Những quả cà chua xanh ngâm ngon nhất cho mùa đông - chỉ cần bạn sẽ liếm ngón tay

Trống cà chua xanh đã trở thành một món ăn nhẹ truyền thống cho nhiều gia đình. Rau ướp có nhiều nước và thơm, có hương vị cay. Đồng thời, cà chua giữ dáng hoàn hảo và trông rất ngon miệng không có trên bất kỳ bàn nào. Để làm cho trống hóa ra là ngón tay yum ngón tay, bạn có thể chuẩn bị nó bằng một số công thức đơn giản.

Một món khai vị của cà chua xanh được nấu chín chỉ trong vài phút. Sau khi nấu, các nội dung cần phải ủ trong một tháng. Thu hoạch càng lâu, cà chua sẽ được làm tốt hơn. Bạn có thể thêm các loại gia vị và nguyên liệu yêu thích của bạn vào món khai vị. Gia vị cay thích hợp cho cà chua, nhưng chúng cần được thêm dần dần, nếu không bạn có thể lạm dụng nó.

Công thức ướp cổ điển

Phương pháp này bao gồm việc chuẩn bị ướp, đó là đổ cà chua. Trong hương vị của rau có vị chua dễ chịu. Cà chua ướp được lưu trữ trong một thời gian dài - 2-3 năm ở một nơi mát mẻ.

Thành phần:

• cà chua - 1-1,5 kg;
• lít nước;
• st.l. đường;
• st.l. giấm 9%;
• muỗng cà phê muối;
• 3-4 hạt đậu đen;
• một cặp ô thì là.

Nấu ăn:

Cà chua được ngâm trong nước mát trong vài giờ. Sau đó lau khô chúng bằng khăn sạch và chọc thủng bằng kim (2-4 vết thủng) gần cuống.

Trong một cái lọ sạch ở phía dưới đặt thì là, hạt tiêu. Trải cà chua lên trên, ấn nhẹ chúng xuống để chúng nằm gần nhau hơn. Đừng sợ làm hỏng trái cây, cà chua xanh có cùi chắc và không bị sặc.

Trong một cái chảo, nước được đun sôi trong đó đường và muối được hòa tan. Ngọn lửa đã tắt, và giấm được thêm vào nước. Đổ nước muối trong bình lên trên cùng.

Phôi phải được khử trùng trong nước sôi ít nhất nửa giờ. Khi khử trùng xong, đóng chặt hộp chứa bằng nắp và lật lại. Sau khi làm mát, loại bỏ các mẫu được lưu trữ trong tủ lạnh.

Cà chua xanh ngâm

Muối trái cây có thể không chỉ toàn bộ, mà còn lát. Nó chỉ ra một loại salad cho mùa đông - lát cà chua ngâm nước muối với gia vị.

Thành phần:

• cà chua xanh - 1-1,5 kg;
• 1 quả ớt đỏ;
• 1 muỗng canh. đường;
• muỗng cà phê giấm 9%;
• 1 muỗng cà phê muối;
• hạt tiêu đen - 3-4 hạt đậu;
• rau mùi đất, 1/2 muỗng cà phê;
• 2-3 hoa cẩm chướng;
• Lá nguyệt quế -2-3

Nấu ăn:

Cà chua rửa sạch được sấy khô từ độ ẩm trên khăn giấy. Mỗi quả được cắt thành 5-6 miếng để buồng hạt vẫn còn trong thùy.

Một lít nước được đưa vào đun sôi trong nồi, đường và muối được thêm vào các loại gia vị và trộn. Cuối cùng, giấm được thêm vào hỗn hợp.

Một hạt tiêu nóng đỏ được cắt thành một cái lọ, và một lát lá nguyệt quế và cà chua được đặt trên đỉnh của lọ. Đổ đầy nước vào trong và đun bằng nắp.

Bạn có thể khử trùng chế phẩm trong lò nướng trong ít nhất 15-20 phút. Sau đó đóng lọ bằng nắp đậy và để nguội.

Khi phôi được đặt lên cân, trước khi phục vụ, một phần nước muối được đổ, một ít dầu thực vật được đổ vào lát và rắc với thì là và rau mùi tây thái nhỏ.

Cà chua ướp xanh mà không cần khử trùng cho mùa đông

Có thể từ chối khử trùng lon, đồng thời thời gian bảo quản sẽ không giảm đáng kể. Trống được đóng gói trong các thùng chứa sạch, được rửa trước bằng baking soda.

Thành phần:

• 1,2-1,5 kg cà chua xanh;
• 5-6 tép tỏi;
• 4-5 hạt tiêu đen;
• 1 muỗng canh. giấm 9%;
• 1 muỗng canh. muối;
• 1 muỗng canh. đường;
• lá nho - 4-5 chiếc.

Nấu ăn:

Cà chua được ngâm trong vài giờ trong chậu nước lạnh. Sau khi ngâm trong vỏ, làm 2-3 vết đâm bằng tăm hoặc kim.

Tỏi, hạt tiêu và lá nho được đặt trong một cái lọ. Sau đó xếp các hàng cà chua.

