Những giống ớt cay ngon nhất

Ấn Độ và lục địa Mỹ là quê hương của nó, nhưng ngày nay hạt tiêu nóng được trồng ở nhiều nước khác nhau. Anh ta có nhiều tên: nóng, nóng, ớt, đắng, giống như nhiều loại hạt tiêu, khác nhau cả về ngoại hình và mức độ cháy.

Mô tả và đặc điểm của ớt cay

Trong các khu vực của những người làm vườn trong nước, văn hóa này không thể được nhìn thấy thường xuyên, mặc dù trong những năm gần đây, nhiều người đã bắt đầu quan tâm đến việc trồng ớt cay. Lý do là ẩm thực Nga truyền thống không sắc nét, và để làm gia vị, bạn có thể có được bằng cách mua ớt bột trong siêu thị. Nhưng bây giờ, cư dân mùa hè thích tự trồng loại tiêu này, đặc biệt là nhờ có nhiều loại, bạn luôn có thể chọn trái cây để làm gia vị, sấy khô và ngâm với nước xốt.

Cây ưa nhiệt, bụi cây phân nhánh, chiều cao có thể thay đổi từ 30-40 đến 100 cm. Lá có hình trứng, hơi nhọn ở phần trên. Màu sắc của lá phụ thuộc vào loại ớt và giống, và có thể là màu nhạt hoặc xanh đậm, ô liu, với tông màu tím. Trong các nhánh của các nhánh có những bông hoa - đơn lẻ, được tập hợp thành chùm, với các tràng hoa có màu trắng, xám hoặc xanh lục.

Quả của cây là những quả mọng rỗng với hình dạng, sắc thái, kích cỡ khác nhau. Chúng có thể ở dạng vỏ quả - dài hoặc ngắn, có thành dày và có độ dày nhỏ của màng ngoài tim, hẹp và rộng. Sự đa dạng và màu sắc của ớt, và mặc dù vỏ màu đỏ được coi là cổ điển (trong giai đoạn trưởng thành sinh học), chúng có thể là:

•         màu vàng;
•         cam
•         màu tím
•         màu nâu.

Vỏ của trái cây có dạng nhẵn hoặc hơi nhăn, và đối với mức độ sắc nét, thậm chí còn có nhiều biến thể hơn.

Peppers được phân loại theo số lượng chất kiềm này trong chúng bởi nhà khoa học người Mỹ W. Scoville. Có một thang đo được tạo ra bởi anh ta, trong đó tất cả các loại ớt nóng được biết đến được chia thành các nhóm "nhiệt hạch", nghĩa là mức độ nghiêm trọng. Có những giống cháy, trung bình, hơi sắc, ngọt, và khi chọn ớt để trồng, bạn nên chú ý đến đặc điểm này. Mức độ nghiêm trọng luôn được chỉ định trong mô tả giống, mặc dù các giá trị tiêu chuẩn được đưa ra. Có điều là lượng capsaicin trong trái cây có thể thay đổi tùy theo điều kiện khí hậu của khu vực, cách chăm sóc, dinh dưỡng. Các chuyên gia lưu ý rằng cùng một loại hạt tiêu sẽ có độ nóng khác nhau khi được trồng ở vùng mát và vùng nóng ẩm.

Có rất nhiều loại hạt tiêu, và thậm chí nhiều loại hơn, trong khi ngày càng có nhiều lựa chọn mới xuất hiện. Một ớt bột dài và hẹp, các loại trái cây được sử dụng của habanero, vụn ớt và một số lượng lớn các loại ớt khác nhau mà mọi người đều có thể trồng. Nhân tiện, hạt tiêu nóng có nhiều giống, nhờ những bụi cây nhỏ gọn, phát triển tốt trong nhà. Vì vậy, bạn có thể có được cả một nhà máy trong nhà và một gia vị cùng một lúc.

Thuộc tính

Việc sử dụng hạt tiêu nóng trong nấu ăn, cũng như trong y học, thẩm mỹ là do tính chất của nó. Ngoài capsaicin alkaloid, trái cây của nó còn chứa cả bộ vitamin, tinh dầu, khoáng chất và enzyme khác nhau.

