Chất lượng hương vị của cà chua được xác định không quá nhiều bởi hàm lượng đường là sự cân bằng chính xác giữa đường và axit trong nước ép và bột giấy của trái cây. Nhưng nếu rất ngọt, cái gọi là cà chua tráng miệng của cà chua, thường được đánh giá cao, thì cà chua quá chua có thể được coi là một cuộc hôn nhân. Nguy cơ thu hoạch trái cây vô vị tăng trong mưa hoặc ngược lại, mùa hè khô cằn. Nhưng với sự giúp đỡ của việc thay đồ hàng đầu, các quá trình tích lũy đường trong trái cây có thể được kích thích.
Nội dung
Điều gì quyết định độ ngọt của cà chua
Cà chua có vị ngọt dễ chịu nếu chúng chứa một lượng glucose và fructose vừa đủ, điều này phụ thuộc trực tiếp vào tỷ lệ chất rắn (đường chiếm 50% thể tích của chúng). Nồng độ axit, đặc biệt là malic và glutamic, không nên quá cao. Polyphenol, axit amin, carotenoids, chất béo và vitamin cũng ảnh hưởng đến hương vị của cà chua.
Quá trình tích lũy trong quả của các chất này phụ thuộc vào nhiều yếu tố:
- đặc điểm giống của cây;
- lượng ánh sáng mặt trời;
- mức độ chua của đất;
- điều kiện nhiệt độ;
- tần suất tưới nước.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, chất lượng dinh dưỡng của bụi cây cũng ảnh hưởng đến hương vị. Mặc quần áo hàng đầu là quan trọng nhất ở giai đoạn nảy chồi, sau khi hình thành buồng trứng và trong quá trình làm đầy trái cây. Trong những giai đoạn này, cây nên nhận đủ lượng kali và phốt pho, trong khi tỷ lệ nitơ trong phân bón nên được hạn chế. Nitơ kích thích sự phát triển của trái cây, nhưng làm cho chúng chảy nước và có tính axit.
Phân bón cho đồ ngọt
Nên bón phân cho bụi cà chua cứ sau 10 - 15 ngày. Nên sử dụng các loại phân bón khác nhau và không giới hạn tưới nước dưới gốc - một số chất nên được áp dụng bằng phương pháp lá.
Phân khoáng
Phốt pho và kali sẽ giúp cải thiện hương vị của trái cây cà chua. Có những sản phẩm chứa cả hai chất, nhưng bạn có thể tự chuẩn bị hỗn hợp. Để cho cà chua ăn, bạn có thể sử dụng:
- Superphosphate (gấp đôi hoặc bình thường). Nguồn phốt pho. Với một giải pháp của chất, bạn có thể tưới nước hoặc phun các bụi cây dọc theo tấm. Nó đặc biệt hữu ích khi phun buồng trứng bằng máy chiết xuất supe lân. Để chuẩn bị phân bón cho tưới tiêu, trước tiên bạn phải hòa tan các hạt hoặc bột trong một lượng nhỏ nước sôi theo tỷ lệ 1:10 và để hỗn hợp trong một ngày, thỉnh thoảng khuấy. Để phun, cơ sở phải được thực hiện ít cô đặc - đổ khoảng 15 g bột hoặc hạt trong một lít nước sôi. Hỗn hợp thành phẩm nên được pha loãng với nước - 10 lít cho mỗi 300 ml cô đặc. Kali sulfat (trước) hoặc kali nitrat (ngay trước khi sử dụng) có thể được thêm vào dung dịch.
- Kali sunfat. Dùng để cho ăn kali. Để tưới cà chua vào xô nước, bạn cần hòa tan 20 g chất, để phun - 10 g. Chất này có thể được thêm vào dung dịch superphosphate hoặc tro gỗ, kết hợp kali với phốt pho.
- Kali nitrat. Một thay thế cho kali sulfat, thích hợp để thay rễ. Giải pháp được chuẩn bị bằng cách hòa tan 20 g bột trong 10 lít nước. Nitrate có thể được thêm vào dung dịch tro hoặc chiết xuất superphosphate. Trong trường hợp thứ hai, sản phẩm nên được sử dụng ngay lập tức, không để lại để lưu trữ. Lần thay băng cuối cùng với kali nitrat nên được thực hiện không muộn hơn một tháng trước khi thu hoạch trái cây.
