Cà tím kiểu Hàn Quốc cho mùa đông - công thức ngon nhất

20.09.2018 Khoảng trống mùa đông

Tôi thường mua cà tím nóng được làm theo công thức nấu ăn của Hàn Quốc ở chợ cho đến khi tôi thử một món ăn nhẹ tương tự với bạn tôi. Tôi đã quyết định tự làm cà tím bằng tiếng Hàn cho mùa đông theo công thức ngon nhất của người bạn. Đồng thời, tôi học cách đạt được hương vị mong muốn bằng cách thay đổi tỷ lệ của các thành phần, và tôi không còn cần các món ăn nhẹ mua từ rau nóng.

Món salad cay này tạo ra một sự hài hòa ngon miệng với bất kỳ món thịt nào, bổ sung hoàn hảo cho khoai tây luộc hoặc nướng, cơm. Để tạo ra kiệt tác ẩm thực này, bạn cần chọn cà tím cỡ trung bình, chiều dài không quá 20 cm. Nếu bạn thấy hạt màu nâu sẫm trong phần, chúng sẽ phải được cắt. Ớt ngọt được ưa thích hơn màu đỏ tươi, thịt hoặc xanh. Tỏi lớn là cần thiết. Gia vị làm sẵn Hàn Quốc trên thị trường.

Đối với những người yêu thích nóng, bạn có thể thêm một nửa hạt tiêu nóng mà không có hạt. Món khai vị nấu nhanh, nhưng phải mất 5-6 giờ để ướp rau, vì vậy quá trình nấu được chia thành hai giai đoạn tốt hơn. Vào buổi tối, chế biến và ngâm rau, và vào buổi sáng kết hợp với cà tím và cuộn lại cho mùa đông. Thể tích của phôi được thiết kế cho 6 lon 0,5 lít.

Bạn sẽ cần:

2 kg màu xanh
1 muỗng muối thô không có cầu trượt,
0,5 kg cà rốt,
6-7 tép tỏi,
90 ml giấm 9%,
0,5 kg ớt chuông ngọt
6-7 muỗng đường
90 ml và thêm 2 muỗng canh dầu thực vật tinh chế,
0,5 kg hành tây,
1 muỗng cà phê tiêu đen,
1 muỗng canh gia vị cà rốt kiểu Hàn Quốc.

Cách nấu cà tím kiểu Hàn Quốc cho mùa đông

Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Nghiền với một vắt đặc biệt ở dạng Flagella của rơm. Gọt vỏ hành tây và xắt thành nửa vòng mỏng có cùng độ dày. Giải phóng ớt chuông từ hạt, rửa sạch và cắt dọc theo các dải nhỏ.

Đặt chuẩn bị cà rốt vào một cái bát và đổ nước sôi để làm cho nó mềm. Sau 3-4 phút, chọn nó trong một cái chao và rửa nhanh bằng nước lạnh. Bóp nhẹ.

Kết hợp các loại rau đã chuẩn bị trong một cái chảo rộng thuận tiện và gắn gia vị. Ở đó, vắt tỏi bóc qua máy ép, đổ dầu và giấm. Khuấy hỗn hợp, đậy hoặc siết chặt bằng màng dính và để ướp trong 5 giờ.

Một giờ trước thời gian quy định, bạn có thể chuẩn bị cà tím. Để làm điều này, rửa và làm khô các loại trái cây đã chọn, nếu vỏ dày, làm sạch tốt hơn. Bạn có thể sử dụng các bản sao trẻ với một làn da. Cắt chúng dọc theo các tấm dài mỏng, sau đó từng tấm ngang.

Rắc các lát với muối ăn và trộn. Ngâm trong 45-50 phút, sau đó nghiền nhẹ các miếng và xả nước đã nổi bật. Đặt trong một cái chao hoặc lọc và rửa sạch. Chiên những cái màu xanh trong chảo.

Kết hợp khoảng trống cà tím hơi nguội với hỗn hợp rau ngâm và để nguội nếu bạn không có ý định thu hoạch cho mùa đông.

Để lưu trữ lâu dài, hãy cho đồ ăn nhẹ vào lọ đã chuẩn bị, đậy nắp và đặt vào nồi. Đổ nước ấm đến vai và nấu trong 15 phút với một chút sôi. Nếu bạn có xi lanh lớn hơn - 1 lít, sau đó tăng thời gian xử lý lên 25 phút. Ẩn kín và lật lại. Bọc nóng và để nguội.