Do lượng vitamin C lớn, hạt tiêu được coi là chất chống oxy hóa mạnh giúp ức chế quá trình lão hóa của cơ thể. Capsaicin, lycopene, vitamin P ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch, các bệnh khối u khác nhau, huyết khối.

Để sử dụng hạt tiêu (tất nhiên, với số lượng hạn chế) là cần thiết để cải thiện chức năng của tất cả các cơ quan nội tạng, bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Hạt tiêu giúp cải thiện thị lực, tình trạng của da, móng tay, tóc, và, nếu cần thiết, làm tăng mức độ huyết sắc tố.

Hạt tiêu nóng - một loại gia vị có tác dụng rất có lợi cho tuyến tụy, toàn bộ hệ tiêu hóa. Gia vị làm tăng sự thèm ăn, đồng thời tiêu được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng khác nhau để giảm cân. Nó được sử dụng rộng rãi trong các công thức nấu ăn dân gian khác nhau, và cũng là một phần của thuốc.

Nhưng chúng ta phải nhớ rằng mức độ sắc nét của trái cây có thể khác nhau, vì vậy luôn luôn thử những quả ớt này, bạn phải cẩn thận và chính xác. Có những giống trong đó các bức tường trái cây thậm chí là ngọt ngào, và tất cả sự nhạy bén được "ẩn giấu" trong hạt và vách ngăn, có ớt hoàn toàn đốt cháy. Khi thêm hạt tiêu làm gia vị, bạn phải luôn biết mức độ, mức độ nghiêm trọng, nếu không bạn có thể bị bỏng chất nhầy. Và không bao giờ uống nước với lửa lửa trong miệng (nếu bạn đã thử một hạt tiêu rất nóng), điều này sẽ không có ích. Tốt hơn là uống sữa, uống sữa chua, ăn một miếng bánh mì.

Các loại ớt cay

Sự lựa chọn của ớt đơn giản là không thể tin được, và những người làm vườn là những người chơi cờ bạc, tôi muốn trồng mọi thứ cùng một lúc. Nhưng bạn cần biết một số tính năng của văn hóa và tính đến chúng khi chọn hạt giống:

•      Hãy chắc chắn để xác định các lớp theo mức độ nghiêm trọng. Hãy suy nghĩ về lý do tại sao và nơi bạn sẽ sử dụng các loại trái cây của hạt tiêu: trong nấu ăn, cho mục đích làm thuốc (ví dụ, cho thuốc), hoặc bạn bị thu hút bởi tính trang trí của cây.
•      Một chỉ số quan trọng là năng suất của giống. Thường thì một vài bụi ớt cay là đủ để cung cấp gia vị cho cả gia đình bạn và tất cả người thân.
•      Xem xét thời kỳ chín của trái cây của một loại cụ thể. Đối với canh tác trong điều kiện Nga của chúng tôi (chúng tôi không nói về các khu vực phía Nam) giống sớm là phù hợp nhất.
•      Đừng quên một đặc tính của hạt tiêu như chiều cao của cây. Đối với mặt đất mở, cũng như trồng trong chậu, các giống nhỏ gọn phù hợp ở nhà, trong khi ớt cao có thể được trồng trong nhà kính.

•      Nếu bạn có kế hoạch làm khô vỏ quả, sau đó chọn các giống có thành mỏng. Đối với muối và nước xốt, trái cây của ớt có thành dày là phù hợp.

Đánh giá có chứa các loại hạt tiêu nóng, được trồng thành công bởi các nhà vườn trong nước của chúng tôi.

Phép màu của khu vực Moscow

Một giống chín sớm được trồng tốt nhất dưới những nơi trú ẩn, mặc dù nó phát triển tốt trong các rặng núi. Cây bụi cao, nhưng có ít lá trên đó. Ớt - vỏ, dài, rủ xuống, dài khoảng 22-25 cm. Theo trọng lượng chúng đạt khoảng 30-50 gram. Các bức tường mỏng, vì vậy trái cây là tuyệt vời để làm khô.

