Lợi ích và tác hại của khoai tây, cách bảo quản

Rất khó tìm thấy ở các nước Slav một người chưa thử khoai tây. Loại rau này là món ăn chính trong hầu hết mọi gia đình. Nó được chuẩn bị vào các ngày trong tuần và vào các ngày lễ, nó được trồng vào mùa xuân ở hầu hết các khu vườn và mua cho mùa đông.

Mô tả và đặc điểm của khoai tây

Khoai tây là một loại cây hàng năm được sử dụng trong thực phẩm. Các cây trồng mọc trong một bụi cây trên đó có 3-4 thân. Củ khoai tây được sử dụng trong thực phẩm, trong bụi cây từ 5 đến 15 trở lên. Văn hóa là một loại cây ưa nhiệt không chịu được sương giá. Để củ hình thành, nhiệt độ đất 15-19 độ là cần thiết. Khoai tây đang đòi hỏi tưới nước và thành phần đất.

Tu luyện theo tốc độ chín được chia thành các nhóm sau:

• sớm
• trung bình sớm
• giữa mùa
• vừa muộn
• muộn rồi

Bằng cách sử dụng, văn hóa được chia thành:

• phòng ăn - được sử dụng bởi mọi người. Những giống như vậy có hương vị tốt và mức độ bảo quản cao;
• phổ quát - được sử dụng trong thực phẩm, cũng như cho các mục đích kỹ thuật.

Để có được một vụ thu hoạch tốt, tốt nhất là trồng một số giống để có một loại rau với các hương vị khác nhau quanh năm.

Khoai tây - tốt

Loại rau này không chỉ khá bổ dưỡng mà còn là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Thành phần chính của khoai tây là tinh bột. Nó cũng bao gồm một số lượng lớn axit amin, khoáng chất và vitamin. Chất xơ và Vitamin C cũng làm cho sản phẩm này khá cần thiết cho dinh dưỡng.

Những lợi ích to lớn của khoai tây được trình bày cho những người bị rối loạn chuyển hóa và thiếu vitamin. Chất kiềm, là một phần của thực vật, trung hòa axit, vì vậy nó rất hữu ích cho những người mắc các bệnh như viêm khớp, bệnh gút và suy thận.

Để tối đa hóa lợi ích của rau, nó phải được luộc trong vỏ hoặc nướng trong lò nướng.

Lợi ích tuyệt vời và khoai tây sống, cũng như nước ép của nó. Khoai tây sống điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, hồng ban và các bệnh nấm, giúp trị chàm, ho, giảm sưng và viêm. Trong dạ dày, nước ép khoai tây có thể tạo ra một lớp vỏ mềm giúp chữa lành vết loét, giúp đối phó với viêm dạ dày và có tính axit cao.

Khoai tây - hại

Hàm lượng tinh bột cao làm cho sản phẩm có hại cho một số quần thể nhất định. Đáng để hạn chế ăn khoai tây cho những người dễ bị béo phì, và cũng có một bệnh như tiểu đường.

Nếu bạn ăn củ xanh của văn hóa, bạn có thể bị nhiễm độc. Vì các khu vực màu xanh lá cây có chứa solanine, đó là một chất độc cho cơ thể con người. Khoai tây đó, nằm cho đến mùa xuân, có thể gây ra bất ổn, vì nó tạo thành cùng một solanine. Do đó, khi chuẩn bị bữa ăn, nên làm sạch một lớp càng lớn càng tốt, để lại phần lõi trong thực phẩm.

Bạn có thể quan tâm:

Khi nào, bao nhiêu và làm thế nào để tưới khoai tây đúng cách: mẹo và quy tắcThời kỳ chín của khoai tây từ khi trồng đến khi thu hoạch: giai đoạn chínĐiều kiện đơn giản để bảo quản khoai tây mùa đông trên ban công

Điều gì quyết định lợi ích và tác hại của khoai tây

Lợi ích và tác hại của một loại rau có thể phụ thuộc vào thành phần của nó. Thành phần của văn hóa không ngừng thay đổi. Nó phụ thuộc vào thời gian chín, cũng như thời hạn sử dụng của loại củ này.Khi khoai tây có một mức cân bằng vitamin, đường, nguyên tố vi lượng và tinh bột, thì nó được coi là hữu ích. Nếu nó chưa trưởng thành hoặc được lưu trữ trong một thời gian dài và solanine hoặc diệp lục đã hình thành trong đó, thì nó sẽ chuyển vào danh mục các sản phẩm gây hại. Điều quan trọng là solanine và diệp lục không bị phá hủy trong quá trình chuẩn bị khoai tây.

