Bắp cải tươi có vị đắng - bạn cần làm gì đó

Họ bắt đầu sử dụng bắp cải trong thời kỳ đồ đá. Một trong những đề cập đầu tiên về nó là từ thời La Mã cổ đại. Sau đó đã có nhiều giống của nó. Ở Nga, nó bắt đầu phát triển vào thế kỷ thứ mười một. Ngày nay nó là loại rau phổ biến nhất.

Nhưng nó xảy ra đến nỗi tất cả chúng ta yêu bắp cải đều đắng. Tại sao bắp cải tươi có vị đắng, tôi phải làm sao?

Nguyên nhân của bắp cải đắng

Nếu bắp cải có vị đắng, thì có thể có hai lý do cho việc này - tự nhiên và sai lầm trong quá trình trồng trọt. Trong trường hợp đầu tiên, có những giống, ví dụ, "amager", mà bản chất của chúng có vị đắng. Nó là vô dụng để chiến đấu ở đây.

Trong các giống sớm của glycoside ít hơn so với những người sau này. Loại thứ hai thích hợp cho tiêu dùng mùa đông, nhưng sau khi nằm xuống. Chúng thường dày đặc hơn, lá có màu hơi xanh. Bắp cải càng nằm dài thì càng ít glycoside. Giữ nó tốt hơn trong hầm. Sử dụng không sớm hơn tháng hai. Rồi nỗi cay đắng sẽ hoàn toàn biến mất.

Bạn có thể quan tâm:

Việc sử dụng kem đánh răng trong cuộc đấu tranh để thu hoạch bắp cảiTại sao Bắc Kinh không ra ngoài: những lý do chínhCách chữa bắp cải từ sâu bệnh bằng các bài thuốc dân gian

Ngoài những nguyên nhân tự nhiên gây ra vị đắng, một số cư dân mùa hè còn mắc sai lầm khi trồng. Với lượng phân bón dồi dào và việc thiếu các nguyên tố vi lượng nhất định sẽ tạo cho rau vị đắng. Nếu bạn hiếm khi tưới nước thì bắp cải cũng sẽ bị đắng. Trong mùa nóng và khô, cần nhiều độ ẩm hơn.

Một số nông dân nghiệp dư trồng bắp cải gần ớt nóng. Đây cũng là nguyên nhân của cay đắng. Thu hoạch phải được thực hiện đúng thời gian. Nếu sớm muộn gì cũng cắt đầu bắp cải thì sẽ có vị đắng.

Cách để loại bỏ vị đắng

Những phương pháp này sẽ giúp loại bỏ vị đắng và tốt cho việc chiên, để chuẩn bị món salad và món hầm.

1. Để loại bỏ vị đắng, lá cần được giữ trong nước sôi trong khoảng một phút.
2. Bạn có thể nghiền nát và để nó ướt trong nước lạnh trong nửa giờ.
3. Một trong những cách hiệu quả nhất là giữ trong dung dịch nước chanh.
4. Bạn có thể thoát khỏi vị đắng với muối. Băm nhỏ, muối và trộn. Khi nước trái cây nổi bật, để ráo nước và rửa bắp cải trong nước lạnh.

Nhận xét

Katerina, 39 tuổi. Nếu bạn nghiền bắp cải, vị đắng sẽ biến mất. Hoặc bạn có thể làm bỏng lá bằng nước nóng. Nếu bản thân đầu không ướt, thì sau khi mài, không cần thiết phải xả nước, và sau khi đánh vảy thì cần thiết. Tôi luôn luôn mnum. Và nó ngon hơn và tốt hơn cho đồng hóa.

Olga, 42 tuổi. Tôi sử dụng giấm táo đơn giản. Khi tôi cắt bắp cải đắng, chỉ cần đổ một phần nhỏ giấm táo. Trộn kỹ. Sau một giờ, tôi rút chất lỏng ra. Tôi sử dụng bắp cải sẵn sàng để nấu ăn.

Bất kỳ loại rau này đều chứa vitamin và tốt cho sức khỏe. Nó được sử dụng trong điều trị bệnh, cũng như phòng ngừa của họ. Để ăn nó thật dễ chịu, bạn cần loại bỏ vị đắng bằng các phương pháp đã biết.