Trái cây ngon, thỏa mãn không chỉ là một sản phẩm thực phẩm, mà còn là một cách để điều trị nhiều bệnh. Vỏ quả với hạt phẳng tăng cường cơ thể, cải thiện sự trao đổi chất, phù hợp cho chế độ ăn uống. Các nhà khảo cổ cho rằng văn hóa này đã được trồng ở Nam Mỹ từ 5 nghìn năm trước. Việc đề cập đến cây họ đậu được tìm thấy ở Rome cổ đại. Ở châu Âu, đậu xuất hiện vào thế kỷ XVI, được giới thiệu bởi các thủy thủ Tây Ban Nha. Và vào thế kỷ XVIII trong khu vườn của những quý tộc giàu có của Nga, một bông hoa xinh đẹp đã xuất hiện - đậu. Cây họ đậu bắt đầu được tiêu thụ sau đó.
Nội dung
Tính năng đậu
Văn hóa phổ biến này là một trong 10 loại thực phẩm lành mạnh nhất. Nhưng những gì một cây đậu là một loại quả mọng, rau, quả hay không. Những nhóm sản phẩm thực phẩm nào đậu thuộc về quan điểm khoa học? Một quả mọng là một loại trái cây ngon ngọt, có thịt với hạt. Trên cơ sở này, đậu không phù hợp.
Quả có vị ngọt, đôi khi chua. Nếu bạn nghĩ rằng đậu là hạt được sử dụng trong thực phẩm. Sau đó, đậu là trái cây. Nhưng hương vị thì khác, có thể là hàm lượng đường, vị chua, như trái cây. Quả mọc trên cây, cây bụi. Thân cây đậu non mềm, cỏ. Nhưng vào cuối mùa hè, trái đất cứng lại và các nhánh rễ. Nó trông giống như một cây ăn quả.
Đối với chúng tôi, rau, cây trồng trong vườn - cà rốt, dưa chuột, không phải trái ngọt, cây trồng củ. Đậu là một loại cây trồng đậu thường được coi là một loại rau. Nhưng trong khoa học thực vật, thực vật học, không có định nghĩa về một loại rau. Từ này là từ nông nghiệp, nấu ăn.
Rau trong nấu ăn, phần ăn được của cây (củ, thân, quả). Chúng không bao gồm các loại hạt, ngũ cốc, trái cây, quả mọng. Ngũ cốc là toàn bộ, hạt ngũ cốc xay và các loại đậu. Nấu ăn đưa ra một định nghĩa chính xác về việc một hạt đậu là một loại rau hay không. Họ đậu là một loại cây trồng riêng biệt, cũng như các loại cây ngũ cốc.
Lợi ích đậu
Việc sử dụng đậu quyết định thành phần. Đậu chứa 20% protein thực vật, 30% trong thịt. Protein được hấp thụ 70-80%, điều này làm cho cây trở thành một món ăn không thể thiếu đối với người ăn chay. Hàm lượng các nguyên tố vi lượng, khoáng chất, axit amin, vitamin bão hòa cơ thể với các chất hữu ích cần thiết.
Cây được sử dụng trong điều trị bệnh. Ngay cả bác sĩ Hy Lạp Avicenna cũng khuyên dùng cây trong điều trị bệnh phổi. Để giảm lượng đường trong máu, tăng khả năng miễn dịch, nên sử dụng các món đậu cho bệnh nhân tiểu đường. Nuôi cấy rất hữu ích cho bệnh nhân bị xơ vữa động mạch, rối loạn nhịp tim. Thuốc sắc, nấu chín của cây được khuyên dùng để điều trị:
- bệnh lao
- thấp khớp;
- viêm tụy mãn tính;
- viêm dạ dày với độ axit thấp;
- bệnh chàm
- bệnh thận.
Cây có đặc tính kháng khuẩn, lợi tiểu. Bao gồm thực phẩm, 2-3 lần một tuần, đậu dẫn đến:
- bình thường hóa chuyển hóa muối;
- kích thích sản xuất dịch dạ dày;
- chất lỏng dư thừa với độc tố, xỉ được loại bỏ;
- hiệu lực tăng;
- làm dịu hệ thần kinh
Với việc sử dụng đậu thường xuyên, cao răng ít được hình thành.
