Hạt dẻ mật ong - đặc tính hữu ích và chống chỉ định, làm thế nào để dùng?

Hạt dẻ mật ong là một sản phẩm ngọt ngào được tạo ra bởi những con ong từ mật hoa của cây hạt dẻ. Nhưng cái nào: những cái mọc trong công viên và dọc theo đường phố, hoặc một số thứ khác? Hơn nữa, các nhà thực vật học biết một số loài. Có, ví dụ, một mùa gieo hạt, nó cũng cao quý hoặc ăn được. Có một người Úc với trái cây độc, đôi khi được trồng làm cây trong nhà. Có một màu đỏ trang trí - một loại cây thường xanh với các cụm hoa màu hồng sáng.

Về nguyên tắc, bất kỳ loại cây nào trong số này đều là cây mật ong tốt, nhưng khi nói đến mật ong hạt dẻ, chúng thường có nghĩa là một sản phẩm thu được từ hạt dẻ (ăn được) hoặc từ hạt dẻ ngựa - loại cây thường được sử dụng để làm cảnh đường phố.

Một tác dụng có lợi đối với sức khỏe con người của mật ong hạt dẻ là tác dụng điều hòa miễn dịch và chống viêm, nhưng mặc dù vậy, điều quan trọng là phải tính đến các đặc tính gây dị ứng của apip sinh và chống chỉ định, bao gồm cả trẻ em dưới một tuổi, đái tháo đường và béo phì.

Thành phần hóa học và đặc tính có lợi chung của mật ong hạt dẻ

Sản phẩm này từ lâu đã được định giá trên toàn thế giới. Nó được sử dụng như một món ngọt, một chất bảo quản tự nhiên, nó được sử dụng trong nấu ăn và thẩm mỹ, đồ uống và thuốc cho các bệnh khác nhau được làm từ nó. Và đã có lúc anh ta còn phục vụ như một loại tiền tệ trao đổi. Nhưng sẽ là một sai lầm khi tin rằng tất cả các loại mật ong đều hữu ích như nhau và có đặc điểm giống hệt nhau.

Lợi ích và tác hại của các loại sản phẩm này phụ thuộc trực tiếp vào loại cây mà ong thu thập phấn hoa. Môi trường của tất cả các loại biến thể từ hạt dẻ được coi là một trong những thành phần hóa học hữu ích và phong phú nhất, và tính chất dược liệu của nó đã được nhân loại biết đến từ thời cổ đại.

Hạt dẻ ngon là một sản phẩm có hàm lượng calo cao với thành phần hóa học phong phú. 100 g vị ngọt chứa khoảng 300 kcal, 81,5 g carbohydrate, 0,8 g protein, vitamin, khoáng chất, v.v.:

1. Carbohydrate. Nhóm chất dinh dưỡng này được trình bày chủ yếu dưới dạng fructose, sucrose và glucose. Carbonhydrate chủ yếu là một nguồn năng lượng. Chúng cần thiết cho hoạt động đúng đắn của não, tăng trương lực, giảm mệt mỏi, nuôi dưỡng cơ bắp và thúc đẩy hoạt động hiệu quả của gan. Nhân tiện, về hàm lượng sucrose, sản phẩm hạt dẻ vượt trội hơn nhiều loại mật ong khác.
2. Loài sóc. Chất dinh dưỡng này là vật liệu xây dựng chính cho cơ thể con người. Và mặc dù mật hoa không phải là nguồn protein và axit amin phong phú nhất, nó giúp khôi phục một phần dự trữ của chúng trong cơ thể.

