Cà tím với rau thơm và tỏi cho mùa đông - cay và ngon

28.08.2018 Khoảng trống mùa đông

Chúng tôi cung cấp một công thức cho cà tím ngon ngọt và thơm với các loại thảo mộc và tỏi. Chuẩn bị mùa đông với cà tím là một lựa chọn tuyệt vời để đa dạng hóa bàn ăn cho cả gia đình. Cà tím với các loại thảo mộc và tỏi cho mùa đông theo một công thức từng bước với một bức ảnh được đảm bảo là ngon.

Thời gian nấu: 50 phút. Khẩu phần mỗi container: 3 lon 0,5 L mỗi hộp.

Thành phần cho cà tím:

cà tím - 1 kg;
tỏi non - 2 đầu;
rau mùi tây tươi - một bó;
đường cát - 2 muỗng canh;
muối ăn - 2 muỗng canh;
giấm ăn 9% - 2 muỗng canh;
nước ấm - 1 l;
dầu hướng dương không mùi - ½ muỗng canh.

Các giai đoạn nấu cà tím với rau thơm và tỏi

Đầu tiên, cẩn thận rửa cà tím, bỏ cuống, cắt rau thành những khối nhỏ. Để loại bỏ vị đắng từ cà tím, bạn cần rắc muối và đổ nước lạnh, khuấy đều và để trong 30 phút. Sau đó rửa sạch với nước và làm khô từ độ ẩm. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho cà tím, chiên trên lửa nhỏ ở cả hai mặt cho đến khi vàng. Chiên sẽ cần ít dầu hướng dương hơn nếu rau được rắc nhẹ với bột. Trước khi bạn đặt cà tím vào chậu nhôm, bạn cần loại bỏ dầu thừa bằng cách cho vào khăn ăn.

Chúng tôi làm sạch tép tỏi từ vỏ trấu, đi qua máy ép tỏi hoặc máy nghiền, cho vào cà tím.

Lấy rau mùi tây rửa sạch, thái nhỏ, rắc cà tím. Thêm dầu thực vật, muối ăn, đường cát và tinh chất giấm để bàn, trộn đều, để trong 2 phút để ngâm.

Khử trùng trước lọ, đặt hỗn hợp rau lên trên cùng, đậy nắp lại. Đổ nước ấm vào chảo, đặt các thùng chứa với cà tím và khử trùng trong 25 phút. Hãy chắc chắn để đặt một chiếc khăn quế nhỏ ở dưới cùng để lọ thủy tinh không bị nứt.

Bây giờ chúng tôi ngay lập tức cuộn cà tím nóng với tỏi bằng cờ lê kín khí.

Lật ngược lon, kiểm tra rò rỉ, bọc hải cẩu trong một chiếc khăn ấm và để nguội trong một ngày ở nhiệt độ phòng.

Tư vấn! Để món khai vị được lưu trữ tốt hơn và lâu hơn, bạn nên làm trống một quả cà tím chín có màu tím đậm. Các loại trái cây không nên có các khu vực nhăn và thối.