Nhiều loại đậu Lima (chi Đậu, họ đậu) quen thuộc dưới cái tên hình mặt trăng, hình mặt trăng, mặt trăng. Nó đã trở nên phổ biến do hương vị tuyệt vời của nó, tính chất hữu ích và tính biến đổi của việc sử dụng. Phát triển văn hóa ở làn giữa và ở phía nam, ở mặt bằng mở, trong nhà kính, trong nhà kính. Sự đa dạng phù hợp với bạn luôn có thể được lựa chọn trong thị trường rau.
Nội dung
Đặc điểm nổi bật
Châu Âu công nhận đậu Lima là một loại rau trong thế kỷ 16, và người Inca đã học về đậu ngon hơn 5.000 năm trước. Tên của loài này xuất phát từ nơi vỏ được phát hiện lần đầu tiên - thành phố Lima ở Pe Một tên khác - Hồi hình chữ nhật, có liên quan đến sự xuất hiện của các hạt giống như lưỡi liềm của mặt trăng, có thể thấy rõ trong ảnh.
Bề ngoài, nó có thể trông giống như một bụi cây, giống như một cây leo hoặc leo. Thân cây trong các loài leo trèo phát triển chiều dài từ 30 đến 200 cm, đôi khi ở những cây leo nó đạt tới 15 m. Tấm lá dày đặc, nở hoa. Kích thước nhỏ của hoa (có khoảng 30) màu trắng hơi xanh hoặc màu hoa cà tạo thành một chùm hoa giống như một bàn chải. Việc tiết lộ hoa không xảy ra đồng thời, nhưng với một khoảng thời gian.
Quả là một hạt đậu rộng, phẳng, có chiều dài từ 6 đến 18 cm. Không giống như các loài khác, vỏ non không được ăn - có những sợi rất thô bên trong lá. 2-4 hạt được hình thành, màu sắc của chúng, tùy thuộc vào giống, là khác nhau: kem, motley, trắng xám. Ở giai đoạn chín sữa, chúng có vị bơ nhẹ nhàng, được đánh giá cao trong nấu ăn. Ngày chín là khác nhau - từ 9 đến 13 tuần.
Tất cả các giống đậu Lima được chia thành quả lớn - chiều dài của hạt đạt 3,5-4 cm và quả nhỏ. Baby lima (Baby Lima) là tên gọi chung cho các giống đậu có hạt nhỏ.
Tất cả về lợi ích và nhược điểm của đậu lima
Bây giờ người ta chú ý nhiều đến dinh dưỡng lành mạnh, bổ dưỡng, và nền văn hóa đã khẳng định vững chắc trong một số sản phẩm dinh dưỡng giàu protein và chất béo.
Lợi ích
Các loại trái cây chứa nhiều tinh bột, chất xơ, mang lại cảm giác no lâu, vì vậy các món đậu là không thể thiếu trong chế độ ăn uống và dinh dưỡng trị liệu. Protein thực vật, chiếm khoảng 25%, được tiêu hóa tốt và protein động vật thay thế nó trong quá trình ăn chay và chế độ ăn uống khác nhau.
Sự hiện diện của các sợi thô trong thành phần của rau cải thiện nhu động ruột và do đó, loại bỏ nhanh chóng các chất không cần thiết khỏi cơ thể trong quá trình tiêu hóa. Chúng, rất quan trọng, tạo điều kiện cho sự hình thành các vi khuẩn có lợi tạo nên hệ vi sinh đường ruột.
Các nguyên tố vi lượng canxi, kali, sắt, magiê, selen, phốt pho, vitamin B là cần thiết để tạo ra một nguồn cung cấp năng lượng, cải thiện tình trạng của các mạch máu và chức năng tim. Với việc sử dụng đậu thường xuyên, bao gồm cả lima, quá trình trao đổi chất được cải thiện, mức độ cholesterol xấu trong máu giảm.