   

3. Vitamin Thành phần vitamin là một trong những lợi thế chính của điều trị này.Mật ong hạt dẻ là vitamin có giá trị nhất của nhóm B, vitamin A và C chống oxy hóa, cũng như vitamin K. Đại diện của nhóm B là cần thiết để một người duy trì hệ thần kinh bình thường, vitamin A là sức khỏe của mắt, vitamin C là miễn dịch tốt, vitamin K - khả năng đông máu chính xác.
4. Khoáng sản Sản phẩm này có chứa các khoáng chất quan trọng đối với con người. Và đây là đồng, sắt, canxi, magiê, iốt. Mỗi yếu tố này đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tốt. Vì vậy, sắt chịu trách nhiệm cho sự hình thành máu và chuyển hóa năng lượng thích hợp. Đồng rất cần thiết cho việc tạo ra các tế bào hồng cầu và một số hormone. Canxi là xương chắc khỏe, magiê là cơ bắp khỏe mạnh, iốt là chức năng thích hợp của tuyến giáp.
   Thật thú vị!

   Nhân tiện, sản phẩm này có màu tối chính xác vì nồng độ cao của các yếu tố vi mô và vĩ mô.
5. Enzyme Trong mật ong, nhóm này được đại diện bởi catalase, invertase, glucose oxyase và diastase - những chất thường được gọi là chất xúc tác sinh học của các quá trình khác nhau trong một sinh vật sống. Catalase, ví dụ, phá vỡ hydro peroxide, xuất hiện như là kết quả của quá trình oxy hóa trong cơ thể. Invertase là cần thiết cho sự phân hủy của sucrose. Glucose oxyase bảo vệ chống lại vi khuẩn và nấm, và cũng chịu trách nhiệm cho hương vị đặc trưng của sản phẩm. Diastase giúp phá vỡ tinh bột.
6. Phấn hoa. Mỗi loại mật ong có nguồn gốc tự nhiên đều chứa phấn hoa. Đây là một trong những đặc điểm cho thấy một sản phẩm chất lượng cao. Đối với các loài khác nhau, chỉ số này là khác nhau. Ví dụ, trong linden, theo tiêu chuẩn, nên có 35% hạt phấn hoa, trong hướng dương - 45%, và đối với hạt dẻ, tỷ lệ phấn hoa tiêu chuẩn không dưới 86%.

   

   Phấn hoa hữu ích như thế nào? Trong thực tế, nó phục vụ như là nguồn chính của các thành phần có giá trị của mật ong. Trong đó, các axit nucleic, phospholipids, axit amin, hợp chất phenolic, steroid, vitamin và khoáng chất mà sản phẩm rất giàu được cô đặc. Cô cũng chịu trách nhiệm cho các đặc tính chữa bệnh chính của sản phẩm.

Việc sử dụng thường xuyên của giống này có thể có tác dụng có lợi trên tất cả các hệ thống và cơ quan của cơ thể con người. Nó có tính chất sát trùng, chống viêm và diệt khuẩn, cải thiện chức năng của đường tiêu hóa, hệ tim mạch và khả năng miễn dịch.

Đặc tính hữu ích của mật ong từ hoa hạt dẻ:

1. Do một lượng lớn cái gọi là carbohydrate nhanh (sucrose, fructose, glucose), nó có thể được sử dụng như một thức uống năng lượng tự nhiên.
2. Với đặc tính hút ẩm, nó làm khô vết thương và tăng tốc độ chữa lành.
3. Kích thích sự phát triển của các mô khỏe mạnh tại vị trí tổn thương.
4. Hành vi trên một người như một thuốc an thần.
5. Thành phần phong phú của các chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa sự biến đổi ác tính của các tế bào và tạo ra hiệu ứng trẻ hóa.
6. Kháng sinh tự nhiên.

   

7. Nó điều trị các bệnh của hệ thống sinh dục do vi khuẩn (viêm bàng quang, viêm niệu đạo).
8. Nó kích hoạt các tế bào bạch cầu, giúp tăng cường các chức năng bảo vệ của cơ thể, giúp nó chống lại các bệnh do virus.
9. Cải thiện trạng thái của các mạch máu: làm cho chúng bền và đàn hồi hơn.
10. Giảm huyết áp.
11. Ngăn ngừa thiếu máu.
12. Cải thiện thị lực.
13. Loại bỏ ảnh hưởng của ngộ độc.
14. Loại bỏ tiêu chảy.
15. Thúc đẩy dòng chảy của mật.
16. Đẩy nhanh quá trình chuyển hóa chất béo.
17. Làm giảm các tác động của căng thẳng.
18. Thúc đẩy giấc ngủ khỏe mạnh.

