Dưa chua giòn cho mùa đông trong lọ

17.09.2018 Khoảng trống mùa đông

Trong công thức đơn giản này, bạn sẽ học cách muối dưa chuột giòn cho mùa đông trong lọ không có giấm. Rốt cuộc, dưa chua yêu tất cả mọi người, không có ngoại lệ. Chúng tốt cả khi là một món ăn nhẹ độc lập, và là một thành phần cho món salad - vinaigrette, Olivier, v.v. Trên thực tế, đây là một trong những cách thu hoạch dưa chuột phổ biến nhất cho mùa đông.

Tất nhiên, anh ta cạnh tranh với dưa chuột muối, nhưng những quả muối có một lợi thế lớn hơn và quan trọng hơn - chúng được nấu mà không cần giấm. Dù sao, ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể tự mình đóng những quả dưa chua giòn và ngon, bởi vì chúng có một công thức rất đơn giản.

Bạn sẽ tìm thấy tất cả các chi tiết về cách làm dưa chuột muối cho mùa đông tại các ngân hàng trong lớp học chính của chúng tôi. Chúng tôi hy vọng rằng với anh ta, bạn sẽ không có thêm bất kỳ câu hỏi nào, và bạn sẽ làm hài lòng bài tập về nhà với một sự chuẩn bị tuyệt vời.

Thành phần cho bình 3 lít:

1,8 kg dưa chuột;
6-8 tép tỏi;
Mảnh củ cải ngựa 2-4 cm;
3-4 ô thì là;
Vòng tiêu 1,5 cm;
2-3 lá anh đào và nho đen;
15-20 cm lá cải ngựa.

Dưa chua:

1 g nước 50 g muối (hoặc 1 muỗng canh với một slide không lớn lắm).

Cách làm dưa chua giòn mà không cần giấm

Số lượng dưa chuột được đặt trong lọ khá gần đúng và phụ thuộc vào kích thước của chúng. Dưa chuột nhỏ sẽ phù hợp với 2 kg, và lớn - khoảng 1,6. Theo đó, nước muối có thể cần ít hoặc nhiều. Dưa chua có thể có kích thước bất kỳ, nhưng quan trọng. để chúng dày đặc, tươi và toàn bộ. Nó cũng quan trọng để rửa dưa chuột đúng cách, và điều này thường được ngăn ngừa bởi mụn nhọt trên da của họ. Do đó, tôi rửa tay bằng dưa chuột, không tiết nước và sức.

Giai đoạn tiếp theo là chuẩn bị các loại gia vị và thảo mộc. Lá của quả anh đào và nho đen được xếp chồng lên nhau, nhưng lá cải ngựa nên được cắt thành miếng nhỏ. Tương xứng với lá anh đào và nho. Những tép tỏi lớn cũng nên được cắt, và những cái nhỏ có thể được giữ nguyên. Hạt tiêu nóng nên được cắt thành các vòng, cũng như rễ cải ngựa.

Chúng tôi rửa bình, tốt nhất là bằng soda và rửa sạch. Chúng tôi đặt một nửa các loại gia vị và thảo mộc trong lọ.

Sau đó xếp theo chiều dọc lớp dưa chuột đầu tiên, cố gắng đặt chúng dày đặc hơn. Lớp dưa chuột thứ hai, nếu nhỏ, cũng có thể được xếp theo chiều dọc. Nếu dưa chuột lớn hơn, chúng ta đặt lớp thứ hai theo chiều ngang. Chúng tôi đổ đầy bình lên trên cùng, nhưng dưa chuột không nên đạt khoảng 1 cm đến đỉnh của bình.

Đặt các loại gia vị và thảo mộc còn lại lên trên dưa chuột. Chúng không nên được đặt phía trên cổ của lon.

Bước tiếp theo là chuẩn bị nước muối. Nó rất đơn giản: thêm muối vào nước lọc thông thường và trộn. Nước thậm chí không cần phải được làm nóng. Khi muối đã tan hoàn toàn, nước muối sẽ sẵn sàng. Đổ nước muối vào lọ.

Và che bằng vỏ nhựa. Chúng tôi chuyển dưa chuột vào hầm hoặc tầng hầm. Lúc đầu, nước trái cây có thể chảy ra khỏi lon, vì vậy nên đặt chúng trên pallet.

Dưa chuột sẽ làm mát ở nhiệt độ mát mẻ. Nước muối dư thừa có thể rò rỉ từ dưới nắp. Sau 2-3 tuần, dưa chuột sẽ ngâm, chúng có thể ăn được. Để lưu trữ lâu hơn, dưa chuột không cần bất kỳ sự chăm sóc nào: chúng không cần phải rửa, như với muối trong thùng.