Văn hóa cũng có giá trị vì hạt giống có thể được sử dụng ở dạng tươi và khô, và trong quá trình bảo quản, chúng không làm mất đi phẩm chất có lợi của chúng.Trong nấu ăn, chúng được hầm, luộc, nướng, nghiền thành bột. Sự kết hợp với các sản phẩm khác là hoàn hảo.
Nhược điểm
Mặc dù hương vị và tính chất hữu ích, một số loại người nên hạn chế sử dụng đậu hoặc từ bỏ hoàn toàn việc sử dụng nó.
Khi bạn không thể ăn đậu:
- đái tháo đường của bất kỳ loại nào;
- đầy hơi;
- bệnh đường tiêu hóa mãn tính ở giai đoạn cấp tính;
- sỏi thận.
Tu luyện và chăm sóc
Vì văn hóa đến từ những vùng nắng ấm áp, để canh tác, cần phải chọn một khu vực đầy nắng, nơi không có gió và sự trì trệ của độ ẩm. Đậu Lima có thể được trồng bằng cách gieo hạt trên một sườn núi hoặc bằng cây con.
Gieo trong đất
Cần phải bắt đầu chuẩn bị đất vào mùa thu - đào nó lên, loại bỏ mảnh vụn thực vật, rễ cỏ dại, thêm 40 g supe lân trên 1 mét vuông và, nếu cần, vôi (350-500 g mỗi 1 mét vuông). Vào mùa xuân, rải các hạt phân bón phức tạp (40 g trên 1 mét vuông) trên sườn núi và chôn lấp.
Cần phải bắt đầu trồng khi đất nóng lên đến 15 ° C. Thời gian phụ thuộc vào điều kiện thời tiết. Nếu trồng trong đất lạnh, thì hạt giống, chờ nhiệt, có thể đơn giản là thối. Nguyên liệu hạt giống trước tiên phải được khử trùng, đứng trong ba giờ trong dung dịch mangan màu hồng.
Cách trồng:
- các lỗ (độ sâu 3,5-6 cm) đối với các giống cây bụi được bố trí với khoảng cách 20 cm, khoảng cách hàng là từ 40 đến 60 cm;
- đối với các giống leo giữa các lỗ, khoảng cách lớn hơn - khoảng 30 cm, khoảng cách hàng - từ 80 đến 90 cm;
- có thể được trồng theo cách làm tổ vuông, để lại giữa các hạt từ 50 đến 70 cm;
- lập tức hỗ trợ, trong trường hợp không có cơ hội như vậy để trồng đậu gần hàng rào, ngô.
Để bảo vệ chống lại thời tiết mùa xuân không ổn định, nên xây dựng một nơi trú ẩn từ một bộ phim hoặc vật liệu che phủ từ trên cao.
Trồng cây giống
Chuẩn bị hạt giống để trồng nên bắt đầu vào đầu tháng 3 - sau khi chế biến, đặt chúng lên một miếng vải ẩm và để phồng lên (giữ cho mô ẩm nhưng không ướt). Sau khi xuất hiện rễ, trồng trong kính với hỗn hợp đất đã khử trùng bao gồm đất vườn, than bùn, cát.
Nếu đất màu mỡ, thì việc bón phân là không cần thiết, và nếu cần phân bón, thì supphosphate được sử dụng sau khi nảy mầm. Tưới nước được thực hiện thường xuyên, giữ cho đất ẩm. Cố gắng không cho phép độ ẩm quá mức, để không làm hỏng hệ thống gốc. Khi thiết lập nhiệt độ ban ngày không đổi ở mức 16 ° -20 ° C, cây con được trồng trên sườn núi.