Đặc điểm nổi bật

Thời gian ra hoa của hạt dẻ ở vĩ độ của chúng tôi là ngắn - thường lên đến 3 tuần. Khu vực phân phối của các nhà máy này rất hạn chế.Và để có được mật ong nguyên chất từ ​​hạt dẻ mà không có sự kết hợp của mật hoa của các màu khác là khá khó khăn. Tất cả những yếu tố này làm cho một hạt dẻ thực sự coi một sản phẩm khá hiếm. Do đó, chi phí của nó vượt quá đáng kể so với giá cho linden, đồng cỏ và các giống khác.

Nó trông như thế nào và nó có vị như thế nào

Loại và hương vị của mật ong phụ thuộc vào loại hạt dẻ được thu thập từ:

1. Sản phẩm hạt dẻ ngựa là chất lỏng, trong suốt và gần như không màu. Anh ấy ít nổi tiếng hơn.
2. Nhu cầu về một sản phẩm từ hạt dẻ ăn được cao hơn nhiều. Đây là những gì họ thường có nghĩa khi họ nói về mật ong tự nhiên hạt dẻ. Vì vậy, giống này được công nhận bởi màu nâu sẫm phong phú và hương hoa rất nhẹ, tinh tế.

Có thể có nhiều lý do cho điều này: loại cây hạt dẻ và đất trồng trên đó, hệ sinh thái, điều kiện thời tiết và thậm chí là giống ong thu thập mật hoa. Nhân tiện, nếu trong thời kỳ ra hoa của cây có lượng mưa ít, thì mật ong từ hoa của nó sẽ bão hòa hơn. Và màu ngọt ngào càng đậm thì hương vị của nó càng rực rỡ.

Nhưng sự khác biệt chính là hương vị cụ thể. Nó rất sắc nét với vị đắng đáng chú ý và dư vị hạt dẻ nhẹ. Đặc tính này đẩy lùi những người yêu thích mật ong truyền thống của người Hồi giáo khỏi sản phẩm, nhưng chính điều đó làm cho mật hoa hạt dẻ trở thành một trong những món ăn yêu thích của những người sành ăn Pháp. Thật thú vị, vị đắng đặc trưng không xuất hiện ngay lập tức, nhưng 1-2 phút sau khi sản phẩm vào miệng.

Nhưng bạn phải hiểu rằng đây là một khuyến nghị từ danh mục có hại. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao, sản phẩm sẽ mất không chỉ mùi vị đặc trưng mà còn cả một lượng lớn chất dinh dưỡng. Nó đủ để làm nóng nó lên đến 40-50 độ để các thành phần có giá trị bị phá hủy.

Nơi để thu thập ở Nga

Hầu hết các hạt dẻ là những người yêu thích khí hậu ấm áp và ẩm ướt. Do đó, sự tinh tế của chúng được sản xuất chủ yếu ở những vùng ấm áp. Đối với châu Âu, Tây Ban Nha, Ý và Pháp được coi là những nhà lãnh đạo trong bộ sưu tập các món ngon. Chính từ các khu vực này, hàng hóa được xuất khẩu sang hầu hết các quốc gia khác. Ở Nga, mật ong hạt dẻ được thu thập chủ yếu ở Lãnh thổ Krasnodar (Adygea) và Altai, ở Kuban, ở Crimea. Ngoài ra, sản phẩm có giá trị này được sản xuất tại một số khu vực của vùng Kavkaz và Ukraine.

Cách nhận biết hàng giả

Người mua không có kiến ​​thức cần thiết về các sản phẩm nuôi ong có thể dễ dàng trở thành nạn nhân của các trò gian lận. Xác định giả trong số lượng lớn các sản phẩm mật ong trên thị trường không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Bởi thiếu kinh nghiệm, mật hoa nhân tạo có thể bị nhầm lẫn với tự nhiên. Nhưng sự giả tạo về hương vị thường ngọt ngào và hoàn toàn không có mùi mật ong đặc trưng.

