Cách bảo quản súp lơ trong căn hộ

Súp lơ Nó là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất mà cơ thể chúng ta cần rất nhiều, đặc biệt là vào mùa đông. Tuân thủ các điều kiện tối ưu cho việc lưu trữ của nó, bạn có thể giữ cho loại rau này tươi không chỉ trong tầng hầm hoặc hầm, mà còn trong một căn hộ bình thường.

Tùy thuộc vào nơi tiết kiệm được chọn, thời gian giữ bắp cải sẽ từ 1 đến 12 tháng.

Lựa chọn rau để cất trong căn hộ.

Khi mua súp lơ, chúng tôi thích những cái đầu có các đặc điểm sau:

• hoa màu trắng, một màu vàng nhạt được cho phép;
• cấu trúc dày đặc của cả hoa và thân có lá;
• thiếu mảng bám, vết bẩn, hư hại trên bề mặt rau;
• lá xanh.

Chuẩn bị lưu trữ súp lơ từ vườn

Nếu rau được trồng độc lập, thì chúng tôi thu thập nó khi chín. Để làm điều này, chọn thời tiết rõ ràng, không có mây. Đầu bắp cải có độ ẩm tích lũy được khuyến nghị xử lý càng nhanh càng tốt. Kích thước tối ưu của rau là 8-12 cm, không nên cho phép trưởng thành, vì điều này dẫn đến việc mất chất dinh dưỡng đáng kể.

Chúng tôi cắt đầu bắp cải cùng với bốn lá phủ và ngay lập tức đặt ở một nơi bóng mát. Các loại rau không chịu được ánh sáng mặt trời trực tiếp và nhanh chóng chuyển sang màu vàng.

Sau khi đầu của bắp cải được thu thập, che chúng bằng một miếng vải mỏng và để chúng khô một chút.

Cách giữ tươi

Loại rau này thích nhiệt độ thấp và độ ẩm cao. Do đó, chúng tôi lưu trữ nó ở + 0-2 ° C và 90-95%. Trong căn hộ này, chúng ta có thể sử dụng:

1. Ban công Nếu căn hộ có ban công bằng kính và nhiệt độ trên nó không giảm xuống dưới 0 ° C, thì đó là nơi hoàn hảo để lưu trữ rau quả. Chúng tôi đặt những cái đầu vào những hộp gỗ hoặc nhựa để chúng không chạm vào nhau. Chúng tôi che phủ container bằng một bộ phim mờ đục hoặc sử dụng các tông. Trong trường hợp không có như vậy, bạn có thể sử dụng túi - chúng tôi quấn đầu vào chúng và đặt chúng ra. Chúng tôi thường xuyên kiểm tra tình trạng của rau và thay đổi gói khi hình thức ngưng tụ.
2. Phòng đựng thức ăn. Để lưu trữ, chúng tôi cũng sử dụng hộp và bọc chúng hoặc rau trong phim. Nhưng vì nhiệt độ trong phòng đựng thức ăn cao hơn nhiều so với 2 ° C, thời gian bảo quản rau sẽ ngắn hơn nhiều. Do đó, tốt hơn là ưu tiên lưu trữ ở nhiệt độ thấp.
3. Tủ lạnh. Để bảo quản trong tủ lạnh, chúng tôi làm sạch bắp cải từ gốc cây và lá héo, sau đó bọc nó trong màng bám. Chúng tôi đưa vào khu vực để lưu trữ rau và thường xuyên kiểm tra vụ mùa. Súp lơ có khả năng giữ ẩm tốt, dẫn đến sự ngưng tụ tối thiểu.
4. Tủ đông. Trước khi tháo rời rau cho hoa hồng ngoại, để trong nước muối trong 15 phút và rửa sạch chúng. Đóng băng hơn nữa có thể với đun sôi sơ bộ hoặc không có nó. Bạn có thể làm khô bắp cải và đông lạnh ở dạng này, nhưng khi tan băng sẽ trở nên mềm và sẽ vỡ ra, và cũng thay đổi hương vị của nó. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng nó để chiên / nấu trong bột, sau đó đun sôi trước các cụm hoa không quá 5 phút, làm khô chúng và đông lạnh. Chúng tôi sử dụng hộp nhựa hoặc túi đặc biệt trên clasp.

Cách lưu trữ trong ngân hàng

Để tiết kiệm súp lơ trong một thời gian dài, bạn có thể sử dụng thêm các phương pháp sau:

• lên men;

Nấu ăn dưa cải bắp sử dụng:

• bắp cải - 4 kg;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• tỏi - 6 tép;
• đen và tiêu - mỗi loại 10 hạt đậu;
• nước - 3 l;
• muối và đường - mỗi loại 200 g

Rửa kỹ lọ và nắp, lau khô. Chúng tôi chia bắp cải thành các cụm hoa, ngâm trong nước với muối trong 15 phút và rửa sạch chúng. Gọt vỏ cà rốt và ba lớn. Băm nhỏ tỏi và trộn với rau đã chuẩn bị. Chúng tôi đun sôi nước, hòa tan muối và đường trong đó. Chúng tôi cho gia vị và rau vào lọ, đổ nước muối nguội. Các món ăn sẽ sẵn sàng trong 3-4 ngày.