Bạn có thể quan tâm:Chăm sóc
Chăm sóc thêm sẽ bao gồm các thủ tục thông thường để tưới nước, nới lỏng, làm sạch, bón phân:
- tưới nước vào sáng sớm hoặc buổi tối khi lớp đất mặt khô, ngăn nước đứng dưới bụi cây;
- khi tưới nước, cố gắng không để trên lá - một giọt nước dưới ánh mặt trời trở thành thấu kính và có thể gây bỏng;
- trong thời tiết mưa gió khắc nghiệt với một lượng mưa lớn trên vùng đất nặng, nơi trú ẩn của bộ phim có thể được xây dựng trên các bãi đáp để đậu không bị đóng băng;
- Thực hiện thay băng đầu tiên không sớm hơn hai tuần sau khi cấy cây con xuống đất - truyền rau xanh (nghiền cây tầm ma, nhổ cỏ, thêm nước và để ít nhất 24 giờ), trộn với một lượng nhỏ tro rây, pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 8, đổ 1 lít dưới bụi cây. ;
- đối với các loại băng trên cùng (nên có ít nhất ba trong số chúng), bạn có thể sử dụng các dung dịch phân bón amoni nitrat hoặc phốt phát theo hướng dẫn, kết hợp chúng với việc thêm dung dịch tro (trộn các phần bằng nhau của tro và nước, sau đó pha loãng với nước 1:10);
- nhiều lần trong mùa để thực hiện nới lỏng và che phủ bụi cây - khi tưới nước, phần dưới của thân cây bị lộ ra.
Bệnh có thể và sâu bệnh
Các nhà làm vườn lưu ý rằng đậu Lima ít bị nhiễm trùng. Đôi khi vào nửa sau của mùa hè với thời tiết khắc nghiệt kéo dài hoặc sự khác biệt lớn giữa nhiệt độ ban ngày và ban đêm, các dấu hiệu của phấn trắng hoặc đốm lá có thể xuất hiện. Việc điều trị bằng chất lỏng Bordeaux, đồng sunfat (1%) và chất đặc biệt Bactofit giúp đối phó với nhiễm trùng.
Các loài côn trùng không thích nó vì mùi đặc biệt của lá và thân cây, vì vậy sự gần gũi với nó có lợi cho các nền văn hóa khác, và sẽ không có ruồi và muỗi trong vọng lâu được gắn với đậu leo.
Thu hoạch và lưu trữ
Trên các giống cây bụi, hạt bắt đầu chín sớm hơn so với các giống leo. Nếu trái cây trưởng thành là cần thiết, sau đó chúng được thu thập cho đến khi vỏ trên chúng trở nên dày đặc. Bạn có thể kiểm tra điều này bằng tăm, que mỏng, đâm vào đậu. Đậu non mới được bảo quản chỉ trong tủ lạnh và không quá hai tuần.
Tùy chọn lưu trữ cho đậu sữa:
- trong một container trên kệ tủ lạnh (không quá hai tuần);
- ngũ cốc tươi và blanched có thể được đông lạnh;
- đóng hộp.
Sự chín của hạt có thể được đánh giá bởi trạng thái của quả - nếu nó bắt đầu chuyển sang màu vàng và khô, thì hạt đã sẵn sàng để thu hoạch.
Các loại hạt từ vỏ quả khô dễ dàng được trấu, sau đó chúng nằm rải rác trong một căn phòng khô ráo với không khí trong lành để sấy khô.
Ngoài ra, bạn có thể chịu được vài ngày dưới ánh mặt trời.
Cách giữ đậu khô:
- trong phòng khô trong túi vải ở nhiệt độ dưới +10 ° C;
- trong tủ đông trong túi nhựa;
- trong một hộp thủy tinh có nắp đậy kín, nơi bạn có thể cho tỏi hoặc trộn các nội dung với một lượng nhỏ muối;
- trong một thùng chứa chân không.
