Cách ngâm nấm ngon cho mùa đông trong lọ

Trước khi bạn bắt đầu đóng hộp nấm, bạn cần phân loại nấm. Trước hết, loại bỏ nấm giun (loại nấm này không bao giờ nên đóng), nấm cũ cũng sẽ không hoạt động, vì chúng có thể làm hỏng hương vị của các loại nấm khác.

Tiếp theo, nấm mật ong nên được làm sạch các mảnh vụn và bụi bẩn, cạo bỏ chân (mũ không được làm sạch từ nấm mật ong) và chắc chắn để loại bỏ váy dưới mũ.

Sau đó, nấm mật ong cần được rửa kỹ, đặc biệt chú ý đến các tấm dưới mũ (chính là ở những nơi không thể tiếp cận mà bụi bẩn thường tích tụ), cho vào chảo (nên cắt nấm lớn thành nhiều phần, chừa lại toàn bộ phần nhỏ).

Sau đó, nấm mật ong phải được đổ với nước và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ (khi sôi, cần phải loại bỏ bọt) 10 - 15 phút.

Nấm luộc nên được ném vào một cái chao, rửa lại bằng nước lạnh, đổ lại vào chảo, đổ nước và đun thêm 10 phút nữa kể từ lúc sôi, thêm 0,5 muỗng canh. tôi muối.

Trong một cái chảo riêng (chảo có thể được lấy nhỏ hơn, vì nấm giảm đáng kể về khối lượng trong khi nấu), bạn cần chuẩn bị nước ướp: đổ 1 lít nước, thêm 1,5 muỗng canh. tôi muối và 4 muỗng canh. tôi 9% giấm, trộn đều.

Trong nước ướp đã chuẩn bị, đổ nấm luộc lần thứ hai, lọc và rửa dưới nước bằng thạch mật ong, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và hạt tiêu và hạt tiêu đen, và đun sôi (thời gian đun sôi - 10 phút kể từ thời điểm đun sôi).

Đổ nấm luộc nóng vào lọ đã khử trùng trước đó, đậy nắp đậy lại và cuộn lại. Sau khi làm mát, nấm được lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Nấm mật ong đóng theo công thức này đi ra giòn và thơm, nấm giữ được mật độ của chúng và vẫn còn nguyên và ngậm nước.