Người đẹp khuyên làm mặt nạ từ đậu luộc, với dầu ô liu, nước chanh. Da mặt, tay trở nên mềm mại, đỏ, kích ứng da biến mất. Có dinh dưỡng, làm mịn nếp nhăn.Điều này là do đặc tính diệt khuẩn, chữa lành vết thương của trái cây, sự hiện diện của các axit amin trong chúng.
Bạn không thể sử dụng đậu sống. Thành phần có chứa thành phần độc hại bị phá hủy trong khi nấu. Do đó, vỏ, quả phải được luộc, hấp, hầm.
Có chống chỉ định, bạn không thể sử dụng:
- với bệnh gút;
- viêm dạ dày có tính axit cao;
- chích, viêm túi mật.
Đó là giá trị hoàn toàn từ bỏ văn hóa có lợi trong thời kỳ trầm trọng của các bệnh này.
Loài và giống
Có khoảng 250 loài của nền văn hóa này. Nhưng chỉ có 20 giống được trồng. Đặc điểm của loài xảy ra theo đặc điểm bên ngoài:
- sần, cao 45-65 cm;
- đậu xoăn, cuống cao tới 6 m;
- leo lên đến 2 mét;
- trang trí, uốn xoăn, dùng để trang trí tường, palisade.
Đậu khác nhau trong trái cây. Nó có thể là đường (măng tây), ngũ cốc (tách vỏ thông thường), bán đường (chỉ trái cây chín được tiêu thụ). Trong đậu măng tây, chỉ những quả chưa chín được chọn, và sau đó các món ăn được chế biến từ chúng.
Ngoài đậu xanh, vàng, các giống từ Đức và Áo phát triển - Bluhilda, Purple King. Vỏ của các giống này có màu tím đậm, quả có màu be. Khi nấu, màu của đậu thay đổi, chuyển sang màu xanh.
Giống vỏ (hạt) là muộn. Ở khu vực giữa của Nga chúng không chín, thậm chí vỏ xanh cũng không sôi. Van dày đặc, xơ, không ngon. Trái cây khô chín được nấu chín, được sử dụng cho súp, như một món ăn phụ, trong món salad. Các giống phổ biến trong số những người làm vườn là Ballad, Golden, Generous, Varvara.
Đậu, như trong ảnh, được phân biệt bằng màu sắc:
- trắng
- màu đỏ;
- màu đen.
Quả của một hạt đậu trắng có cấu trúc rắn, với hàm lượng protein 20%. Không có mỡ động vật, chúng được hấp thụ nhanh chóng, 70%. Tác dụng tốt cho tim, mạch máu, giảm cholesterol trong máu. Nó cũng làm sạch cơ thể của các chất dư thừa. Hàm lượng calo của đậu trắng - 120 kcal / 100g.
Hạt đỏ có lượng calo thậm chí thấp hơn - 94 kcal / 100g. Nồng độ vitamin B, C, A, PP, axit amin, các thành phần có lợi khác được chứa trong đó nhiều hơn. Nó có tác dụng làm dịu, ảnh hưởng đến khả năng miễn dịch. Tóc, da và răng chắc khỏe trở nên tốt hơn rõ rệt.
Đậu đen được sử dụng trong ẩm thực Mỹ Latinh. Hương vị của hạt ngọt, hun khói. Nồng độ các chất dinh dưỡng có nhiều nhất. Đó là khuyến cáo, có để ngăn ngừa ung thư.
Trồng đậu
Nhiều hình ảnh của đậu và mô tả của nó có thể được tìm thấy trong bộ sưu tập ảnh. Thân cỏ, lá xơ dừa. Hoa thu thập trong hoa, bàn chải. Các quả nằm trong hai cánh, ngăn cách bởi các phân vùng. Các gốc, nhánh theo các hướng khác nhau.
Đậu có yêu cầu riêng về đất, nhiệt độ không khí. Đậu là một loại cây ưa nhiệt, do đó chúng ta trồng sau khi đất nóng lên tới 12-16 ° C, ở độ sâu 8-10 cm.
Dấu hiệu dân gian khuyên trồng một cây đậu khi hạt dẻ nở.
