Đậu xanh cho mùa đông mà không cần khử trùng

12.08.2024 Khoảng trống mùa đông

Chắc chắn, mọi bà nội trợ đều phải buồn bã hơn một lần, mua đậu xanh đóng hộp trong một cửa hàng. Thường thì nó là rắn hoặc chua, nhiều mây và không phải lúc nào cũng toàn bộ. Và đậu Hà Lan, đóng trong một cái hộp, nói chung là một loại roulette Nga Nga, thường chất lượng của nó để lại nhiều điều mong muốn. Kết quả là, tiền bị ném vào gió, và món ăn mong muốn không bao giờ được nấu. Để một lần nữa không bị thất vọng, hãy thử đóng hộp đậu Hà Lan. Tin tôi đi, không có gì phức tạp trong chuyện này, trừ khi quá trình dọn dẹp mất một chút thời gian (bạn có thể dễ dàng kết nối các thành viên trong gia đình với nó, nó sẽ vui hơn và nhanh hơn). Nhưng đậu xanh, nấu tại nhà, hóa ra là mềm và mềm, nó ngon hơn nhiều so với đậu đóng hộp.

Sử dụng công thức từng bước được trình bày với một bức ảnh, bạn có thể dễ dàng đóng đậu xanh cho mùa đông và hoàn toàn tự tin vào hương vị của nó. Hơn nữa, công thức này rất đơn giản, nó không cần khử trùng, giúp đơn giản hóa rất nhiều quá trình bảo tồn. Đậu xanh đầu tiên được đun sôi trong nước, và sau đó trong nước ướp, và sau đó cuộn lại. Lượng ướp trong công thức này được tính cho một lọ nửa lít, nếu bạn muốn cuộn đậu đóng hộp thêm một chút - chỉ cần tăng gấp đôi hoặc gấp ba tỷ lệ.

Thành phần (mỗi một lít có thể):

đậu xanh - 1 - 1,5 kg;
nước nấu - 0,5 l.

Để ướp:

nước - 0,5 l;
muối - 1 muỗng canh. l.;
đường - 1,5 muỗng canh. l.;
Giấm 9% - 1,5 muỗng canh. tôi

Cách chế biến đậu xanh cho mùa đông:

Để bảo quản, chúng ta lấy đậu xanh (không quá chín!), Tốt nhất là giống não, sau đó chắc chắn sẽ ngọt và dịu dàng.

Chúng tôi làm sạch đậu Hà Lan, ngay lập tức phân loại chúng (trái chưa phát triển, trái cây bị sâu sang một bên). Để thuận tiện (để sau này đậu Hà Lan không bị thừa), chúng tôi đo lượng đậu cần thiết bằng một lọ nửa lít (không đổ đầy vào miệng, vì hạt đậu phồng lên trong khi nấu).

Tiếp theo, đặt đậu xanh vào một cái chao, rửa sạch dưới nước và để trong 3 - 5 phút để ly nước.

Đổ hạt đậu đã rửa vào nồi, đổ đầy nước và đun sôi trong 20 - 25 phút (bọt sẽ hình thành trong quá trình nấu phải được loại bỏ). Bạn cần nấu đậu Hà Lan trên lửa nhỏ và đảm bảo đảm bảo rằng nó không sôi. Đậu Hà Lan thường cho thấy sự sẵn sàng.

Ném đậu Hà Lan nấu chín vào một cái chao.

Trong lúc đó, chuẩn bị nước ướp: đổ nước riêng vào nồi, thêm đường và muối và giấm vào đó, sau đó trộn kỹ cho đến khi các thành phần lỏng lẻo được hòa tan hoàn toàn.

Đổ đậu Hà Lan vào nước ướp và nấu thêm 5 phút kể từ lúc sôi (nếu bọt được hình thành, nó phải được loại bỏ).

Khi đậu xanh đã sẵn sàng, cẩn thận rải nó trong một lọ nửa lít đã chuẩn bị (bình trước tiên phải được rửa sạch và đun sôi trên hơi nước), đổ nước ướp nóng lên trên cùng.

Với vỏ sắt đã được đun sôi trước, chúng tôi đậy nắp bình bằng đậu xanh, cuộn lại, lật ngược và cẩn thận bọc lại cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Khi đậu Hà Lan nguội, chúng tôi lấy nó ra để lưu trữ ở nơi mát mẻ, chẳng hạn như hầm hoặc hầm. Bảo tồn như vậy có thể được lưu trữ không quá hai năm. Đậu xanh đóng hộp, không tiệt trùng, đóng theo công thức này là thơm, mềm, mềm và rất ngon.Nó có thể được thêm một cách an toàn vào món salad, món hầm, món đầu tiên hoặc chỉ ăn như một món ăn độc lập. Đã từng thử những hạt đậu như vậy, bạn sẽ không muốn mua một cửa hàng nữa.