Chuẩn bị nước muối: đổ 1-1,5 lít nước vào chảo và đun sôi trong 1-2 phút, sau đó giấm, muối, đường được trộn vào đó, và hỗn hợp được đổ vào bình.

Ngay lập tức, không cho phép phôi nguội, hộp được cuộn lại bằng nắp và để trong 10-12 giờ ở nhiệt độ phòng. Khi nội dung nguội, ngân hàng được loại bỏ trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.

Cà chua xanh với tỏi, ớt và ớt xanh

Người hâm mộ sẽ đánh giá cao công thức với cải ngựa và tỏi. Nếu muốn, lượng tỏi có thể giảm hoặc ngược lại, tăng lên. Điều này sẽ không làm hỏng phôi.

Thành phần:

• 1,5-2 kg cà chua xanh;
• 6-7 tép tỏi;
• 2-3 miếng rễ cải ngựa;
• 1 muỗng cà phê giấm 6%;
• 1,5 muỗng canh đường;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 4-5 nhánh thì là;
• hạt tiêu đen - 5-6 hạt đậu.

Nấu ăn:

Cà chua được rửa sạch khỏi ô nhiễm, nếu quả quá lớn, chúng có thể bị cắt làm đôi. Trái cây có kích thước trung bình không cần phải cắt.

Trong một thùng chứa sạch sẽ, chuẩn bị đặt dưới đáy một cặp tép tỏi, hạt tiêu và rễ cây cải ngựa. Sau đó xếp các hàng cà chua, và giữa chúng tạo ra một lớp tỏi, thì là và hạt tiêu còn lại.

1,5 lít nước được đổ vào nồi, đun sôi và muối với đường và giấm được hòa tan trong đó. Dưa chua chuẩn bị mới đổ đầy nội dung của bình để tất cả cà chua ở trong chất lỏng.

Jar cho vào lò vi sóng trong 10-15 phút và bật nhiệt. Sau đó, thùng chứa được đậy bằng nắp và sau khi làm mát, nó được lấy ra ở một nơi tối, mát mẻ.

Cà chua xanh ướp, như thời Xô Viết

Chắc chắn nhiều người biết đến hương vị của cà chua xanh từ nhỏ. Trước đây, chiếc trống này đã được bán trong các cửa hàng, nhưng bạn có thể tự nấu ở nhà. Công thức rất đơn giản, ngay cả một nữ tiếp viên thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý nó.

Thành phần:

• 2,5-3 kg cà chua;
• 2 lít nước;
• 20 gram đường;
• 15 g muối;
• 1 muỗng canh. giấm 9%;
• 3-4 tép tỏi;
• 2-3 miếng cẩm chướng;
• 5-6 hạt đậu Hà Lan.

Nấu ăn:

Tỏi, đinh hương và ớt được đặt dưới đáy thùng ngâm.

Trải cà chua đã chuẩn bị lên nhau, để giữa chúng gần như không còn chỗ trống.

Nước muối được nấu trên bếp: muối, đường cát và giấm được thêm vào nước nóng. Đổ nước muối vào bình.

Bình chứa với phôi được khử trùng trong ít nhất 20 phút. Sau khi làm mát, phôi được bảo quản trong điều kiện mát.

Công thức ngọt cho cà chua xanh

Những người không thực sự thích cay và mặn, bạn có thể nấu cà chua xanh trong nước ép cà chua chua ngọt. Họ bật ra rất mềm và ngon.

Thành phần:

• 1,5-2 kg quả cà chua xanh;
• 1 lít nước ép cà chua;
• 2 muỗng canh. đường;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 1 muỗng cà phê giấm 6%;
• lá nguyệt quế - 4-5 chiếc.;
• hạt tiêu - 5-6 chiếc.

Lá nguyệt quế và hạt tiêu được đặt trong một thùng chứa được chuẩn bị sạch sẽ.

Cà chua được cắt thành 4 - 6 phần lớn và chuyển vào ngân hàng.

Nước ép cà chua được đun sôi, muối và đường được thêm vào cùng với giấm. Nước trái cây được đổ vào một lọ cà chua và khử trùng trong 20-30 phút trong nước sôi.

Mẹo

Khi nấu ăn, bạn có thể sử dụng một vài bí mật, sau đó thu hoạch sẽ thành công trong vinh quang:

• bạn chỉ cần sử dụng cà chua tự chế có làn da nhỏ và đàn hồi;
• để bảo quản chọn trái cây tốt cho sức khỏe, trên đó không có vết nứt và vết lõm;
• phôi được đóng trong các lọ nhỏ với thể tích 1,5-2 lít. Nó là thuận tiện để lưu trữ đồ ăn nhẹ trong đó.

Ướp muối và ngâm cà chua xanh là một cách bất thường để làm các hộ gia đình ngạc nhiên với thứ gì đó ngon. Từ bàn, một món khai vị ngay lập tức biến mất khi bạn vừa đặt nó. Ngay cả những người sành ăn nhất cũng sẽ rất thích thú nếu họ thử cà chua xanh trong nước muối.