Cà tím lên men mặn với cà rốt, rau thơm và tỏi

19.11.2018 Khoảng trống mùa đông

Rau và trái cây chua là một thuộc tính không thể thiếu của ẩm thực quốc gia Nga. Nhiều bà nội trợ đã quen thuộc với cà chua, dưa chuột và thậm chí là táo nấu theo cách này. Nhưng ít người biết rằng bạn cũng có thể lên men cà tím.

Giống như bắp cải, cà tím ngâm được thu hoạch cùng với cà rốt. Rau xanh và tỏi cũng được thêm vào món khai vị. Nhờ điều này, phôi có vị chua đậm đà, vừa phải, mùi thơm cay, chắc chắn sẽ tìm thấy quạt của nó.

Thành phần

cà tím non - 2,8 kg;
cà rốt ngon ngọt - 800 gr.;
tỏi - 120 gr.;
muối ăn - 80 gr.;
rau xanh - 1 bó;
gia vị (lá nguyệt quế, gia vị cà rốt Hàn Quốc) - để hương vị.

Cách nấu cà tím ngâm

Cà tím rửa sạch và bóc vỏ đun sôi trong nước muối. Đun sôi chúng trong 15 phút. Các trái cây phải được sử dụng trẻ, có cùng kích thước.

Nướng cà rốt, cắt rau xanh. Nên sử dụng cà rốt tươi, ngon ngọt, không bị hư hại.

Vượt qua số lượng tỏi cần thiết thông qua một máy ép. Thêm gia vị, và trộn tất cả các thành phần trong một thùng chứa.

Cắt cà tím nguội theo chiều dọc thành hai hoặc ba phần, nhưng không cắt vào cuống. Sau đó, bạn cần đặt rau dưới máy ép trong ít nhất một giờ. Điều này sẽ giúp loại bỏ cà tím của vị đắng và độ ẩm dư thừa.

Sau khi nhồi đầy cà rốt màu xanh, sau đó đặt chúng vào chảo và gửi dưới báo chí.

Để các loại rau không bị rơi ra, chúng có thể được băng lại bằng một sợi. Để trống trong ba ngày ở nhiệt độ phòng.

Xong rồi. Cà tím có thể được nếm. Chúng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ.

Nấu cà tím ngâm theo công thức này sẽ không gây ra nhiều rắc rối. Và mọi người sẽ thích kết quả, vì trong ba ngày, rau sẽ trở nên mềm, ngon, thơm và có độ axit dễ chịu. Ngoài ra, chúng là nguồn dinh dưỡng vô tận cho cả gia đình trong mùa lạnh. Hãy thử xem!