Ban đầu, mọi người không chỉ bối rối bởi vẻ ngoài của rau, mà còn bởi người đàn ông Nga không thể hiểu được phát âm vị ngọt. Nếu họ nói khoai tây ở chúng tôi, họ mong đợi có được một sản phẩm quen thuộc từ thời thơ ấu, và thay vào đó, trên bàn là thực phẩm kết hợp hương vị của các loại rau khác nhau.
Nhưng mỗi năm, ngày càng có nhiều người yêu thích khoai lang, nông dân trao đổi các giống khác nhau, gửi cây giống cho nhau và thậm chí cố gắng phát triển độc lập các loài mới sẽ thích nghi tốt hơn với điều kiện thời tiết của Nga.
Trồng khoai lang ở Bêlarut
Belarus được coi là nhà sản xuất khoai tây chính ở các nước CIS. Khí hậu ở đây là lý tưởng để trồng loại cây thân yêu này.
Nếu khoai tây bình thường phát triển tốt như vậy ở nước ta, thì tại sao nông dân không quyết định trồng đối tác ngọt của nó và không trì hoãn vấn đề.
Vì cần phải trồng khoai tây và khoai lang bình thường trong các điều kiện khác nhau, tôi đã phải mày mò cho đến khi rau ở nước ngoài bắt đầu cho thu hoạch tốt.
Một số người làm vườn nhiệt tình mạnh dạn bắt tay vào kinh doanh: họ nhận cây giống theo những cách khác nhau, chải chuốt và ấp mầm trong những hộp lớn trên ban công của họ. Họ đã được điều trị bằng phân bón và bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời.
Tất nhiên, ở Belarus sẽ không bao giờ có câu hỏi về việc trồng khoai lang hàng loạt và anh ta sẽ không bao giờ loại bỏ khoai tây khỏi bệ, nhưng nhiều người đã sẵn sàng đa dạng hóa chế độ ăn uống của họ với các loại rau hữu ích và khác thường.
Nếu nhiều người nói về khoai lang và nó sẽ không được coi là một loại rau thích khí hậu hoàn toàn ấm áp và ẩm ướt, bạn sẽ thấy, và nhiều người sẽ tham gia vào sản xuất khoai lang, một trong những người làm vườn đầu tiên trồng khoai lang trong vườn của anh ấy tin.
Giống khoai lang
Vì bản thân khoai lang được chia thành ba loại, mỗi loài có một giống riêng, rất phổ biến trong nông dân:
- Tiếng nhật
- Màu tím
- Trắng
- Bonita
- Taynung
- Người Mãn Châu
- Trắng
- Nhân sâm đỏ
- Hải ly
- Vinnitsa hồng
- Mạng lưới
- Betty
- Vardaman
Và có nhiều loại khác mà bạn có thể chọn tùy thuộc vào hương vị bạn thích nhất với khoai lang.
Đánh giá khoai lang
Tất cả những người ít nhất một lần thử khoai lang đều đồng ý rằng hương vị của nó không thể bị lãng quên. Đây là một loại rau độc đáo đến nỗi không có điểm nào để so sánh nó với hương vị với khoai tây, chuối, bí ngô hoặc cà rốt.
Đây là một loại rễ cây độc đáo có thể được sử dụng trong chế biến các món salad, món tráng miệng, ăn như một món ăn độc lập.
Khoai lang kết hợp tuyệt vời với các loại rau khác nhau và giúp làm nổi bật hương vị của chúng. Nó không cần gia vị bổ sung, vì nó có ghi chú sáng của riêng mình.
Những người làm vườn nói rằng hương vị của khoai lang luôn phụ thuộc vào chất lượng của việc bón phân được sử dụng trong quá trình sinh trưởng của nó, cũng như mức độ ẩm của trái đất và độ axit của nó.
Những người đã trồng khoai lang trên đất của họ trong một thời gian dài thừa nhận rằng họ sẽ sẵn sàng từ bỏ khoai tây thông thường để ủng hộ một vị khách nước ngoài mới.
Cách dễ nhất để nấu khoai lang là nướng nó trong lò, trước đó đã bọc nó trong giấy bạc. Với công thức này, thịt sẽ vẫn ngon ngọt, mềm và ngọt. Có rất nhiều công thức nấu ăn trên Internet với những cách làm khoai lang khác thường nhất. Một số bà nội trợ quản lý để làm thậm chí bánh và bánh từ loại rau này.
Bạn có thể sử dụng khoai lang như một món ăn phụ với các loại thịt và rau khác nhau, bạn có thể đổ nó với nước sốt, làm salad rau nhẹ với nó, chiên như khoai tây và thậm chí sử dụng nó trong món tráng miệng. Các thí nghiệm với một loại rau sẽ đi được bao xa, chỉ có trí tưởng tượng của bạn có thể quyết định.