Vì vậy, để không phạm sai lầm với lựa chọn, bạn phải nhớ những điều sau đây - mật ong tự nhiên hạt dẻ:

• màu tối;
• chất lỏng, nhưng khá nhớt;
• so với các lớp ánh sáng của mật hoa tự nhiên đậm đặc hơn;
• có vị đắng;
• không nên có mùi vị của đường bị cháy hoặc caramel.

Để xác định xem một sản phẩm ong tự nhiên hoặc giả, bạn cần thu thập một lượng nhỏ của nó trên một cái muỗng hoặc thanh gỗ và để cho nó chảy vào một hộp chứa với phần còn lại của vị ngọt. Nếu chất ngay lập tức lan ra - trước khi bạn là đồ giả.

Đôi khi dưới vỏ bọc của một loại hạt dẻ, những người bán hàng vô đạo đức cố gắng nhận ra một sản phẩm kiều mạch rất hữu ích, nhưng không quá đắt.Bề ngoài, cả hai đều rất giống nhau, nhưng không có vị đắng đặc trưng trong sản phẩm từ kiều mạch. Cách tốt nhất để bảo vệ bạn khỏi việc mua sản phẩm giả là yêu cầu người bán cấp giấy chứng nhận xác nhận chất lượng của sản phẩm và bảng điểm thành phần hóa học của nó.

Mật ong này có kết tinh không

Mật ong thu được từ hoa hạt dẻ ngựa kết tinh rất nhanh. Do đó, các chuyên gia không khuyên bạn nên để nó làm thức ăn cho ong mùa đông. Một điều nữa là sản phẩm của hạt dẻ ăn được. Nếu được bảo quản trong điều kiện thích hợp (trong hộp thủy tinh, trong bóng tối, ở nhiệt độ phòng), nó có thể vẫn ở dạng lỏng trong vài mùa. Theo thời gian, nội dung có thể hơi dày lên, nhưng nó sẽ không biến thành một sự nhất quán tinh thể.

Các chống chỉ định chính và tác hại của mật ong hạt dẻ đối với cơ thể

Mật ong thường an toàn cho hầu hết người lớn và trẻ em trên 1 tuổi. Nhưng trong một số trường hợp, sự ngọt ngào này nên được từ bỏ hoặc sử dụng hết sức thận trọng:

1. Trước hết, chúng ta đang nói về những đứa trẻ. Ngoài các thành phần có lợi, mật ong còn chứa một loại độc tố có thể gây ngộ độc. Lượng chất này trong sản phẩm quá nhỏ đến mức không thể gây hại cho người trưởng thành khỏe mạnh. Tuy nhiên, lượng độc tố cực nhỏ này có thể gây hại cho trẻ nhỏ. Do đó, đối với bé dưới 1 tuổi, món ngọt này bị nghiêm cấm.
2. Đây chủ yếu là một loại ngọt có hàm lượng calo cao, chứa một lượng lớn đường đơn giản. Vì lý do này, những người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng sản phẩm hết sức thận trọng, tốt nhất là sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nội tiết.
   Quan trọng!

   Bỏ qua quy tắc này có thể gây ra sự gia tăng mạnh và mạnh lượng đường trong máu, đến mức hôn mê tăng đường huyết.
3. Mặc dù thực tế rằng mật ong tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với đường tinh luyện, nhưng nó không nên được mang đi bởi những người béo phì hoặc dễ bị thừa cân. Ngoài ra, các nghiên cứu gần đây cho thấy lạm dụng đồ ngọt dưới mọi hình thức gây ra tình trạng kháng insulin (bệnh tiểu đường có thể xảy ra theo thời gian), các vấn đề về sức khỏe của gan và hệ tim mạch. Tiêu thụ quá nhiều đường đơn giản, theo các nhà khoa học, cũng có thể gây ra trầm cảm, mất trí nhớ và thậm chí một số loại ung thư.
4. Do sự hiện diện của phấn hoa trong sản phẩm, bất kỳ loại mật ong nào cũng là một chất gây dị ứng mạnh. Và đây là lời giải thích chính tại sao nó chống chỉ định cho những người dễ bị dị ứng.

