Chúng tôi lên kế hoạch thu hoạch cho mùa đông: làm thế nào để duy trì tối ưu vụ mùa của bạn

Hầu hết những người làm vườn, những người hạnh phúc và tràn đầy niềm tự hào từ những vụ mùa ấn tượng vào mùa thu, đến đầu mùa xuân năm sau, họ tự hỏi bao nhiêu vụ thu hoạch mùa trước sẽ vẫn còn chưa được xử lý và không có năng khiếu.

Và sau đó các tình nhân bắt đầu thề sẽ không trồng quá nhiều trong năm tới. Nhưng ... Một mùa giải mới lại đến và mọi thứ lại lặp lại. Nhưng đây là điều kỳ lạ: mặc dù thực tế là có rất nhiều loại lọ trong thùng, một số loại rau hoặc cổ phiếu đang nhanh chóng kết thúc và vẫn được mua trong các cửa hàng. Làm thế nào để tránh điều này? Làm thế nào để lập kế hoạch chế biến cây trồng theo cách phân phối lực lượng của họ hiệu quả hơn trong mùa hè và tiết kiệm vào mùa đông, sử dụng tiềm năng tối đa của ngôi nhà mùa hè hoặc khu vườn gần nhà? Lập kế hoạch và phân phối, kế toán chặt chẽ và theo chiến lược đã chọn. Về những gì bạn cần xem xét khi lập kế hoạch xử lý cây trồng, cách tối ưu hóa chi phí và đối phó với khối lượng cây trồng, để thời gian thư giãn trên võng hoặc trên các chuyến dã ngoại, hãy đọc bài viết này.

Chuyến tham quan lịch sử

Vào buổi bình minh của sự hình thành Liên bang Nga trẻ tuổi của chúng ta, khi hầu hết chúng ta là trẻ em, vô số lon đã được chuẩn bị trong nhà của chúng ta ... và cũng có một số lượng lớn các túi rau củ. Kết quả là, một phần rất tốt của tất cả những thứ này đã bị ăn hết, một cái gì đó đứng an toàn trong một năm nữa, và một vài thứ nữa. Bây giờ tình hình đã thay đổi, các loại trong các cửa hàng đã trở nên đa dạng hơn rất nhiều, và việc cung cấp rau và trái cây theo mùa từ các nước nóng lân cận đã không còn là một điều gì đó kỳ quặc.

Và trong quá khứ của Liên Xô, một lượng lớn muối, đường, dầu và giấm đã được mua, sau đó được tiêu thụ trong mùa bảo tồn. Các phương pháp thu hoạch và lưu trữ thay thế xuất hiện, nhiều người bắt đầu tuân thủ lối sống lành mạnh hơn và sự thâm nhập của các món ăn khác nhau trên thế giới trở nên gần gũi hơn.

Và ngay cả khi bạn không có hầm hoặc nơi lưu trữ riêng biệt với chế độ nhiệt độ nhất định, hoàn toàn có thể bảo quản cây trồng với chế biến tối thiểu hoặc thêm một số lượng lớn chất bảo quản.

Khẩu hiệu hiện đại của các chế phẩm tự chế - càng ít chất bảo quản càng tốt!

Các bộ lưu trữ tiêu chuẩn trong căn hộ trung bình được thể hiện bằng tủ lạnh ở hành lang, tủ lạnh với tủ đông và nơi lưu trữ trên ban công. Tất nhiên, các biến thể là có thể. Một tủ đông bổ sung hoặc tủ lạnh riêng để bảo tồn, ví dụ một hộp dưới bệ cửa sổ để lưu trữ rau quả. Nhưng ngay cả một bộ địa điểm hoặc hệ thống lưu trữ tối thiểu cho phép bạn thu hoạch một số lượng lớn rau, trái cây và quả mọng để sử dụng trong tương lai theo những cách "lành mạnh" nhất.

Đất tuyệt vời!

Hóa ra, phương pháp đơn giản nhất, thờ ơ và hiệu quả nhất trong quá trình sử dụng là sấy khô. Một số lượng lớn các đơn vị của các thương hiệu khác nhau đang được bán. Hình vuông và tròn, với năm và mười khay ... Tất cả những gì quan trọng là chế độ nhiệt độ, trong đó đề nghị chọn một đơn vị cụ thể. Điều kiện nhiệt độ càng nhiều và nhiệt độ càng cao thì càng có nhiều khả năng.

