Cà tím với đậu - một chế phẩm ngon cho mùa đông

11.10.2018 Khoảng trống mùa đông

Công thức cho cà tím với đậu có thể được gọi một cách an toàn là một trong những lựa chọn tốt nhất cho món rau hầm. Chiếc trống này được làm cho mùa đông từ những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng, nhưng hóa ra nó ngon đến mức bạn chỉ cần liếm ngón tay. Món ăn này phù hợp cho thực đơn nạc và chay. Nó rất bổ dưỡng, vì đậu chứa rất nhiều protein thực vật.

Vào đêm trước khi nấu ăn, ngâm đậu khô trong nước lạnh, thay nước vài lần. 2-3 giờ là đủ để ngâm đậu, tuy nhiên, sẽ thuận tiện hơn khi đổ đậu qua đêm và đun sôi cho đến khi sẵn sàng vào buổi sáng. Mất khoảng 1 giờ để nấu ăn.

Sẽ mất 120 phút để nấu, có tính đến thời gian nấu của đậu. Từ các thành phần được liệt kê trong công thức này, bạn nhận được 3 ngân hàng 500 ml.

Thành phần

đậu khô - 200 g;
cà tím - 1 kg;
cà chua - 1 kg;
Hạt tiêu Bulgaria - 400 g;
cà rốt - 300 g;
tỏi - 1 đầu;
giấm táo - 50 ml;
muối - 25 g;
dầu thực vật - 50 ml;
đường và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Cách nấu cà tím với đậu

Chúng tôi chuẩn bị rau - rửa kỹ, làm sạch, xay.

Nếu muốn, gọt vỏ cà chua, cắt cuống. Chúng tôi làm sạch tép tỏi từ vỏ trấu.

Gọt vỏ cà rốt bằng dụng cụ nạo rau, chà lên dụng cụ vắt rau lớn, như trong ảnh.

Cắt cà tím thành hình tròn hoặc hình khối, tùy thuộc vào kích thước của rau. Dày và ngắn tốt hơn được cắt thành hình khối, hẹp và dài - trong vòng tròn.

Ớt chuông ngọt làm sạch từ hạt, cắt thành dải.

Đổ dầu thực vật vào chảo rang, sau đó thả cà tím, hạt tiêu và cà rốt nghiền. Biến cà chua với tỏi thành khoai tây nghiền, đổ khối lượng lên rau.

Muối, đóng chảo rang, nấu trên lửa vừa trong 35 phút.

Sau 35 phút, cho đậu chín vào chảo rang, đổ giấm táo, đổ đường cho vừa ăn, và tiêu với hạt tiêu đen.

Hầm tất cả với nhau trong 15 phút.

Chúng tôi khử trùng lon để chuẩn bị trên hơi nước hoặc khô trong lò nướng. Chúng tôi gói rau vào lọ, đóng và cho lọ vào chảo với nước nóng. Đun nước sôi, khử trùng bình nửa lít trong 15-20 phút.