   

5. Không lạm dụng mật hoa cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Mặc dù trong hầu hết các trường hợp, vị ngọt này không gây ra tác dụng phụ, tốt hơn là nên hạn chế lượng mật ong trong chế độ ăn để tránh những nguy hiểm tiềm ẩn khi mang thai và cho con bú.

Cách uống mật ong hạt dẻ

Ý tưởng sử dụng mật ong như một loại thuốc tự nhiên không phải là mới. Nhân loại đã sử dụng sản phẩm thần kỳ này để điều trị các bệnh khác nhau trong gần 5 nghìn năm. Và, thú vị nhất, khoa học hiện đại tìm thấy nhiều sự thật xác nhận hiệu quả điều trị của mật hoa. Nhưng trong thời gian trị liệu y tế, các chuyên gia khuyên bạn nên từ bỏ việc sử dụng rượu và hút thuốc.

Định mức mỗi ngày cho một người khỏe mạnh

Nếu không có chống chỉ định, thì sản phẩm có thể được sử dụng như một chất ngọt lành mạnh, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa nhiều bệnh tật. Là một điều trị dự phòng cho người khỏe mạnh, 1 muỗng cà phê có thể được tiêu thụ hàng ngày. em yêu

Nhưng để có được hiệu quả điều trị ổn định, các chuyên gia khuyên nên ăn ít nhất 60 g mật hoa hạt dẻ mỗi ngày. Điều này là khá đủ để bổ sung nguồn cung cấp các chất hữu ích của cơ thể. Nhân tiện, một người hiện đại dành nhiều thời gian cho máy tính để tiêu thụ nước ép cà rốt hàng ngày với việc bổ sung mật ong là điều nên làm. Một thức uống như vậy sẽ bảo vệ mắt.

Với ho và viêm phế quản

Ngay cả Tổ chức Y tế Thế giới cũng khuyên dùng mật ong như một loại thuốc ho tự nhiên. Trở lại năm 2007, các nhà nghiên cứu từ Pennsylvania (Hoa Kỳ) đã chứng minh rằng nó làm giảm ho vào ban đêm, và cũng giúp điều trị nhiễm trùng đường hô hấp trên. Để điều trị cảm lạnh, ho và viêm phế quản, rất hữu ích khi dùng thuốc gừng-mật ong.

Vị ngọt và nước gừng tươi được trộn theo tỷ lệ bằng nhau và lấy 2 muỗng cà phê. mỗi ngày Ngoài ra, những người chữa bệnh truyền thống để điều trị ho mạnh nên uống hỗn hợp mật ong và nước ép củ cải, uống theo tỷ lệ 1: 2. Một loại thuốc như vậy có thể được thực hiện trong 2 muỗng mỗi giờ.

Từ đau họng

Các đặc tính sát trùng, chống viêm và tăng cường nói chung của sản phẩm này trong y học thay thế và truyền thống được sử dụng để điều trị viêm amidan. Món ngon này có thể vô hiệu hóa streptococci và loại bỏ ngay cả viêm amidan mủ tiên tiến. Để giảm đau họng, các thầy lang truyền thống khuyên nên súc miệng bằng nước mật ong.

Nếu bạn có thể rửa mũi, bạn có thể hòa tan một lượng nhỏ mật ong. Nhưng điều này phải được thực hiện chính xác. Để đạt được hiệu quả, một điều trị nên được thực hiện nhiều lần trong ngày cho 1 muỗng cà phê. Đừng nuốt sản phẩm ngay lập tức. Bạn nên ngậm nó trong miệng cho đến khi tan hoàn toàn, và sau đó, không cần rửa nó xuống, nuốt, để một bộ phim được tạo ra ở phía sau cổ họng.

