Một công thức đơn giản cho dưa cải ngon

23.11.2018 Khoảng trống mùa đông

Nhiều bà nội trợ tự hỏi làm thế nào để lên men bắp cải tại nhà trong các ngân hàng, để nó trở nên ngon, ngon ngọt và giòn. Đây là một công thức đơn giản, bởi vì tất cả những gì bạn cần là bắp cải trắng, cà rốt và gia vị. Chúng tôi sẽ không sử dụng bất kỳ nước ướp, dầu hoặc chất lỏng khác. Trong các loại gia vị, bạn có thể sử dụng một cách an toàn không chỉ hạt tiêu đen. Rau mùi đậu, hạt caraway, và cranberries (cả tươi và khô) là lý tưởng. Từ những gì gia vị bạn thêm vào, bắp cải sẽ có được hương vị và mùi thơm đặc biệt của riêng nó.

Lựa chọn bắp cải nên được tiếp cận một cách khôn ngoan: rau phải chín, có màu trắng như tuyết và có khả năng đàn hồi. Bắp cải chín muộn là lý tưởng phù hợp: nó mạnh mẽ và chặt chẽ, có nghĩa là nó sẽ trở nên giòn và ngon ngọt, theo yêu cầu của công thức.

Dưa hấu tự làm là một món ăn lý tưởng cho cả thực đơn hàng ngày và bữa tiệc lễ hội, khi dưa chua và rau ngâm luôn được phục vụ dưới một ly rượu.

Thành phần

bắp cải trắng - 1 kg;
muối - 0,5 bàn. l.;
đường - 1 bàn. l.;
hạt tiêu - 3-5 chiếc.;
cà rốt nhỏ - 1 chiếc.

Cách nấu dưa cải trong lọ

Điều đầu tiên cần làm là bắp cải và cắt nhỏ. Để làm điều này, lấy một tấm gỗ lớn và cắt bằng một con dao sắc. Ngoài ra còn có một dụng cụ cắt nhỏ đặc biệt có thể được sử dụng để cắt bắp cải. Bất cứ điều gì thuận tiện là những gì chúng ta sử dụng.

Ba củ cà rốt gọt vỏ trên bất kỳ vắt: bình thường hoặc Hàn Quốc, những người thích hình dạng. Cà rốt sẽ cho bắp cải có màu sắc ngọt ngào và dễ chịu.

Chúng tôi trộn bắp cải, cà rốt và gia vị: cho muối, đường và hạt tiêu với đậu Hà Lan. Nhào kỹ bằng tay sạch cho đến khi bắp cải đã chảy ra nước ép.

Đây không phải là một điều nhanh chóng, vì vậy chúng tôi có kiên nhẫn và chà xát rau giữa lòng bàn tay, ép chúng tốt.

Khi rau được trộn đều, chuyển sang bước tiếp theo. Chúng tôi đổ đầy lọ thủy tinh bằng bắp cải và để trong 2 ngày trong phòng cho đến khi bắp cải bắt đầu lên men.

Sau đó, chúng tôi bỏ lon trong tủ lạnh và một ngày sau chúng tôi phục vụ bắp cải để bàn. Bắp cải sẵn sàng sẽ có vị chua của quá trình lên men.

Một người nào đó yêu anh ấy rất nhiều và đây là hương vị của dưa cải thực sự, trong khi những người khác nêm bắp cải trước khi dùng với dầu thực vật và lá ngâm giấm sắc.

Trong mọi trường hợp, nó hóa ra một món ăn nhẹ ngon miệng và chúng tôi khuyên bạn nên lên men bắp cải theo cách đơn giản và dễ dàng của chúng tôi. Bon thèm ăn!