Cà chua sốt cà chua - ngon hơn Baltimore
Sốt cà chua từ cà chua trong công thức này thu được với vị chua ngọt dễ chịu, màu sắc tươi sáng và kết cấu dày. Nó dễ bị nhầm lẫn với các đối tác của cửa hàng, nhưng không giống như sau, sốt cà chua tự làm, được nấu bằng tay của bạn, tốt cho sức khỏe hơn, ngon hơn so với vụ ăn vặt và không chứa bất kỳ thuốc nhuộm hay chất bảo quản có hại nào.
Để làm cho nước sốt trở nên hữu ích hơn, giấm ăn có thể được thay thế bằng giấm táo hoặc axit citric. Nhưng trong trường hợp này tốt hơn là lưu trữ sốt cà chua trong tủ lạnh. Khi chuẩn bị sốt cà chua, cà chua ngon ngọt và thịt là phù hợp nhất, và chúng phải chín và không có tĩnh mạch. Để thêm nước sốt có vị chua ngọt đặc trưng, hãy nhớ thêm táo chua táo. Đừng bỏ qua các loại gia vị - với chúng sốt cà chua có mùi thơm cay đáng ngạc nhiên và dư vị dễ chịu.
Thời gian nấu - 2-2,5 giờ
Thành phần:
- cà chua - 3 kg;
- hành tây - 700 g;
- táo - 700 g;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
- đường - 100 g;
- Giấm ăn (9 phần trăm) - 70 ml;
- ớt đỏ mặt đất - 0,5 muỗng cà phê;
- tiêu đen mặt đất - 0,5 muỗng cà phê;
- rau mùi đất - 0,5 muỗng cà phê;
- quế đất - 0,5 muỗng cà phê.
Cách làm sốt cà chua tự làm
Cà chua rửa sạch hoàn toàn được cắt thành miếng lớn, với một mối nối dày đặc với thân cây cắt ra. Đặt cà chua thái lát vào nồi rộng nhất có thể và đặt trên lửa nhỏ.
Chúng tôi đợi cho đến khi cà chua cho nước ép và sau đó làm cho ngọn lửa dữ dội hơn. Nấu cà chua trên lửa vừa dưới nắp đậy kín trong khoảng 20 phút. Để không làm cháy cà chua, tốt nhất là sử dụng một cái nồi có thành dày và đáy, cũng là một cái chảo hoặc một cái vạc sẽ làm. Khi cà chua mềm, lấy nồi ra khỏi bếp và hơi nguội.
Đặt cà chua đã được làm mềm vào các bộ phận trên một cái rây với một lưới mịn và sờn cho đến khi rây còn lại một mình hạt và vỏ.
Sốt cà chua khá lỏng, vì vậy hãy đặt chảo trở lại bếp và đun trong 40-50 phút trên lửa nhỏ. Đậy nắp lần này, không đậy nắp chảo.
Trong khi sốt cà chua đang sôi, chuẩn bị các thành phần còn lại. Táo gọt vỏ và cắt thành hai phần. Cắt từng phần của lõi, và tự cắt thịt thành những khối nhỏ.
Củ được làm sạch và cũng được cắt thành khối.
Chúng tôi xoắn hành tây với táo thông qua máy xay thịt hoặc chúng tôi xay máy xay. Khối lượng phải đồng nhất và không có miếng.
Thêm táo xoắn và hành tây để sốt cà chua đặc. Tất cả trộn và nấu trong khoảng 30 phút.
Sau đó thêm muối và đường. Nấu thêm khoảng 15-20 phút nữa.
Nếu sốt cà chua đã đạt được độ đặc bạn cần, sau đó thêm các gia vị còn lại và đun thêm khoảng 10 phút nữa. Nếu sốt cà chua vẫn còn lỏng, thì nên tăng thời gian nấu. Tại thời điểm này, chúng tôi loại bỏ mẫu từ sốt cà chua, nếu cần thiết, thêm nhiều muối, đường hoặc gia vị.
Trong năm phút cuối, đổ giấm. Đổ sốt cà chua làm sẵn từ cà chua vào lon tiệt trùng đã được chuẩn bị trước và nút chai có nắp đậy tiệt trùng.
Lật nắp, tháo phôi dưới chăn cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Ngày hôm sau, chúng tôi chuyển sốt cà chua từ cà chua để bảo quản ở nơi mát mẻ.
Với đun sôi thích hợp, đầu ra hơi ít hơn hai lít nước sốt cà chua. Để lại một chút trong phiên tòa, và giấu phần còn lại đi, nếu không gia đình bạn sẽ nuốt chửng đến giọt cuối cùng! Rốt cuộc, sốt cà chua trong công thức này hóa ra rất ngon, ngon hơn so với "Baltimore"! Chuẩn bị thành công cho bạn!
(Chưa có xếp hạng)
Đang tải ...