- Kali Monophosphate. Chứa cả hai yếu tố.Để băng gốc trên một xô nước bạn cần hòa tan 15 g, để phun - 2 g chất. Khi mua một sản phẩm, nó đáng để ưu tiên cho một dạng hạt, vì bột hòa tan tồi tệ hơn trong nước.
- Diammofoska. Phân bón phức tạp chứa 26% phốt pho, 26% kali và 10% nitơ. Các chất phải được áp dụng cho đất vào mùa xuân, 1 muỗng cho mỗi 1 m2 hoặc nửa muỗng cà phê trong hố hạ cánh. Sau này, đất cần được tưới nước dồi dào. Khi sử dụng thuốc, không cần mặc quần áo hàng đầu phốt pho-kali trong mùa, ngoại trừ trong trường hợp mùa hè lạnh hoặc mưa.
- Humates. Chúng cũng có thể làm tăng vị ngọt của trái cây cà chua. Các quỹ dựa trên chúng phải được thanh toán tận gốc. Trong 10 lít nước nên hòa tan một muỗng canh thuốc như "Gumat-80", "Gumat Universal", v.v. Trước khi mặc quần áo, bụi cây phải được tưới nước dồi dào.
- Magiê Sulfate. Yếu tố cần thiết cho quá trình quang hợp, độ ngọt của trái cây cũng phụ thuộc vào chất lượng của nó. Nó rất hữu ích một vài lần trong mùa để phun bụi cây cà chua với dung dịch 15 g magiê sunfat trên 10 lít nước. Trong mùa hè mưa hoặc cho cà chua phát triển trong nhà kính phim, nên mặc quần áo hàng đầu như vậy ít nhất 2 lần một tháng.
Phân hữu cơ
Tro gỗ được coi là loại nước sốt hữu cơ tốt nhất để cải thiện hương vị của trái cây cà chua. Phân bón chứa một lượng lớn kali, cũng như canxi và magiê. Một chế phẩm tương tự có truyền màu xanh lá cây. Phân bò và phân chim trong giai đoạn sau khi ra hoa của bụi cây nên được cho rất vừa phải do nồng độ nitơ cao trong chúng.
Bí quyết để mặc quần áo hữu cơ:
- Truyền tro gỗ. Một xô nước sôi nên được đổ 1 kg tro và để trong một ngày. Các bụi truyền dịch đã sẵn sàng nên được tưới ở gốc của nửa lít mỗi cây trưởng thành. Mặc quần áo hàng đầu nên được đưa ra ba lần một mùa với thời gian nghỉ 14 ngày. Tác dụng có lợi nhất đối với hương vị của việc tưới cà chua là truyền tro vào thời điểm trái cây bắt đầu chuyển sang màu nâu.
- Truyền xanh. Nguyên liệu tốt nhất cho phân xanh là cây tầm ma, nhưng bạn có thể sử dụng hầu hết mọi loại cỏ - bồ công anh, cây chuối, cỏ cỏ. Điều chính là không lấy cây độc. Khối lượng của cây nên được nghiền nát và đổ đầy nước theo tỷ lệ 1: 2. Khối lượng còn lại để đi lang thang dưới nắp trong một tuần. Để kích thích quá trình, bạn có thể thêm men, nhưng nếu thời tiết ấm áp, nó sẽ đủ để đặt thùng chứa phân bón ở nơi nắng. Mỗi lít truyền xong phải được pha loãng với 5 lít nước và đổ cà chua vào dung dịch.
Thủ thuật dân gian
Những người làm vườn dày dạn, ngoài việc thay đồ hàng đầu truyền thống, khuyên bạn nên sử dụng các phương tiện sau đây làm phân bón cho cà chua:
- Kali permanganat. Trong thời kỳ ra hoa, các bụi cây cần được tưới bằng dung dịch kali permanganat 0,02-0,03%. Mỗi nhà máy cần 0,5 lít thuốc.
