Chúng tôi tìm ra loại bắp cải nào được coi là hữu ích nhất cho con người.

Bắp cải là một loại rau phổ biến không chỉ rất ngon mà còn có thành phần dinh dưỡng rất lớn.

Do số lượng lớn các loại trái cây này, bạn có thể chọn sai, có thể gây hại nghiêm trọng. Đó là lý do tại sao nên hiểu từng hình thức.

Thành phần bắp cải

Loại rau này lưu trữ một lượng lớn chất dinh dưỡng, ảnh hưởng có lợi cho cơ thể và sức khỏe. Bắp cải rất giàu các yếu tố vi mô và vĩ mô, canxi, flo, phốt pho, kali, vitamin U, B và C, chất xơ, carbohydrate, lactose, sắt, fructose, glucose. Do ưu thế của nước, nó chỉ chứa 26 kcal trên 100 g.

Lợi ích

Sản phẩm này chắc chắn là tốt cho sức khỏe. Anh ấy có khả năng:

• loại bỏ cholesterol, độc tố khỏi cơ thể, làm sạch mạch máu;
• bảo vệ đường tiêu hóa;
• ức chế sự tích tụ chất béo, chống lại trọng lượng dư thừa;
• điều trị vết bầm tím, khớp, viêm;
• chiến đấu với bệnh gan, xơ vữa động mạch;
• hạ đường huyết;
• Phục hồi sức mạnh;
• nước ép bắp cải ngăn ngừa đầy hơi.

Chống chỉ định

Để sử dụng đúng cách và có thẩm quyền, đáng để hiểu những tác hại mà nó có thể mang lại:

1. Do ăn quá nhiều, nó có thể bị tối trong mắt trong một thời gian.
2. Không nên ăn trong trường hợp bệnh tuyến giáp, loét dạ dày, đường tiêu hóa.
3. Ở nam giới, vấn đề sức khỏe có thể bắt đầu.
4. Với viêm tá tràng, bạn cũng không nên lạm dụng sản phẩm này.

 

 

Các loại bắp cải

Có một số lượng lớn các loại bắp cải khác nhau, nhưng 13 loại phổ biến nhất được phân biệt.

Đầu trắng

Kiểu này quen thuộc với nhiều người. Nó được phân biệt bởi đầu bắp cải to, trắng như tuyết, nằm ở giữa ổ cắm dưới những chiếc lá xanh. Có nhiều phân loài khác nhau: những loài sớm, thích hợp cho món salad và chứa một lượng vitamin lớn hơn, chín giữa để chua và muộn, bảo quản hoàn hảo các đặc tính của chúng trong mùa đông. Ưu điểm chính là sự hiện diện của vitamin U, rất hiếm trong các loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, nó có một thành phần khá khiêm tốn và vì lý do này một mức giá thấp. Tốt nhất là ăn bắp cải sống và vứt bỏ gốc cây của nó.

Brussels

Bề ngoài của nó giống như những cái đầu nhỏ của bắp cải trắng, nằm xung quanh thân cây trung tâm. Lá có nhiều kích cỡ thon dài, tròn, lượn sóng, nhẵn, lỏng, rậm. Các giống nổi tiếng bao gồm Casio, Gurcules, Rosella, là những giống chịu sương giá nhất, không phô trương, tuy nhiên, chúng chín trong một thời gian dài và hiếm khi có thể bén rễ. Brussels chứa protein, chất xơ, vitamin C, B6, B9, B1, PP, B2, enzyme, axit amin. Chúng giúp phục hồi thị lực, bình thường hóa hệ thống tim mạch, giảm cholesterol, cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ xương. Đề xuất cho những phụ nữ đang mong đợi một em bé. Nó được ăn hầm, luộc, tươi, sấy khô, đóng hộp, đông lạnh. Vì vậy, nó không bị đắng, nhưng có được hương vị hấp dẫn, bạn có thể rắc nó với nước chanh hoặc thêm muối. Tuy nhiên, nếu có tăng độ axit, teo ruột hoặc viêm ruột, thì bạn không nên thêm mầm Brussels vào chế độ ăn uống của mình.