Hương vị của trái cây là cay dễ chịu, không có vị cay nồng đặc biệt, nhưng giống có mùi thơm sáng rất mạnh.

Những người làm vườn đánh giá Điều kỳ diệu của Vùng Moscow vì sự không phô trương, chín sớm của ớt và năng suất. Trên một bụi cây, có thể lên đến 18-20 quả ớt cùng một lúc. Chúng thích hợp cho salad, sấy khô, cũng như để bảo quản toàn bộ. Từ một mét vuông trồng, bạn có thể thu thập tới 4 kg trái cây, đó là một chỉ số rất tốt.

Jalapeno

Trên một bụi cây cao, cao khoảng một mét của loại hạt tiêu này có thể trồng tới 25-30 quả.Nơi sinh của hạt tiêu nóng này là Mexico, nhưng ngày nay văn hóa cũng được trồng ở các châu lục khác.

Những người yêu thích ớt cay trong nước thích sự đa dạng về năng suất, mức độ cháy trái cây cao. Cần lưu ý rằng ớt Jalapeno ở trạng thái chín kỹ thuật (màu xanh lá cây) sẽ cháy hơn so với quả chín đỏ. Người Mexico sử dụng jalapenos xanh để làm gia vị chipotle huyền thoại của họ.

Quả của giống có vỏ dày, thon dài tới 8 Dây9 cm. Ở Nga, giống này thường được trồng trong nhà kính và nhà kính. Một lượng nhiệt và độ ẩm vừa đủ là cần thiết, vì không tưới đủ nước, cây sẽ loại bỏ màu sắc và buồng trứng.

Habanero

Loại hạt tiêu này được coi là một trong những loại cháy nhất, đồng thời, mùi thơm của kẹo, cam quýt và trái cây có trong các loại trái cây. Habanero khác thường không chỉ về hương vị, mà cả về ngoại hình. Quả của nó - những quả ớt nhỏ bị vò nát ở dạng trái tim có màu đỏ, trắng kem, cam, vàng hoặc tím sẫm. Khối lượng của "trái tim" là khoảng 20 gram.

Mức độ của hạt tiêu là khác nhau, ví dụ, trong vỏ Habanero trắng có vị hơi ngọt mà không đắng, nhưng ở Red Habanero từ California hoặc từ các đảo thuộc vùng Caribbean, độ nóng không còn nữa.

Giống được đặc trưng bởi năng suất tuyệt vời, một số lượng lớn trái cây có thể được hình thành trên bụi cây. Habanero thích hợp để trồng trong chậu, trong khi bạn cần cung cấp cho cây tưới nước thường xuyên.

Astrakhan 147

Một trong những giống cây nổi tiếng nhất ở Nga là Astrakhansky đốt tiêu 147. Nó phát triển tốt ở vùng đất trống và tạo ra những vụ mùa tốt ở các vùng khác nhau của đất nước.

Các bụi cây rất nhỏ gọn, còi cọc, đạt chiều cao không quá nửa mét. Có nhiều loại trái cây trên cây, tất cả chúng đều là những chiếc nón rủ nặng tới 8-10 gram. Vỏ quả dài, lên tới 9 cm, có thành mỏng, bóng và nhẵn. Về mặt chín, giống này là chín giữa, sẽ mất khoảng 120-122 ngày để chín trái (độ chín kỹ thuật). Lúc đầu, vỏ quả có màu xanh bão hòa, sau này chúng có màu đỏ tươi.

Các chỉ số năng suất là tốt, bạn có thể thu thập tới 3 kg mỗi mét vuông.

Các loại trái cây được sử dụng để sấy khô, làm gia vị, để bảo quản và ướp.

Bạn có thể quan tâm:

Làm thế nào tôi làm hạt giống từ cửa hàng Peppers ngọtCác giống ớt tốt nhất có thành dày cho mặt đất và nhà kính mởỚt đỏ (ngọt, nóng, nghiền) - lượng calo trên 100 gram

Sự phong phú gấp đôi

Tên của loại ớt cay này nói lên điều đó, nó thực sự rất năng suất. Nó có thể được trồng trên các rặng núi, nhưng cho kết quả tốt nhất trong nhà kính, nơi nó sinh trái trong nhiều tầng.

