Cà tím mặn với rau mùi, tỏi và ớt

Rửa một bó rau mùi, lau khô trên khăn hoặc trong máy sấy salad. Chúng tôi cắt rau xanh từ thân cây, thái nhỏ.

Dùng tay nặn vỏ ớt, cắt bỏ đầu, lắc hạt. Cắt hạt tiêu thành vòng. Nếu bạn muốn nấu một món ăn nhẹ rất cháy, thì không cần phải loại bỏ hạt.

Chúng tôi bóc vỏ tỏi từ vỏ trấu, nghiền nát đinh hương bằng dao, băm nhỏ. Bạn cũng có thể bỏ qua các hộp thiếc thông qua một máy ép tỏi.

Tiếp theo, đổ muối không có chất phụ gia vào bát với rau mùi, tỏi và hạt tiêu, đổ giấm táo.

Trộn đều gia vị, để ở nhiệt độ phòng.

Bây giờ chuẩn bị cà tím. Rửa kỹ rau, cắt bỏ cuống.

Cắt cà tím thành những vòng tròn dày.

Chúng tôi làm nóng chảo, mỡ bằng dầu thực vật. Chiên vòng tròn cà tím cho đến khi vàng nâu.

Bình tiệt trùng được làm sạch bằng hơi nước hoặc sấy khô trong lò.

Chúng tôi làm ấm dầu hướng dương cho đến khi khói mù đầu tiên xuất hiện.

Ở dưới cùng của hộp, đặt một vài thìa gia vị, sau đó cà tím.

Chúng tôi đổ đầy bình vào vai, đổ dầu nóng. Rau không cần phải được đặt chặt, dầu nên lấp đầy khoảng trống.

Chúng tôi đóng lọ bằng nắp đậy tiệt trùng, cho vào chảo với nước nóng.

Chúng tôi khử trùng các thùng chứa có dung tích lên tới 500 g trong 15 phút. Cork chặt, đảo lộn.

Sau khi làm mát, làm sạch ở nơi mát mẻ.

Nhiệt độ lưu trữ từ +3 đến +10 độ C.