Mận ngâm cho mùa đông - một công thức nhanh chóng và dễ dàng

Đối với dưa chua, tốt hơn là chọn mận gần chín, và từ trái cây mềm, tốt hơn là chuẩn bị mứt, mứt hoặc pastille. Cẩn thận phân loại qua mận, cho vào một cái bát sâu và đổ nước lạnh. Sau nửa giờ, xả nước và rửa trái cây tốt, xé đuôi.

Ướp mận theo công thức này có thể là toàn bộ (với một hòn đá) hoặc một nửa. Trong trường hợp đầu tiên, bạn cần chọc thủng từng cống ở một vài nơi bằng tăm để nước ướp thấm sâu nhất có thể, đến tận xương - sau đó phôi sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài và sẽ không bị axit.

Trong trường hợp thứ hai, cần phải cắt trái cây làm đôi và loại bỏ hạt.

Chuẩn bị lọ: rửa bằng baking soda, rửa sạch bằng nước sôi hoặc khử trùng. Xếp mận đã chuẩn bị lên bờ.

Đun sôi nước sạch và đổ vào lon - bằng cách này bạn có thể tính được lượng chất lỏng cần thiết để chuẩn bị ướp.

Đậy bình bằng nắp đậy sạch, đun sôi, để yên trong vòng 10 - 15 phút. Vì vậy, mận được hấp, và phôi có thể được đóng nút mà không cần khử trùng sau đó.

Nếu bạn muốn khử trùng bảo quản, bạn có thể bỏ qua bước này, và ngay lập tức tiến hành chuẩn bị ướp.

Để ráo lon vào hộp đựng cách nhiệt, thêm đường.

Đổ muối.

Đặt quế vào cùng một chỗ.

Thêm đinh hương và đậu Hà Lan. Đặt nước ướp lên bếp, đun sôi và đun trong 2-3 phút.

Hủy bỏ từ nhiệt và thêm giấm.

Đổ nước ướp với gia vị vào lọ có mận. Cork có mũ.

Làm mát dưới một chiếc khăn dày hoặc chăn. Mang lon đã nguội với mận ngâm vào hầm hoặc bảo quản trong tủ lạnh cho đến mùa đông.

Mận rất cay và thơm, vị chua ngọt của chúng được nhấn mạnh bởi các loại gia vị cay. Phục vụ như một món ăn nhẹ cho các món thịt hoặc lát phô mai.

Bon thèm ăn!