Cần phải tuân theo sơ đồ trồng cây bụi, trồng không quá ba cây trên một mét vuông. Trên bụi cây, có tới 35-45 quả, vỏ dài như thân cây chín. Trung bình, chiều dài của ớt lên tới 21-22 cm, trọng lượng - khoảng 70-80 gram. Các bức tường dày, vì vậy giống này ít phù hợp để sấy khô, nhưng nó rất tốt trong món salad và đóng hộp.

Đồng thời, nếu ớt được sấy khô đúng cách, chúng được lưu trữ hoàn hảo trong vài năm, mà không làm mất đi vẻ ngoài và hương vị của chúng. Đặc điểm đa dạng: chín sớm và đậu quả dài, kháng nhiều bệnh, chống hạn.

Đốt bó hoa

Nếu giống ớt cay này được gieo trên cây con vào giữa tháng 2, thì sau khoảng 110 ngày sẽ có thể thu thập vỏ ớt xanh. Bó hoa đốt đa dạng sẽ làm hài lòng với năng suất tốt, không phô trương.

Nó thích hợp để trồng trong nhà kính, nhà kính, trên những rặng núi mở, vì vậy nó được trồng thành công bởi những cư dân mùa hè ở các vùng khác nhau của Nga. Giống có năng suất, kháng bệnh.Cây bụi lớn tới khoảng 70 cm, quả - vỏ quả rủ nặng tới 3-4 gram. Các bức tường của vỏ hình nón là mỏng, trái cây là tuyệt vời để sấy khô và chuẩn bị bột. Hương vị của ớt là bán sắc, với các ghi chú cay.

Sự đa dạng được sử dụng tươi, để sấy khô, cũng như cho bất kỳ nước ướp nào.

Lửa trung quốc

Trên một bụi cây lan rộng của loại hạt tiêu này, có tới 30 quả dài chín đỏ tươi. Lửa lai Trung Quốc được đặc trưng bởi mức độ nghiêm trọng cao, đậu quả phong phú và khả năng chống lại một số bệnh.

Chiều cao của các bụi cây lên tới 60 cm, cho thu hoạch tốt nhất trong các nhà chờ làm phim. Quả - vỏ dài tới 23 cm, tính theo trọng lượng - 50-70 gram.

Giống lai này được đưa vào Sổ đăng ký nhà nước của Liên bang Nga, được khuyến nghị trồng trọt ở tất cả các vùng của đất nước. Về mặt chín - lai giữa mùa, đòi hỏi sự chăm sóc thích hợp, nhưng nó rất ổn định về năng suất.

Các loại trái cây được sử dụng để sấy khô, đóng hộp, rất ngon trong nước ướp.

Anh đào nhỏ Trinidad

Một loại ớt thú vị là Trinidad Small Cherry, loại trái cây có vị cay cay với hương thơm cherry. Đây là một hạt tiêu rất sớm, những quả có thể được loại bỏ sớm nhất là 70-90 ngày sau khi nảy mầm. Nhưng để tiêu thụ, trái cây phải chín hoàn toàn, vì hạt tiêu có được hương vị và mùi thơm thực sự chỉ trong trạng thái trưởng thành sinh học.

Quả của Trinidad Small Cherry có quả tròn Quả mọng, rất giống với quả anh đào đỏ (màu xanh lá cây ở trạng thái chưa chín). Khối lượng quả nhỏ, kích thước đường kính quả ớt đạt khoảng 2-3 mm.

Giống được sử dụng để làm gia vị, và cũng có thể được trồng làm cây cảnh để trang trí nội thất.

Voi Ấn Độ

Giống voi Ấn Độ, với tên gọi, gợi nhớ đến ẩm thực Ấn Độ kỳ lạ. Tuy nhiên, ở Nga có nhiều người yêu thích các món ăn cay, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên cố gắng phát triển bán đảo này.

