Do-it-mình cực kỳ ngon cà chua khô
Cà chua khô là một phần không thể thiếu trong nhiều món ăn Ý. Bạn có thể mua chúng ở hầu hết các cửa hàng, nhưng không tốt hơn khi nấu chúng ở nhà? Chúng rất ngon và quan trọng nhất - không chứa chất bảo quản! Không có gì phức tạp khi làm cà chua khô bằng tay của chính bạn: một công thức chi tiết với hình ảnh sẽ cho bạn biết tất cả các phương pháp nấu ăn.
Nội dung
Những sản phẩm cần thiết
Tốt nhất là chuẩn bị cà chua phơi nắng vào cuối mùa hè, khi nhiều loại "kem" chín. Những quả cà chua này có thịt, dày và ngon, không chảy nước và giữ hình dạng tốt. Họ có ít hạt và nhiều bột giấy, vì vậy sản phẩm tạo ra sẽ không bị khô.
Thành phần cho 5 lon với dung tích khoảng 0,3 l:
- Cà chua 2,5 kg;
- 1 lít dầu;
- 10 tép tỏi;
- Muối cho vừa ăn;
- 2 gói thảo dược Provencal.
Cà chua phơi nắng trong lò
Rửa rau, lấy chỗ đó ra khỏi cuống. Cắt cà chua nấu chín làm đôi. Đặt chúng vào lò nướng trên giá dây, đặt một khay nướng bên dưới để nước trái cây có thể nhỏ giọt vào thùng chứa. Muối và nấu trong lò nướng được làm nóng đến 60 ° C trong khoảng 4,5 giờ. Chúng nên dày đặc, nhưng không ướt, muối sẽ đẩy nhanh quá trình giải phóng độ ẩm. Nếu không có đối lưu trong lò, định kỳ mở cửa để hơi nước thoát ra.
Trong khi chuẩn bị, khử trùng lọ khô, trong mỗi đặt hai tép tỏi bóc vỏ, thảo mộc Provence và cà chua, đổ dầu ấm. Trái cây làm sẵn là lý tưởng cho món salad, bột nhão và bánh ngọt, chúng có thể được lưu trữ khô, sau đó đổ dầu 3-4 ngày trước khi phục vụ.
Bạn có thể quan tâm:Cà chua phơi nắng trong máy sấy
Rửa rau thật kỹ, cắt làm đôi. Trong cà chua thịt tốt, bạn cần loại bỏ hạt. Đặt một nửa trên giá dây và hơi muối cho chúng nếm. Làm khô 12-18 giờ với máy sấy ở 500 watt. Thay đổi tấm nướng mỗi 3-4 giờ và làm lạnh cà chua định kỳ, nếu được chỉ định trong hướng dẫn. Khi chúng được sấy khô, cho chúng vào lọ khô tiệt trùng. Thêm tỏi để nếm trong mỗi muỗng cà phê thảo mộc khô. Đun nóng dầu trước khi đổ đầy, nhưng không đun sôi.
Đổ cà chua và đóng lọ. Nếu không tiệt trùng, chúng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng 3-4 tháng, hoặc ở nơi mát mẻ trong vài tuần, với điều kiện là chúng được đổ đầy dầu. Nếu bạn muốn chúng được lưu trữ lâu hơn nữa, chúng nên được tiệt trùng trong 7-8 phút và được lưu trữ trong phòng đựng thức ăn. Cà chua phơi nắng cũng có thể được đông lạnh trong các hộp đậy kín và đổ dầu 3-4 ngày trước khi tiêu thụ.
Bạn có thể quan tâm:Cà chua phơi nắng
Cắt trái cây thành hai nửa và loại bỏ hạt. Đặt trên một tấm nướng phủ giấy nhôm, luôn luôn có mặt nhẵn. Sắp xếp chúng thật chặt, trong quá trình sấy chúng được giảm đáng kể, cẩn thận rắc muối. Che chúng bằng vỉ nướng thoáng khí và một lớp gạc - điều này sẽ bảo vệ tuyệt vời chống lại tất cả các loại côn trùng.
Lấy chảo đã chuẩn bị ra nơi nắng.Cà chua khô dưới ánh mặt trời trong khoảng 5-6 ngày, các tia nên rơi vào chúng mọi lúc. Mang chúng về nhà ở nơi khô ráo vào ban đêm. Khi chúng đã sẵn sàng, cho chúng vào lọ khô vô trùng. Thêm ½ muỗng cà phê muối vào mỗi lọ, tỏi để nếm, một nhúm lớn các loại thảo mộc Provence. Đổ bằng dầu ấm và khử trùng trong 5-6 phút, đậy nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Việc chuẩn bị thành phần phổ biến này cho nước sốt và salad sẽ không mất nhiều thời gian, ngay cả đối với một nữ tiếp viên mới làm quen. Vào cuối mùa hè, cà chua là rẻ tiền, và bạn có thể chuẩn bị món khai vị phổ biến này cho tương lai để gây bất ngờ cho khách và những vị khách với các món ăn ngon của Ý.
Đăng bởi
Gỏi heo với gan cho năm mới 2024
Đồ ăn nhẹ cho năm mới 2024
Nước xốt cho thịt lợn kebab sao cho ngon ngọt và mềm
Nho để giảm cân: lợi ích và tác hại, đánh giá