Để điều trị vết thương

Người Ai Cập cổ đại đã sử dụng mật ong như một loại thuốc để điều trị vết thương. Nó rất hữu ích để chữa bệnh vì nhiều lý do. Đầu tiên, nó có hoạt động sát trùng, có nghĩa là nó khử trùng vị trí thiệt hại. Thứ hai, nó làm khô vết thương và đẩy nhanh quá trình phục hồi các mô bị tổn thương.

Đơn giản nhất trong số đó: ngâm một miếng bông bằng dụng cụ và gắn vào vết thương. Bạn cũng có thể trộn 3 phần mật hoa hạt dẻ với 1 phần dầu cá, thoa hỗn hợp này lên bề mặt vết thương và bôi băng vô trùng lên trên.

Từ giãn tĩnh mạch

Để ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch, chỉ cần ăn 2 muỗng nhỏ mật ong, ví dụ, hạt dẻ, hàng ngày. Nếu mạng lưới mạch máu đã được chú ý và bệnh đang tiến triển, thì nén ngọt sẽ giúp ích. Tất cả những gì cần thiết cho việc điều trị là lây lan các khu vực bị giãn tĩnh mạch bằng mật hoa hạt dẻ (như một lựa chọn: hỗn hợp bơ và kẹo được lấy theo tỷ lệ 1: 3), quấn băng gạc và bọc nhựa lên trên. Thủ tục như vậy được thực hiện tốt nhất vào ban đêm. Thuốc này giúp đối phó ngay cả với chứng giãn tĩnh mạch giai đoạn 4.

Từ áp lực

Mật ong cũng giúp duy trì huyết áp bình thường, đặc biệt, làm giảm huyết áp. Tuy nhiên, hạ huyết áp (những người bị huyết áp thấp) không chống chỉ định cho vị ngọt này. Ngược lại, trong chừng mực, nó hoạt động như một loại thuốc bổ, cải thiện lưu thông máu và loại bỏ điểm yếu.

Để ngăn ngừa tăng huyết áp, các nhà thảo dược nên tiêu thụ 2 muỗng cà phê mật hoa mỗi ngày trộn với 1 muỗng cà phê nước ép tỏi. Một hỗn hợp của các món ngon hạt dẻ và blackcurrant mặt đất hạ gục một huyết áp cao.Để có 500 g quả tươi, bạn cần 5 muỗng mật ong. Dùng thuốc này nên 1 muỗng ba lần một ngày trong 30 ngày.

Trong ngành thẩm mỹ

Các sản phẩm nuôi ong đã được sử dụng thành công trong ngành thẩm mỹ trong nhiều thế kỷ. Mật hoa hạt dẻ rất tốt cho da và tóc:

1. Đối với khuôn mặt. Nước mật ong được sử dụng để làm sạch da mặt. Mật hoa kết hợp với hạnh nhân xắt nhỏ được sử dụng như một chất tẩy tế bào chết.

   

2. Đối với cơ thể. Trong các thẩm mỹ viện, mát xa mật ong rất phổ biến. Đặc biệt, thủ tục này rất hiệu quả để điều trị cellulite.
3. Đối với tóc. Để làm chắc khỏe tóc và làm cho nó bóng mượt hơn, rất hữu ích khi xả chúng bằng nước, trong đó một lượng nhỏ mật ong được thêm vào (khoảng 1 muỗng cà phê. Đến 1 lít nước ấm). Để tăng cường tóc, một mặt nạ mật hoa hạt dẻ và dầu ô liu, lấy với khối lượng bằng nhau, là phù hợp.

Câu hỏi thường gặp

Khi được sử dụng một cách có ý thức, mật ong từ hoa hạt dẻ không chỉ là một món ngon, mà còn là một loại thuốc tự nhiên tuyệt vời. Và cuối cùng, một sự thật thú vị khác: các chuyên gia nhận thấy rằng nếu tổ ong có họ ong yếu ớt được chuyển đến nơi phát triển của hạt dẻ, côn trùng nhanh chóng phục hồi, trở nên cứng rắn và tràn đầy sức sống hơn. Sản phẩm có tác dụng tương tự đối với những người sử dụng nó.