Phương pháp chuẩn bị cũng ảnh hưởng đến lợi ích hoặc tác hại của khoai tây. Một loại rau luộc hoặc nướng trong vỏ mà không sử dụng dầu là một sản phẩm hữu ích. Nếu khoai tây được chiên với số lượng lớn dầu, thì nó không còn có thể được gọi là một sản phẩm hữu ích.

Thành phần khoai tây

Tinh bột, chất xơ, pectin, glucose, fructose, sucrose và vitamin là thành phần chính trong khoai tây. Nó chứa axit và các yếu tố hóa học khác.

Từ vitamin, một loại rau bao gồm:

• Vitamin PP;
• carotene beta;
• nhóm vitamin A;
• Vitamin B
• Vitamin C
• Vitamin E
• vitamin H.

Từ các chất dinh dưỡng đa lượng, khoai tây bao gồm:

• canxi
• magiê
• Natri
• kali;
• phốt pho;
• clo;
• lưu huỳnh.

Từ các nguyên tố vi lượng trong rau bao gồm:

• sắt
• kẽm;
• iốt;
• đồng
• Mangan
• Selen;
• mạ crôm;
• flo;
• molypden;
• boron;
• vanadi;
• coban;
• liti;
• nhôm
• Niken
• rubidium.

Quy tắc lưu trữ khoai tây

Để bảo quản củ còn nguyên vẹn, trước hết, cần chuẩn bị khoai tây. Điều quan trọng là phải bảo quản nó không chỉ bên ngoài, mà còn bảo tồn tất cả sự hữu ích và ngon miệng của nó.

Cách chuẩn bị khoai tây để bảo quản:

• để tiêu diệt tất cả các vi khuẩn gây bệnh và nấm, cần phơi khoai tây dưới ánh mặt trời trong vài giờ sau khi chúng được đào lên khỏi mặt đất;
• Sau khi sấy khô, rau cần được lắc lên khỏi mặt đất và phân loại. Bạn cần phân loại theo kích cỡ, mục đích, mức độ chất lượng của trái cây, sự đa dạng. Trái cây bị bệnh và bị nhiễm bệnh nên được hoãn lại ngay lập tức. Nó cũng có giá trị phân loại sản phẩm sẽ được trồng vào mùa xuân. Điều quan trọng cần nhớ là các giống sớm không được lưu trữ trong một thời gian dài, và vào mùa xuân, chúng sẽ nhăn và mất vị giác, vì vậy chúng nên được ăn trước;
• sản phẩm được sắp xếp phải được đặt trong hộp và đặt ở nơi mát mẻ, nắng.

Những điều kiện để lưu trữ rau nên được tạo ra:

• trong phòng nơi khoai tây sẽ được lưu trữ, nhiệt độ phải được duy trì + 2 + 4 độ. Đó là ở nhiệt độ này, rau sẽ không bị đóng băng và sẽ không bắt đầu nảy mầm;
• phòng cần được thông gió bằng nhiệt kế để có biện pháp kịp thời thay đổi nhiệt độ;
• đáy của cửa hàng nên được phủ bằng cát, sỏi hoặc đá vụn, sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa;
• các cơ sở nên được cách ly khỏi loài gặm nhấm và các loài gây hại khác;
• đó là giá trị khử trùng trong cửa hàng;
• một vài quả táo được đựng trong hộp với khoai tây sẽ cho thời gian sử dụng củ lâu hơn.

Nơi không cất khoai tây:

• Không lưu trữ rau trong nhà kho nơi sàn được tráng xi măng, vải sơn hoặc thảm được đặt. Một lớp phủ như vậy sẽ tích tụ độ ẩm, và góp phần vào sự nhân lên của nấm và các vi khuẩn khử hoạt tính khác;
• một căn phòng không có thông gió cũng không thích hợp để cất khoai tây;
• sự hiện diện của mặt trời cũng là một yếu tố tiêu cực ảnh hưởng đến việc lưu trữ khoai tây;
• Bạn không thể lưu trữ rau trong polyetylen, vì nó sẽ không thở được;
• lưu trữ trong căn hộ cũng không được khuyến khích, vì sức nóng sẽ cho phép khoai tây nảy mầm và tuổi tác, cũng như mất đi hương vị của chúng.

Nhận xét

Người dân và nông dân có kinh nghiệm vào mùa hè từ lâu đã quyết định các giống khoai tây và nói rằng các giống tốt nhất để trồng và bảo quản là:

• Đỏ tươi - được lưu trữ hoàn hảo, trình bày tốt;
• Romano - ngon, vụn;
• Laton là một giống sớm cho kết quả ổn định và tốt, có đặc tính tốt và tính hữu dụng cao cho cơ thể;
• Gala - hương vị tuyệt vời và an toàn trong mùa đông;
• Những giống như Luck, Tuleevsky, Rosara, Bellarosa, Rocco, Adretta, Kamensky, Riviera, Picasso cũng đã chứng tỏ mình trên thị trường.