Bigos Ba Lan - một món ăn huyền thoại

Cẩn thận rửa dưa cải bằng nước lạnh, cho vào chảo có thành dày hoặc chảo rang, đổ nước lọc.

Chúng tôi đặt chảo rang lên bếp, đóng nắp lại, đun nhỏ lửa trong 1 giờ trên lửa nhỏ.

Nhân tiện, nếu bạn không thích mùi đi kèm với món hầm dưa cải, thì sau khi đun sôi, xả nước, rửa lại bắp cải dưới vòi nước, đổ nước sạch, tiếp tục đun nhỏ lửa.

Trong khi đó, cắt bụng heo thành những lát lớn. Chọn thịt lợn với các lớp mỡ cho công thức này, vì vậy nó sẽ ngon hơn.

Chiên thịt hai mặt trong một cái chảo nóng được bôi mỡ bằng dầu thực vật.

Chúng tôi cắt xúc xích lớn hoặc xúc xích.

Xúc xích hun khói cắt thành lát dày.

Thêm thịt lợn chiên vào bắp cải hầm.

Sau đó cho bắp cải trắng thái nhỏ vào bắp cải trắng.

Thêm xúc xích hun khói và xúc xích, đổ rượu trắng khô, muối cho vừa ăn.

Thêm hạt tiêu đen, một vài lá nguyệt quế, một muỗng cà phê hạt rau mùi, một nhúm hạt caraway. Hầm trên lửa nhỏ trong 2 giờ nữa.

Hủy bỏ chảo rang với bigos từ nhiệt, phủ khăn, để qua đêm. Ngày hôm sau, đun sôi lại, đun sôi trong 5 phút, để qua đêm.

Vào ngày thứ ba, chúng tôi lại đun nóng món ăn của mình đến sôi, bây giờ mọi thứ đã sẵn sàng!

Trước khi phục vụ, rắc rau mùi thái nhỏ. Bon thèm ăn.