Cây bụi trong đó đạt chiều cao khoảng 60-70 cm, cây nhỏ gọn. Trái cây có màu xanh lá cây đầu tiên, và sau đó, khi chúng chín, có màu đỏ tươi. Bề mặt mịn, có độ bóng mạnh. Vỏ quả thon dài, nặng khoảng 23-25 ​​gram.

Năng suất là tốt, về mặt chín, giống này là chín giữa (lên đến 130 ngày). Lên đến 3 kg ớt thường được thu thập từ một mét vuông (tùy thuộc vào thực hành nông nghiệp thích hợp).

Các loại trái cây được sử dụng tươi (thêm vào các món ăn khác nhau trong khi nấu ăn như một gia vị), chúng cũng thích hợp để đóng hộp.

Cayenne đỏ

Sự đa dạng thuộc về nhóm ớt cayenne nóng, được phân biệt bởi độ cứng cao và quả thon dài. Các bụi cây cao, trong thời kỳ đậu quả, chúng được rải đầy vô số quả.

Sự chín của trái cây không đồng đều, vì vậy trên một cây bạn có thể thấy ớt xanh, hơi đỏ, đỏ sẫm (chín). Vỏ hình nón có chiều dài 12-13 cm, đường kính của chúng nhỏ, thành quả mỏng. Da của vỏ quả mịn màng, sáng bóng.

Sự đa dạng phù hợp cho việc chuẩn bị gia vị, ướp, và được sử dụng để bảo quản.

Những giống nào để lựa chọn là kinh doanh của mỗi người làm vườn, vì nhiều yếu tố khác nhau phải được tính đến. Nhưng giống varietal sẽ cho phép bạn chọn bất kỳ giống nào, từ cay và kết thúc với ớt "bốc lửa".

Quy tắc trồng ớt cay

Không có khó khăn đặc biệt trong việc trồng vụ mùa này. Nhưng có một số quy tắc được khuyến nghị nên tuân theo để có được một vụ mùa bội thu.

1.      Cần xác định chính xác thời gian gieo hạt tiêu nóng cho cây con. Thông thường chúng được gieo từ giữa tháng hai đến cuối tháng ba, nhưng chúng có tính đến các đặc điểm của giống, cũng như điều kiện riêng của chúng (khí hậu của khu vực nơi cây tiêu sẽ được trồng).
2.      Ớt không chịu được sự cấy ghép, vì vậy tốt hơn là không nên lặn và ngay lập tức gieo nó trong các thùng chứa riêng biệt. Kính phù hợp - nhựa, giấy, chậu than bùn.
3.      Hạt tiêu nảy mầm ở nhiệt độ + 25 CC ... + 28 CC, nhưng ngay khi mầm xuất hiện, bạn cần hạ nhiệt độ xuống + 18 CC (khoảng năm ngày). Điều này được thực hiện để cây giống ớt cay không căng.
4.      Đất phải bổ dưỡng, thấm ẩm.
5.      Hạt tiêu nóng, giống như người đồng hương Bulgaria của mình, rất thích nhiệt và độ ẩm. Do đó, trong quá trình trồng cây con trên bậu cửa sổ, cần phải phân bổ cho anh ta những nơi đầy nắng, để thoát khỏi những dự thảo có thể.
6.      10 ngày trước khi bạn có kế hoạch cấy hạt tiêu nóng vào nhà kính hoặc trên giường, hãy bắt đầu đưa nó ra không khí trong lành. Đầu tiên, trong 15-20 phút, sau đó bạn có thể tăng thời gian. Việc làm cứng như vậy sẽ chỉ có lợi cho những cây mọc rễ nhanh hơn ở một nơi mới và sẽ ít bị bệnh hơn.
7.      Nụ màu đầu tiên phải được loại bỏ. Điều này kích thích sự hình thành buồng trứng tiếp theo.
8.      Nó là cần thiết để quan sát các mô hình trồng, trong khi ớt ngọt nên phát triển xa các giống đốt.
9.      Ớt được tưới nước thường xuyên, ngăn đất khô. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng một kỹ thuật như ớt ớt của Pháp. Để làm điều này, bạn có thể nghỉ ngơi ngắn trong việc tưới nước để tạo căng thẳng cho cây. Điều này góp phần tích lũy trong các loại trái cây có nhiều capsaicin (nếu bạn muốn trồng nhiều ớt hơn).
10.  Bạn có thể lấy quả khi chúng đạt đến trạng thái chín kỹ thuật. Vào thời điểm này, ớt vẫn còn xanh, nhưng đã hình thành về khối lượng và chiều dài, đạt được điều kiện cần thiết. Chúng có thể được loại bỏ để kích thích sự ra hoa tiếp theo và sự xuất hiện của buồng trứng mới. Trái cây chín hoàn hảo ở nhà, và cây tiếp tục sinh trái.
11.  Trái cây có thành dày thường được sử dụng làm gia vị, phụ gia trong món salad. Ớt với lớp vỏ mỏng là lý tưởng để sấy khô (sau đó chúng có thể được nghiền thành bột), để ướp, bảo quản. Người tình thường sử dụng ớt dài, nóng như một chất phụ gia trong các món ăn với dưa chuột và cà chua, nơi họ thêm độ sắc nét và độ cay mong muốn cho rau.