Đầu đỏ

Một biến thể của bắp cải là một loại rau có lá màu đỏ tím hơi cứng hơn và ít mọng nước hơn.Cô ấy yêu độ ẩm, ánh nắng mặt trời, chịu đựng được lạnh và lưu trữ lâu dài. Có khoảng 45 loài. Phổ biến nhất là Mikhneevsky, Gako, Primero. Nó có các chất chống oxy hóa, chứa nhiều đường, kali, chất xơ, chất xơ, vitamin A, C. Được khuyên dùng cho những người mắc bệnh tim và khả năng miễn dịch kém. Được sử dụng cả trong xử lý nhiệt và tươi. Khi được trồng trong một khu vực liên tục được chiếu sáng, sắc tố đỏ sẽ hình thành mạnh mẽ hơn.

Kohlrabi

Ngoại hình được phân biệt bởi một cuống rộng, tương tự như cuống bắp cải. Trong số các giống, Giant, Vienna White và Violet được phân biệt. Trên vòm miệng chúng không sắc, ngọt, dịu dàng. Điều chính là không làm quá sức, thu hoạch đúng thời gian. Bột giấy chứa chất xơ, kali, sắt, axit ascobic, vitamin PP, B2, B1, giúp giảm cholesterol, độc tố, độc tố, tăng cảm giác ngon miệng và chữa lành vết loét. Axit tonic không cho phép chất béo hình thành và đó là lý do tại sao kohlbari được khuyên dùng cho trẻ em, phụ nữ mang thai, cho chế độ dinh dưỡng. Do trong quá trình nấu, hầu như tất cả các chất hữu ích đều bị phá hủy, nó được ăn sống.

Màu

Đối với bắp cải trắng, súp lơ là người trồng lớn thứ hai trên thế giới. Nó có màu đỏ, trắng, màu hoa cà, màu vàng và trông giống như rất nhiều hoa, được thu thập trong một bó hoa duy nhất. Có một số giống khác nhau về kích thước, màu sắc, mật độ, thời gian canh tác. Nổi tiếng nhất là Amerigo, Bảo hành, Người đẹp Trắng. Sản phẩm này có bột giấy tinh tế do hàm lượng chất xơ thấp hơn, được tiêu hóa tốt, có đặc tính không gây dị ứng, cũng như axit ascobic, nhiều protein hơn sữa trắng, vitamin B, pectin, biotin. Thường xuyên đưa loài này vào thực phẩm có thể làm trẻ hóa làn da, cải thiện chân, tóc. Tuy nhiên, những người mắc bệnh sỏi tiết niệu không được khuyến cáo sử dụng huyết áp cao.

 

 

Tờ

Loại bắp cải này có tên khác nhau - cải xoăn, gryunkol, brunkol, xoăn, braunkol. Nó được trồng không chỉ như một loại trái cây ăn được, mà còn ở dạng cây cảnh. Kale đi trước mọi người khác về hàm lượng protein nạc, canxi, vitamin A, C, K, phục hồi tiêu hóa, giảm phản ứng dị ứng. Các giống phổ biến là Redbor, Reflex, Black Tuscany. Nhược điểm của các loài này là chúng không thể được lưu trữ trong một thời gian dài và để kéo dài thời hạn sử dụng, nó có thể bị đóng băng.

Bông cải xanh

Rất giống với súp lơ. Nó chứa một khối lượng lớn hơn vitamin A, C, K so với những người khác, cũng như canxi, protein thực vật, diệp lục. Những yếu tố này giúp ngăn ngừa sự giãn nở tế bào sớm, ung thư, đục thủy tinh thể, cholesterol và cũng chống lại axit thấp. Bông cải xanh có khoảng 35 giống, một số trong đó là Fiesta, Batavia, Đầu xoăn. Họ phản ứng hoàn hảo với sương giá, mặt trời, nhiệt. Ăn nên là hoa mà chưa mở, và không phải lá. Loại rau này có thể được luộc, chần, nướng, chiên, ngâm, đông lạnh, nhưng không nên xử lý nhiệt.

Bắc Kinh

Nó có lá mỏng, màu xanh nhạt, mọng nước, dài và đầu hình nón dài của bắp cải. Nó chứa lysine, một lượng lớn vitamin B, C, cũng như phốt pho, canxi, axit hữu cơ, giúp tăng cường hệ thống thần kinh, đối phó với bệnh về đường tiêu hóa và tim, tăng khả năng miễn dịch, loại bỏ phù nề và ổn định huyết áp. Các giống nổi tiếng bao gồm - Hydra, Nika, Ngọc mùa thu.Tuy nhiên, với táo bón, loét, rối loạn sinh lý, viêm gan, việc sử dụng bắp cải Bắc Kinh bị chống chỉ định.