Trong các ngôi nhà của các tín đồ sấy khô như một phương pháp thu hoạch, trung bình, nó hoạt động, từ tháng Năm đến tháng Mười Hai. Mùa bắt đầu bằng việc làm khô những cây xanh thơm, và kết thúc bằng việc sấy những lát táo muộn, không có thời gian để ăn tươi, hãy đặt bánh quy và bánh nướng.

Những gì có thể được sấy khô từ cây trồng:

• thảo mộc non (thì là, tỏi, hành);
• trà ivan lên men (củi) và các loại lá lên men khác;
• dược liệu mọc như cỏ dại khắp vườn (trước đây chúng bị vứt bỏ một cách tàn nhẫn, nhưng bây giờ chúng có thể được sấy khô, đóng gói trong lọ đẹp và làm thuốc sắc cho vẻ đẹp và sức khỏe trong mùa đông);
• táo, chokeberry, hoa hồng dại;
• dâu tây thái lát, cà rốt non, củ cải đường, rễ mùi tây, rutabaga cho đồ ăn nhẹ hoặc khoai tây chiên, nếu bạn thêm muối và gia vị;
• hỗn hợp phổ biến để nấu ăn (hành tây, tỏi, cà rốt, ớt chuông, rau mùi tây và lá, thì là, cà rốt, cần tây và tất cả các loại thảo mộc), thêm củ cải cho gia vị borsch;
• Nấm (nhưng đây không phải là từ vườn, mà là sản phẩm phụ từ việc đi vào rừng gần nhà tranh), v.v.

Để lưu trữ, lon ba lít hoặc lít có nắp đậy kín hoặc túi trên khóa có kích thước mong muốn được sử dụng. Điều kiện chính là độ kín! Và sau đó, vụ mùa của bạn, đã giảm 10 lần kích thước và chiếm tối thiểu không gian, sẽ được lưu trữ cho đến mùa rau tươi tiếp theo từ vườn.

Trong máy sấy, bạn có thể nấu pastille và đồ ăn nhẹ lành mạnh khác. Nhưng chúng thường không được lưu trữ trong một thời gian dài, bị vướng víu ngay tại đó.

Điều gì đặc biệt tốt cho sấy khô? Cây trồng của bạn không còn chữ KHÔNG ĐIỀU KIỆN. Mọi thứ khổng lồ đều không được định dạng, mọi thứ bị biến dạng trong quá trình thu hoạch và nói chung, TẤT CẢ phần của cây trồng, không có nơi nào khác để lưu trữ, có thể được sấy khô. Bạn có thể làm khô cả hỗn hợp và rau đơn. Đây cũng là một món quà DIY tuyệt vời. Lấy một cái lọ đẹp, trộn các loại rau khô khác nhau, thêm muối biển, gói đẹp mắt và bạn có thể đến thăm một cách an toàn, không ai khác sẽ tặng một món quà như vậy!

Về chi phí năng lượng, điều này mang lại lợi nhuận cao hơn nhiều so với việc vứt bỏ thứ gì đó được lưu trữ kém, nhưng rất nhiều nỗ lực đã được đầu tư và mua một sản phẩm vô vị ở nước ngoài hoặc thậm chí là địa phương trên thị trường nông sản. Phương pháp tự biện minh hoàn toàn.

Ôi, sương giá, sương giá ...

Đây là phương pháp phổ biến thứ hai, bởi vì nó cũng hoạt động tuyệt vời về mặt bảo quản mà không có chất bảo quản. Và anh ấy cực kỳ tiết kiệm thời gian trong phần còn lại của năm.

Thao tác cây trồng tối thiểu. Tất cả những gì cần thiết là rửa, làm khô nguyên liệu thô, cắt nhỏ hoặc nghiền trong khoai tây nghiền, đóng gói và cho vào tủ đông.

Bạn có thể quan tâm:

Mứt mận sô cô la ngon với ca caoCà chua ngon với ngọn cà rốt cho mùa đôngDưa hấu ngâm cho mùa đông trong lọ 3 lít

Những gì có thể được đông lạnh:

• quả mọng (dâu tây nguyên quả và nghiền, quả việt quất, lingonberries, tất cả ba loại nho, quả nam việt quất, quả mâm xôi, vv);
• trái cây (một nửa quả mận, quả mơ; lát đào, xuân đào);
• rau (đậu xanh, ớt chuông nguyên và thái lát, cà chua làm đôi và nghiền, nấm xào với hành tây, củ cải, rau bina, khối từ hỗn hợp tỏi xanh, thì là và rau mùi tây, đậu xanh);
• Nếu có máy sấy, thì rau, chẳng hạn như cà rốt, tốt hơn là không nên đóng băng, vì nó được sấy khô hoàn hảo, và sau đó được phục hồi trong khi nấu.