• dưa chua;

Đối với một lon súp lơ ngâm với thể tích 1 lít, hãy:

• bắp cải - đầu bắp cải;
• cà rốt - rau;
• nước - 1 l;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• giấm - 2 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• đinh hương - 3 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 5 hạt đậu.

Chúng tôi khử trùng lọ và nắp. Chúng tôi phân loại bắp cải thành các cụm hoa, ngâm trong nước muối trong vòng 10 - 15 phút và rửa sạch. Gọt vỏ cà rốt và nghiền thành hình tròn. Gia vị dưới đáy của hộp đựng, thêm rau và đổ nước sôi vào nó. Để trong 5 phút, đổ nước trở lại vào chảo. Đun sôi lại, đổ đường và muối vào một cái lọ và đổ giấm, sau đó đổ nước sôi và cuộn lên thùng chứa.

• đóng hộp.

Để chuẩn bị súp lơ đóng hộp, hãy:

• bắp cải - 5 kg;
• nước - 2,5-3 l;
• muối thô - 0,2 kg;
• giấm - 200-225 ml.

Chúng tôi khử trùng lọ và nắp. Chúng tôi chia rau thành các cụm hoa, ngâm trong nước với muối trong 15 phút. Chúng tôi rửa sạch chúng và chần trong nước hơi mặn trong 3 phút, và sau đó chảy vào một cái chao. Chúng tôi đun sôi nước, đổ muối vào đó và đổ giấm. Chúng tôi rải bắp cải vào lon, làm lạnh nước muối và đổ vào thùng chứa. Chúng tôi làm phong phú hương vị và mùi thơm của món ăn bằng cách thêm màu đen và hạt tiêu, lá nguyệt quế. Che, cuộn lên, lật và bọc trong chăn. Sau khi các ngân hàng đã nguội - chúng tôi sắp xếp lại chúng trong phòng đựng thức ăn.

Thời hạn sử dụng của bắp cải

Tuổi thọ lưu trữ của súp lơ phụ thuộc vào hình thức được lưu trữ và nơi nào được chọn để bảo tồn:

• tươi:
  • phòng đựng thức ăn - tối đa 2 tuần;
  • ban công - tối đa 1 tháng;
  • tủ lạnh - lên đến 1 tháng;
  • tủ đông - lên đến 1 năm.
• ngâm - 1-2 tháng;
• ngâm hoặc đóng hộp - 1-2 tháng.

Lỗi lưu trữ

Những sai lầm trong quá trình thu thập và lưu trữ súp lơ có thể ảnh hưởng đến chất lượng giữ và chất lượng sản phẩm nói chung, vì vậy chúng tôi cố gắng ngăn chặn các hành động không chính xác sau:

1. Một loại rau quả chín có chất lượng giữ kém và mất một phần chất dinh dưỡng đáng kể. Nếu bạn không tuân thủ thời gian thu hoạch - bắp cải sẽ bắt đầu xấu đi.
2. Không nên lưu trữ súp lơ để chúng chạm vào nhau. Điều này làm tăng nguy cơ hình thành thối và sự lây lan nhanh chóng của rau.
3. Bạn không thể để rau thay đổi nhiệt độ đột ngột, vì nó có thể có màu đen hoặc xám và có vị đắng.

Mẹo

Các mẹo sau đây sẽ đơn giản hóa quá trình tiết kiệm bắp cải và cải thiện chất lượng giữ của nó:

1. Tại bắp cải đông lạnh Nên đóng gói thành nhiều phần nhỏ, vì rau không chịu được đông lạnh lặp đi lặp lại.
2. Định kỳ kiểm tra các hộp có bảo quản xem có bị sưng nắp không, điều này cho thấy sự hư hỏng của sản phẩm.
3. Để bảo quản trong tủ lạnh, rau có thể được đặt trong lọ bằng cách thêm muối. Cổ của container được phủ bằng giấy da.

Khi lưu trữ súp lơ tại nhà, điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc và khuyến nghị cơ bản để bảo tồn nó. Nếu không có cách nào để trải ra bắp cải trên ban công, thì tủ lạnh và tủ đông sẽ là lựa chọn tốt nhất. Sau này sẽ tiết kiệm rau cho đến mùa tiếp theo. Một cách khác để bảo tồn cây trồng sẽ được bảo tồn.