Bạn có thể quan tâm:Món đậu Lima
Nhiều người đã thử đậu Lima trong các món ăn khác nhau nói rằng nó chỉ là một niềm vui để nếm nó - một chút bơ nhẹ nhàng được dệt thành mùi thơm của các thành phần khác! Nó hoàn toàn giữ được hình dạng của nó trong khi nấu, vì vậy nó rất lý tưởng cho các món salad và món khai vị, hương vị tuyệt vời mang đến cho súp và các món ăn phụ một dư vị dễ chịu đặc biệt.
Dưa bắp cải hầm với đậu lima
Sản phẩm:
- hạt đậu lima - 500 g;
- dưa cải bắp - 800-1000 g;
- củ màu trắng hoặc đỏ cỡ trung bình;
- lá nguyệt quế - 2;
- hạt tiêu - 3 hạt đậu;
- Muối cho vừa ăn.
Cách nấu ăn
Ngâm hạt khô trong nước lạnh trong 8 giờ, rửa sạch và nấu trong 1,5-2 giờ, và cho vào một cái chao. Thêm muối vào cuối nấu.
Xắt nhỏ bắp cải rửa sạch và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, thêm một chút nước, hành tây, hạt tiêu, lá nguyệt quế. Sau khi làm mềm, loại bỏ lá nguyệt quế, hạt tiêu, đổ đậu và đun nhỏ lửa trong khoảng 7 phút. Để nếm, thêm muối, hạt tiêu, rau thơm.
Salad đậu Lima
Sản phẩm:
- hạt đậu lima - 300-400 g;
- ức gà hun khói - 1;
- củ có kích thước trung bình;
- cà rốt cay Hàn Quốc - 100-200 g;
- cà chua - 2;
- rau xanh (rau mùi, thì là);
- muối;
- tỏi - 1-2 tép;
- dầu thực vật.
Cách nấu ăn
Sau khi ngâm đậu khô (8 giờ), rửa sạch, đun sôi, muối vào cuối nấu, cho vào một cái chao.
Cắt cà chua thành lát, muối, trộn với tỏi nghiền và để trong nửa giờ. Một nửa vòng hành tây mỏng đổ nước sôi trong vòng 10 - 15 phút, nằm trong một cái chao.
Cắt vú thành dải mỏng, thêm cà rốt, hành tây, cà chua, rau thơm xắt nhỏ, nêm dầu thực vật, thêm muối cho vừa ăn.
Nhận xét
Galina Sergeevna, Izhevsk
Tôi sẽ chia sẻ kinh nghiệm của tôi trong việc trồng đậu lima. Vì tôi có ít không gian trong vườn, tôi quyết định trồng nó ở lãnh thổ trước nhà. Tôi đã xây dựng hai giàn, chiếm một không gian nhỏ, và những hạt đậu mọc quá mức tạo ra những hàng rào rất ngoạn mục, chia địa điểm thành một khu giải trí và một khu kinh tế. Tùy chọn này hóa ra rất có lợi nhuận và thuận tiện - đẹp, trồng không chiếm không gian trong vườn.
Ivan Petrovich, Omsk
Tôi thích đậu Lima trong các món ăn, và tôi đã đưa ra phiên bản khai vị của riêng mình từ nó: đun sôi, để nguội, nghiền bằng máy xay sinh tố, thêm thì là, rau mùi hoặc húng quế, tiêu đen xay nhuyễn, tỏi, ô liu không mùi hoặc dầu hướng dương, tôi nhấn mạnh vài giờ. Khi khối lượng được bão hòa với tất cả các hương liệu, tôi trải nó trên một miếng bánh mì nướng hoặc bánh mì. Với súp hoặc như một lựa chọn ăn nhẹ - tuyệt vời. Gia đình tôi đánh giá về món ăn của tôi luôn nhiệt tình.
Bean flaps: tính chất hữu ích, chống chỉ định, lợi ích và tác hại
Đậu cho cơ thể: thành phần, lợi ích, chống chỉ định
Các loại và giống đậu: tên, mô tả và hình ảnh của họ
Mô tả và hình ảnh của các giống phổ biến của đậu tây măng tây