Cà chua cay trong mùa đông
Thực phẩm đóng hộp cà chua trong dưa chua giấm rất dễ chịu, nhưng việc sử dụng liên tục với tối thiểu rau quả tươi, ảnh hưởng xấu đến công việc của hệ thống tim mạch, gây ra tình trạng tăng huyết áp. Công thức cà chua adjika cho mùa đông chỉ chứa các thực phẩm lành mạnh, không có chất bảo quản trong đó.
Vai trò chính trong thu hoạch được trao cho cà chua. Một nửa trong số họ phải chín muồi - họ sẽ đến adjika. Phần thứ hai sẽ được sử dụng toàn bộ - nó có thể là kem nhỏ màu nâu hoặc cà chua tròn màu vàng. Paprika ngọt chọn màu nào. Đối với vị đắng, bạn cần một quả ớt hoặc ớt cay thường xuyên. Chọn kích thước và số lượng dựa trên sở thích của bạn. Bạn có thể giảm lượng tỏi nếu bạn thích một hương vị nhẹ hơn.
Một món ăn nhẹ thú vị như vậy tạo ra một sự hài hòa hương vị tuyệt vời với pilaf thơm hoặc mì ống thông thường, khoai tây luộc hoặc nướng. Nhưng, nếu bạn phục vụ nó cho một kebab, nướng hoặc thịt viên băm nhỏ đơn giản, nó sẽ rất ngon - chỉ cần ngón tay ngon.
Số lượng các thành phần được thiết kế cho một thể tích hai lít.
Thành phần:
- cà chua tươi - 2,5 kg,
- muối ăn - 1,5 muỗng canh,
- tỏi - 100 gram,
- đường cát - 4 muỗng canh,
- Tiêu Bulgaria - 2 miếng,
- Chồi cẩm chướng - 5 mảnh,
- hạt tiêu nóng - 1 miếng,
- hạt tiêu allspice - 6 miếng.
Cách chế biến cà chua ở adjika
Đầu tiên, đặt rau sang một bên để trong lọ. Rửa cà chua và phân phối những quả chín theo một hướng, mà bạn sẽ sử dụng cho adzhika, theo hướng khác - dày đặc hơn, nhiều màu, nhưng xấp xỉ cùng một mức độ trưởng thành.
Đối với adzhika, rửa hạt tiêu ngọt, bỏ cuống bằng hạt, rửa lại và cắt thành nhiều miếng. Cà chua đỏ cắt thành lát vừa. Gọt vỏ ớt cay và cắt làm đôi. Bóc vỏ tỏi và cùng với các loại rau xắt nhỏ khác, đặt nó vào một hộp đựng để nghiền. Để mài, bạn có thể sử dụng máy làm bếp hoặc máy xay chìm. Nghiền rau.
Đổ hỗn hợp vào hộp đựng chịu nhiệt, thêm đường, muối và khuấy. Đặt trên lửa vừa và làm nóng khối với khuấy liên tục. Khi bong bóng xuất hiện, giảm cường độ sưởi ấm và giảm adjika trong 15 phút.
Đặt cà chua sang một bên bằng một thanh gỗ ở khu vực thân cây, để chúng không bị nứt khi nhiệt độ thay đổi và đặt chúng thật chặt vào lọ khử trùng, đổ đầy chúng vào các móc treo trên tường, như trong ảnh.
Luộc adjika nhẹ nhàng đổ vào lọ với cà chua. Để an toàn, đổ nước sốt cà chua nóng lên một muỗng.
Đặt các lọ nóng chứa đầy trong khoang lò và đun nóng trong 20 phút ở nhiệt độ không cao hơn 120 độ. Cuộn lên cà chua cay trong adjika thơm và lật lại. Che ấm và để nguội. Lưu trữ trong một nơi tối ở nhiệt độ ổn định không cao hơn 20 độ.
(Chưa có xếp hạng)
Đang tải ...