Savoy

Bắp cải này, cũng như bắp cải trắng, chứa những đầu bắp cải lớn, chỉ kém mạnh mẽ và với những chiếc lá mềm hơn, mỏng hơn, tối hơn. Cô ấy không thể duy trì sự tươi mát của mình trong một thời gian dài và có sản lượng nhỏ. Các loại Vertu, Petrovna, Lacemaker được phân biệt bởi một số lượng lớn trong thành phần của vitamin C và protein, cũng như tăng hàm lượng axit ascobic, carotene. Savoy có vị ngọt hơn do rượu mannitol, và các sợi cứng và vị đắng thực tế không có. Đó là khuyến cáo cho bệnh nhân tiểu đường do thiếu đường. Nó là không mong muốn để sử dụng để bảo tồn, ngâm. Tốt nhất của tất cả - trong bánh nướng, súp, salad. Với một vết loét, độ axit cao và thời gian hậu phẫu trong ruột, nó không đáng để sử dụng.

Trung quốc

Bề ngoài giống như củ cải, tạo thành một bông hoa hồng trên đôi hoa tai dày. Trong trường hợp này, cây trồng đầu và gốc không có. Ở Trung Quốc, bơ được làm từ giống này, và nó cũng được luộc, ngâm, xào, muối, xà lách, bắp cải nhồi được làm. Bắp cải Trung Quốc chứa canxi, protein, magiê, chất béo, sắt, vitamin A, C. Tuy nhiên, bạn nên cẩn thận với công dụng của nó, bởi vì mặc dù nó có thể ngăn ngừa tế bào ung thư, nhưng nó độc hại với số lượng lớn.

La Mã

Giống này được lai tạo ở Ý. Nó có các cụm hoa rau diếp xanh trông giống như hình nón sắc nhọn, vỏ sò, hình nón có gai, hình xoắn ốc logarit. Nó không có vị đắng, hạt dẻ và kem, kết cấu mềm, một lượng lớn vitamin K, C, kartinoidov, chất xơ. Các loại phổ biến - Emerald Cup, Pearl, Puntoverde. Thành phần khá giống với súp lơ và bông cải xanh. Khi nấu ăn, không mong muốn trong một thời gian dài để chiên, nấu, vì nó có thể trở nên vô vị. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều, bạn có thể kiếm được đầy hơi hoặc đầy hơi.

Trang trí

Nó được sử dụng để trang trí khu vườn sau khi chấm dứt thảm thực vật của tất cả các sản phẩm khác. Nó tạo thành một hoa hồng khác thường, giống như hoa, có thể có màu vàng, xanh lá cây, tím, trắng. Giống này có một hương vị khá cụ thể, nhưng nó rất hữu ích. Do lượng lớn selen, bắp cải trang trí hoàn toàn có thể bình thường hóa hệ thống miễn dịch.

 

 

Tiếng nhật

Bắp cải Nhật Bản trông không giống bắp cải chút nào, vì vậy nó có thể dễ bị nhầm lẫn. Lá trong giống này được nâng lên hoặc sắp xếp theo chiều ngang, với các cạnh rách và bề mặt gấp nếp. Trong thành phần của nó rất giống với màu trắng. Tốt hơn là nên ăn nó khi thiếu vitamin, các bệnh tim mạch ung thư. Trên vòm miệng, nó khá mềm và hoàn toàn không sắc nét.

Thức ăn gia súc

Một cây bắp cải như vậy trông giống như một cây cọ nhỏ, có thể cao tới 1,9 m. Nó chứa protein, axit ascobic, vitamin B, đường, carotene. Nó được đặc trưng bởi sự khiêm tốn trong chăm sóc và năng suất cao. Khi được thêm vào thức ăn, vật nuôi sẽ tăng sản lượng sữa, chất béo sữa, giảm chi phí cho thức ăn chăn nuôi.

Bắp cải hữu ích nhất

Các giống bắp cải ở trên chắc chắn có khả năng ảnh hưởng chỉ tích cực đến sức khỏe con người. Trong danh sách được liệt kê, giống hữu ích nhất là bông cải xanh, và loại chứa ít hữu ích nhất là màu trắng. Mặc dù vậy, hoàn toàn tất cả chúng giúp giảm cholesterol, tăng cường khả năng miễn dịch, giảm cân, tăng cảm giác ngon miệng, tăng cường móng tay, tóc và giảm viêm trong dạ dày.