Để có được một vụ mùa lớn, bạn cần:
- chuẩn bị đất để trồng;
- chuẩn bị hạt giống;
- Cây, mỏng ra;
- nới lỏng;
- để nước;
- thụ tinh.
Ngoài sức nóng, cây yêu thích đất lỏng lẻo, thoáng mát, phát triển kém trên đất sét, đất đầm lầy. Đó là phân xanh, có thể trồng để bón phân cho đất. Trên rễ của đậu là những nốt sần tích tụ nitơ từ không khí, làm bão hòa trái đất. Điều kiện tốt được tạo ra cho sự tăng trưởng của các nhà máy khác.
Sau khi chọn một nơi, bạn cần chuẩn bị hạt giống để trồng.Để bảo vệ đậu khỏi bệnh tật và côn trùng, hạ hạt giống vào dung dịch axit boric (1 g trên 5 lít nước) trong 6 phút trước khi trồng. Vì vậy, cây con nhanh chóng xuất hiện, đêm trước khi trồng, chúng được ngâm trong nước. Vì vậy, hãy loại bỏ côn trùng, bệnh tật, cung cấp chồi nhanh.
Một nơi cho sự phát triển của cây họ đậu cần một ánh nắng mặt trời, không có dự thảo. Hạ cánh được thực hiện đến độ sâu 6 cm, các lỗ được đặt cách nhau 15-20 cm. Khoảng cách giữa các hàng lên tới 40-50 cm. 5 hạt trên mỗi giếng được trồng.
Sau khi xuất hiện, không nên có nhiều hơn 2-3 chồi ở một nơi. Những người khác có thể được cẩn thận kéo ra và trồng gần đó.
Bạn có thể quan tâm:Chăm sóc cây
Chúng ta phải chờ những chồi đầu tiên. Gần như ngay lập tức họ được chăm sóc cẩn thận. Tiến hành nới lỏng đất:
- sau khi nảy mầm, khi cây đã 7 cm;
- 2 tuần sau khi nới lỏng đầu tiên;
- ngay trước khi đóng các hàng.
Trong tương lai, cỏ dại phải được rút ra. Rời bao gồm nới lỏng kịp thời, tưới nước, phân bón.
Sau khi những chiếc lá đầu tiên xuất hiện, nó đã có thể nuôi một cọng nhỏ. Tốt nhất là thêm supe lân (30-40g mỗi 1 mét vuông). Khi một bông hoa xuất hiện, cây tốt hơn là lấy muối kali. Khi chín làm tro gỗ - 10 - 15g mỗi 1 ô vuông. mét
Tưới nước là điều kiện quan trọng để thu hoạch tốt. Giữ ẩm cho trái đất cho đến khi 5 lá xuất hiện. Cần đảm bảo đất có độ ẩm vừa phải, đất lỏng lẻo. Sau đó ngừng tưới nước và đợi cho đến khi đậu nở. Hơn nữa, cây cần tưới nước dồi dào. Tốt hơn là bảo vệ nước trong bể trong ít nhất 24 giờ. Khi tưới nước, đừng quên nới lỏng. Cây họ đậu yêu đất mềm.
Bệnh và dịch hại
Ngoài các phương pháp kiểm soát phổ biến, còn có các phương pháp hóa học diệt sâu bệnh. Đây là việc sử dụng hóa chất, sinh phẩm. Nhưng họ nên phun bằng các phương tiện này trước khi ra hoa, sẽ tốt hơn khi trồng. Vì vậy, văn hóa đậu không trở nên độc hại đối với con người.
Bạn có thể tránh mất mùa bằng cách tuân thủ các quy tắc phòng chống dịch bệnh, sâu bệnh:
- Quan sát luân canh cây trồng, chỉ sau 4 năm, bạn lại có thể trồng cây họ đậu;
- lưu trữ và gieo chỉ trái cây khỏe mạnh.
Bạn nên biết các bệnh đe dọa mùa màng. Sâu hại cây đậu:
- Sên Cần phải nhổ cỏ dại, nới lỏng đất. Tốt hơn là thu thập chúng bằng tay của bạn.
- Rệp.
- Ruồi trắng
- Mầm bay.
- Hạt nhân đậu.
