Cà tím như nấm - công thức thu hoạch mùa đông mà không cần khử trùng

15.11.2018 Khoảng trống mùa đông

Trong quá trình chiên, cà tím hấp thụ rất nhiều dầu và do đó nhiều người sành món rau này tránh bảo quản salad với nó cho mùa đông. Cố gắng chuẩn bị rau theo công thức này với các bức ảnh từng bước, và bạn chắc chắn sẽ nấu nhiều hơn một lần món ăn nhanh và ngon này trong đó cà tím có vị như nấm.

Vị đắng cà tím đặc trưng hoàn toàn biến mất, hương vị của món ăn đậm đà như nấm, cay, thơm. Dễ dàng chuẩn bị là salad được chuẩn bị mà không cần khử trùng. Vì vậy, rau giữ lại lợi ích tối đa của họ.

Cà tím nổi tiếng với các đặc tính có lợi: chúng bình thường hóa hoạt động của tim, chống xơ vữa động mạch và loại bỏ cholesterol "xấu".

Rau rất hợp với tỏi và rau mùi tây. Trong lọ, bạn có thể thêm một tép tỏi nghiền nát hoặc 6-7 miếng mũi tên tỏi.

Thời gian nấu: 2 giờ. Hóa ra 5 lọ 0,5 lít.

Thành phần

cà tím - 2 kg.;
nước - 4 l.;
giấm - 100 ml;
muối - 2 muỗng canh. thìa;
lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
hạt tiêu - 4-5 hạt đậu.

Cách chế biến cà tím với hương vị nấm cho mùa đông

Rửa và cắt cà tím trong khối lớn. Gấp trong một cái bát sâu.

Hòa tan một muỗng muối trong 2 lít nước và đổ rau bằng nước muối. Sau 1-1,5 giờ, bắt quả cà tím và vắt hết độ ẩm bằng tay.

Chuẩn bị lại nước muối (nước 2 lít + muối 1 muỗng canh). Đun sôi trong nồi sâu và thêm gia vị: lá nguyệt quế và ớt. Ngâm cà tím trong nước sôi và đun sôi sau khi đun sôi trong vài phút, loại bỏ bọt. Thêm tỷ lệ giấm và bìa.

Chuẩn bị lon để bảo quản: rửa kỹ bằng soda và khử trùng. Đổ đầy từng lọ với cà tím bắt từ nước muối bằng một cái muỗng có rãnh. Rau cần được làm sạch một chút. Tại thời điểm này, có thể thêm rau mùi tây và tỏi. Đổ nước muối nóng vào từng lon và cuộn nắp thiếc bằng dụng cụ mở hộp hoặc sử dụng nắp đậy xoắn.

Lật lon đã hoàn thành với xà lách lộn ngược và bọc chúng trong một chiếc áo khoác lông thú. Chúng phải được làm mát hoàn toàn và chỉ sau đó chúng mới có thể bị đảo lộn với vỏ. Nếu bất kỳ nắp nào bị rò rỉ, nó cần được thay thế, và nước muối nên được tiêu hóa. Sau đó lưu trữ trong một nơi tối, mát mẻ.