- Iốt. Một nồng độ thấp của dung dịch iốt có thể được áp dụng dưới gốc hoặc phun với cây. Trong trường hợp đầu tiên, nên pha loãng 3 giọt dược phẩm trong 10 lít nước. Đối với mỗi bụi cây bạn cần đổ 0,7 lít dung dịch, cho cà chua cao - 1 lít. Sử dụng iốt chỉ phun trong hỗn hợp với sữa - 1/4 lít mỗi 1 lít nước. 5 giọt iốt nên được thêm vào dung dịch sữa.
- Axit boric. Các chất được sử dụng chủ yếu để thay thế trên lá, vì rễ cà chua hấp thụ boron tồi tệ hơn. Trong một lít nước bạn cần pha loãng 10 g axit boric. Nên phun sau khi hình thành buồng trứng.
- Váng sữa 1 phần sản phẩm phải được pha loãng trong 4 phần nước. Với giải pháp này, bạn cần tưới nước cho cà chua vào xô trên bụi cây khoảng 3-4 lần mỗi mùa.
Hương vị và lớp
Mặc quần áo hàng đầu có thể cải thiện hương vị của cà chua chỉ ở một mức độ nhất định, di truyền thực vật có ảnh hưởng lớn hơn đến sự tích tụ đường trong trái cây. Các giống cà chua ngọt nhất được người dân nhân giống, trong khi các loại trái cây hiện đại thường biến thành axit hoặc không vị. Trong quá trình theo đuổi cân nặng, giữ chất lượng, trình bày, sự trưởng thành sớm của trái cây, các nhà lai tạo tạm thời mất đi hương vị của chúng. May mắn thay, trong số các xu hướng mới nhất trong nhân giống cà chua đã trở thành ưu tiên hàng đầu cho hương vị của trái cây.
Ngoài ra, có một mối tương quan nhất định giữa hương vị và trọng lượng, màu sắc, chín sớm của trái cây. Những giống muộn và trung bình thường ngọt hơn những giống sớm và cà chua nhỏ chủ yếu là nhiều đường hơn so với những quả lớn. Theo màu sắc, ngọt ngào nhất là giống hồng và đen.
Giống cà chua ngọt quả lớn:
- Mật ong hồng (600-1500 g);
- Camellia (800 g);
- Quả mâm xôi khổng lồ (600-700 g);
- Mỏ đại bàng (300-800 g);
- Dâu tây cam (300-700 g);
- Chăm sóc sức khỏe (400-600 g);
- Khai vị (400 g);
- Mật ong tiết kiệm (200-600 g);
- Vua Siberia (300-400 g).
Các giống quả ngọt lớn cho mặt đất bao phủ:
- Tsarin (300-600 g);
- Alexander Đại đế (300-350 g);
- Sôcôla sọc (350-500 g).
Giống cà chua ngọt sớm:
- Bông tuyết (100-120 g);
- Giai điệu (180-230 g);
- Irina (100-120 g);
- Bagheera (200-250 g);
- Câu đố (100 g);
- Báo tuyết (150 g).
Giống sớm để sử dụng trong nhà:
- Lửa (150-180 g);
- Thiếu tá (200-270);
- Hộp Malachite (250-300 g);
- Rạn san hô (300-320 g).
Các giống quả nhỏ rất ngọt:
- Hạt (15 g);
- Đàn hạc ma thuật (20 g);
- Thác nước (20-25 g);
- Mật ong thả (30 g);
- De barao (60-90 g);
- Roma (80 g).
Đừng đánh giá thấp ảnh hưởng của việc chăm sóc đến độ ngon miệng của cà chua. Nếu cây không nhận đủ ánh sáng, phát triển trên đất có độ axit cao, chịu được độ ẩm dư thừa, cả dinh dưỡng và sự lựa chọn của một loại ngọt sẽ giúp ích - trái cây sẽ có vị chua. Cà chua trở nên vô vị ở nhiệt độ từ 35 ° C, thiếu nước, nếu việc hình thành các bụi cây không được thực hiện.
Cà chua phát triển thấp, không bị chèn ép: 5 trong số các giống ngon nhất
Tại sao cây giống cà chua phát triển kém
Chúng tôi trồng một quả cà chua trong vỏ
Trồng cà chua mà không cần tưới nước theo phương pháp của Kazarin
Bài viết rất hợp lý và có thẩm quyền, cảm ơn.