Túi khóa là phù hợp nhất để đóng gói. Chúng được bán theo lô 1000 miếng, có kích cỡ khác nhau và mọi người có thể chọn cho mình kích thước của các phần để đông lạnh. Không gian trong tủ đông được lưu bằng cách cắt thông minh hoặc xử lý trước. Một phần của các loại trái cây và rau quả được chuẩn bị một nửa hoặc theo định dạng của việc nấu ăn có thể trong tương lai, ví dụ, cà chua và mận không có nước, ớt chuông và một phần của phôi biến thành khoai tây nghiền (dâu tây hoặc cà chua không đạt tiêu chuẩn). Puree hoặc hỗn hợp rau xanh nghiền nát được đông lạnh trong khay đá và sau đó đổ vào khối trong tất cả các túi giống nhau trên khóa.

Ở đâu, ở đâu, trong tủ lạnh!

Loại lưu trữ này chủ yếu liên quan đến ngọt và berry.Trước hết, chúng ta đang nói về thạch mà không cần xử lý nhiệt và ùn tắc nhẹ với việc thêm rượu và tối thiểu đường. Đây là những lọ nho, dâu tươi hoặc từ hỗn hợp các loại trái cây theo mùa khác nhau. Chà, nếu có không gian, có thể có nước ép đặc - nước sốt từ cà chua, cà chua giảm một nửa, cà chua trong nước ép của riêng họ, cà tím và nấm kiểu zucchini, trứng cá muối từ cà chua xanh (vì giờ đã có chỗ). Bột cà chua nấu trong máy làm bánh mì cũng được bảo quản trong tủ lạnh.

Một cách riêng biệt, tôi muốn lưu ý rằng các sản phẩm tiệt trùng cũng được lưu trữ hoàn hảo trong tủ lạnh mà không cần thêm đường hoặc muối, ví dụ, cherry cho bánh bao và bánh nướng.

Tủ quần áo của bà ngoại

Tất cả mọi thứ không thể được đặt trong tủ lạnh và tủ đông đang đi trong tủ.

Đầu tiên, tất cả mọi thứ được sấy khô trong máy sấy và đóng gói trong lọ hoặc lọ lớn.

Cư dân chính của tủ lạnh là lon và chai nước ép. Tươi hoặc thanh trùng, không quan trọng. Điều chính là đồ uống rất lành mạnh trong mùa đông! Không có đồ uống tetrapack trong cửa hàng có thể so sánh với họ! Số lít nước trái cây pha chế có thể được giới hạn bằng cách thu hoạch hoặc bằng số lon có thể được đặt trong tủ.

Họ được theo sau bởi dưa chua. Chúng hoàn toàn có thể được lưu trữ trong một tủ mát. Cà chua nâu mặn không kém phần phổ biến, vì vậy chúng trở thành cánh cửa tiếp theo của dưa chuột.

Người hâm mộ của nhiều loại nước xốt, salad mùa đông hoặc mứt có hàm lượng đường cao cũng lưu trữ chiến lợi phẩm của họ trong tủ như vậy.

Trong tủ lạnh, táo không đường được lưu trữ hoàn hảo, bay hơi trong máy làm bánh mì khỏi độ ẩm dư thừa, cũng như các loại nước sốt cà chua khác nhau với tối thiểu chất bảo quản.

Một phương pháp thu hoạch đầy hứa hẹn khác là trái cây và quả mọng trong xi-rô nhẹ. Điều này rất tiết kiệm không gian, không giống như lon lớn với compote. Trong tủ lạnh, bạn có thể lưu trữ giấm táo, nước ép thanh trùng bí ngô, bắp cải muối nhẹ và các chế phẩm ngon và tốt cho sức khỏe khác.

Rễ cây được lưu trữ trong các ngăn kéo thấp hơn của tủ lạnh.

Do đó, với việc sử dụng có thẩm quyền của công nghệ hiện đại, có thể xử lý khối lượng đáng kể rau, quả và quả mọng. Và đồng thời sử dụng tối thiểu chất bảo quản, và lưu trữ ở những nơi lưu trữ công cộng.

Nhưng điều chính là sự dễ sử dụng, sự hiện diện của vitamin và chất xơ lành mạnh trong chế độ ăn uống, có nghĩa là chất lượng cuộc sống cao. Và từ công việc hữu ích trong vườn, và từ việc tiêu thụ các sản phẩm chất lượng mà bạn chắc chắn.