Nếu được chăm sóc tốt, văn hóa chắc chắn sẽ cảm ơn bạn với một vụ mùa bội thu, và ai biết được, có thể năm tới, hai hoặc ba giống ớt khác sẽ xuất hiện trong khu vườn của bạn.

Nhận xét

Nadezhda, Rostov-on-Don

Tôi đã trồng giống thần kỳ của khu vực Moscow, tôi thực sự thích mô tả và hình ảnh của giống. Nó đã được viết rằng nó là một hạt tiêu yếu, nhưng tôi không có. Các bụi cây phát triển cao, có rất nhiều ớt trên mỗi cây (nghĩa là nó có năng suất tốt), nhưng không có độ sắc nét trong các loại trái cây. Bên cạnh nó có một hạt tiêu nóng khác, đúng như dự đoán, đang cháy. Và cái này thì không. Quả của anh ấy rất đẹp, tôi chụp ảnh, và chúng trưởng thành tốt ở nhà. Da rất cứng, màu, tất nhiên, sáng, đỏ. Nhưng đó là tất cả, không có lợi thế khác. Do đó, tôi cắt nó thành lát trong nước xốt và dưa chua, chỉ để làm đẹp. Tôi phải phát triển một giống khác, tôi đã thất vọng về điều này.

Inna, tỉnh Vologda

Năm ngoái chúng tôi đã thử nghiệm với Jalapenos. Một giống tuyệt vời phát triển mà không cần chăm sóc nhiều (tốt, ít nhất nó dường như rất thất thường), và cho năng suất tốt. Chúng tôi ngâm nó với màu xanh lá cây, hóa ra nó ngon đến nỗi bạn chỉ cần liếm ngón tay. Nhạy bén trong chừng mực, có lẽ anh ấy rất tuyệt với chúng tôi và do đó không quá nóng. Những quả ớt đỏ chín có vị cay, sắc nét một cách dễ chịu, những quả ớt xanh càng cháy.

Với chúng tôi, chúng mọc lên rất tốt, được trồng trong nhà kính và một vài bụi cây mọc lên trong khí thải. Năm sau tôi chỉ trồng anh ta, chồng tôi ra lệnh ướp thêm.

Oksana, Tyum

Tôi đã viết ra tiêu Habanero. Một phép màu sắc nét, màu vàng đã phát triển. Tôi đã thử hạt tiêu chín đầu tiên, tôi nghĩ rằng nó sẽ cay hơn. Nhưng hóa ra đây chỉ là tiền boa, nhưng cơ sở rất cháy. Mọi thứ bùng cháy trong tôi - cả lưỡi và môi. Tôi sử dụng cho nước xốt, như một gia vị. Họ nói rằng trái cây thậm chí còn hun khói, và không chỉ khô.