Nguyên liệu từ cà chua với cải ngựa và tỏi
Trong adjika thô, thành phần chính là cà chua chín, và các loại rau khác đã được thêm vào chúng: ớt cay, cải ngựa và tỏi cho cay, và ớt ngọt cho hương vị cân bằng hơn. Vì vậy, các chế phẩm không chua, một ít giấm và muối được thêm vào. Tuy nhiên, không giống như nước sốt, được đun sôi trong vài giờ và sau đó được cuộn vào lọ, adjika với cải ngựa và tỏi từ cà chua mà không cần nấu chỉ có thể được lưu trữ trong tủ lạnh. Do đó, tốt hơn là thu hoạch nó cho mùa đông vào cuối mùa hè hoặc vào đầu mùa thu.
Theo công thức đề xuất với một bức ảnh adzhika hóa ra khá sắc nét và rất thơm. Nó có một hương vị tuyệt vời và hương thơm của rau tươi và phụ gia cay, các thành phần không làm gián đoạn, nhưng bổ sung cho nhau.
Thành phần:
- cà chua thịt chín - 500 gr.,
- ớt Bulgaria ngọt (đỏ) - 200 gr.,
- tỏi - 100 gr.,
- Ớt cay - 2 chiếc.,
- rễ cải ngựa - 6-8 cm.,
- đường - 1,5 muỗng cà phê
- muối thô - 1 muỗng cà phê
- Giấm 9% - 2 muỗng canh.
Cách nấu món ăn sống
Tỏi tốt hơn để lấy giống mùa đông - nó ngon hơn, cay hơn. Bóc vỏ tỏi từ vỏ trấu. Hạt tiêu nóng cắt thành vòng, bỏ hạt. Nếu bạn muốn nấu adzhika rất sắc nét, hãy để lại các hạt và phân vùng - chúng sẽ cung cấp thêm độ sắc nét.
Cắt cà chua thịt thành lát, cắt bỏ những đốm chưa trưởng thành hoặc vùng trắng. Cắt ớt thành khối.
Cột sống ngựa được cạo bằng dao, loại bỏ một lớp da mỏng. Rửa và cắt thành miếng nhỏ.
Chúng tôi xoắn cà chua trong một máy xay thịt, cả hai loại hạt tiêu, tỏi và cải ngựa. Đổ cháo rau vào bát.
Thêm đường và muối. Tập trung vào khẩu vị của bạn, sau khi bạn khuấy, hãy thử và nếu cần thêm nhiều hơn.
Chúng tôi đổ giấm, bất kỳ 9% pháo đài sẽ làm. Khuấy và để lại bia ủ trong nửa giờ.
Gấp trong các lọ nhỏ tiệt trùng không quá 200 ml. Vít nắp và lưu trữ trong tủ lạnh.
Vào mùa đông, không có nấu ăn sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món thịt, gà nướng, cá và các món ăn khác. Bon thèm ăn!
(3 xếp hạng, trung bình: 2,67 từ 5)
Đang tải ...