Để không lỗi lên ruồi nhặng, vụ mùa được thu thập trước khi mở vỏ. Sau khi thu hoạch, tốt hơn là để nó trong tủ đá trong 4 ngày. Ở -10 ° C, ấu trùng, trứng, sâu bệnh trưởng thành chết. Sau khi làm ấm trái cây thu thập.
Đậu bị ảnh hưởng bởi vi khuẩn, nấm, vi rút. Điều này dẫn đến sự xuất hiện của phấn trắng, thán thư, thối trắng, khảm. Phải làm gì khi bị nhiễm bệnh:
- Bệnh phấn trắng lan truyền trong thời tiết ẩm ướt, ấm áp, bao phủ tất cả các loại cây trong vườn với bụi trắng. Nếu được phát hiện, cây bị bệnh được loại bỏ hoặc đốt cháy.
- Bệnh thán thư bao phủ cây bị loét, giảm đậu, thối. Loại bỏ cây bị bệnh.
- Thối rễ là đáng chú ý trên rễ, giống như một lớp phủ màu trắng, hồng. Phá hủy lá, thân.
- Thối trắng có màu trắng đáng chú ý, nấm. Nhà máy bị bật gốc.
- Phát hiện vi khuẩn, một loại virus được phân biệt bởi các đốm xanh trên cây, xuất hiện sưng tấy, bong bóng trên lá.
Để ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh thực vật, cần phải phòng ngừa. Để dọn sạch toàn bộ trái đất của tàn dư rác, không cho phép bào tử của nấm sinh sôi. Đào đất. Hạt giống được xử lý trước khi trồng.
Nấm sợ đồng, phương tiện chứa nó. Thường sử dụng hỗn hợp Bordeaux.Khi xử lý thực vật bằng hóa chất, bạn có thể ăn quả non để không gây độc cho mình. Cẩn thận bạn cần đọc hướng dẫn của sản phẩm, tuân thủ liều lượng, quy tắc an toàn.
Bạn có thể quan tâm:Thu hoạch và lưu trữ
Để bảo quản trái cây nguyên vẹn, hãy làm theo các quy tắc để thu thập đậu. Nó tính đến phương pháp sử dụng tiếp theo của cây trồng. Cư dân mùa hè khuyên:
- nếu vỏ quả sữa bị cắt, nó được đun sôi, đặt trong tủ đông;
- khi được lưu trữ trong vỏ, đậu ngon ngọt được thu thập, lá màu xanh lá cây.
Họ không thu thập tất cả cùng một lúc, chỉ chín. Sau 4-8 ngày, lô thứ hai sẽ khô, được loại bỏ một lần nữa. Thu hoạch bắt đầu vào buổi sáng để tránh nứt. Sau đó, chất lượng và lợi ích của đậu sẽ giảm.
Khi thu hoạch cây khô cho hạt:
- thu hoạch vào sáng sớm;
- cây được kéo ra khỏi đất, lơ lửng để chín dưới tán cây;
- làm sạch sau 6-17 ngày.
Bạn không thể kéo ra toàn bộ nhà máy, nó phải được cắt. Để rễ vẫn còn trong đất, do đó đất được bão hòa nitơ.
Tiếp theo, đập và khô. Bảo vệ sâu bệnh khỏi côn trùng. Đối với điều này, cây trồng được đặt trong một hộp kín (bình có nắp). Trước đó, đậu được nướng trong lò. Để nguội và đặt trong bình. Ở dưới cùng của hộp, 2 tép tỏi được đặt, sau đó công suất được cuộn lại. Lưu trữ tốt hơn ở nơi mát mẻ. Trong sương giá nghiêm trọng, trái cây sẽ đóng băng, nảy mầm sẽ trở nên tồi tệ hơn.
Có được những điều hữu ích về đậu, tính chất, phương pháp canh tác và bảo quản của nó. Thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn luôn có ở nhà trái cây khỏe mạnh của gia đình họ đậu.
Bean flaps: tính chất hữu ích, chống chỉ định, lợi ích và tác hại
Đậu cho cơ thể: thành phần, lợi ích, chống chỉ định
Các loại và giống đậu: tên, mô tả và hình ảnh của họ
Mô tả và hình ảnh của các giống phổ biến của đậu tây măng tây