Bắp cải với semolina và trứng

12.01.2024 Bếp đồng quê

Bắp cải cắt lát đúng cách sẽ biến mất khỏi bàn nhanh như thịt lợn hoặc thịt gà.

Bí quyết nấu món bắp cải ngon không nhiều. Đầu tiên, điều quan trọng là không tiêu hóa bắp cải và ép kỹ trước khi thêm các sản phẩm còn lại. Thứ hai, thêm semolina, thịt băm phải được để trong 15-20 phút, semolina được phép phồng lên, hấp thụ chất lỏng dư thừa. Và bí mật thứ ba là bổ sung các loại gia vị. Một ít hạt tiêu đen, thảo mộc Provence, ớt bột, nhục đậu khấu, cà ri cay, thì là khô hoặc tươi - tất cả những chất phụ gia thơm này đáng tin cậy che dấu mùi bắp cải và hương vị.

Cần phải xào các lát rau trên lửa yếu hơn mức trung bình, để thịt băm có thời gian hấp bên trong, và một lớp vỏ màu nâu xuất hiện ở bên ngoài.

Công thức này với hình ảnh sẽ nói về các sắc thái khác của nấu bắp cải thái lát với semolina và trứng.

Thành phần

bắp cải trắng - 300 gr;
trứng - 1 chiếc;
semolina - 2 muỗng canh. tôi với một ngọn đồi nhỏ;
Muối cho vừa ăn;
khô hoặc tươi thì là băm nhỏ - để hương vị;
hạt tiêu đen, hạt nhục đậu khấu - 2-3 nhúm;
ớt bột ngọt - 0,5 muỗng cà phê;
dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi

Cách nấu bắp cải thái lát

Chúng tôi chặt bắp cải bằng ống hút mỏng, sử dụng một con dao sắc với lưỡi dài hoặc máy hủy, máy chế biến thực phẩm có vòi phun phù hợp.

Trong một nồi lớn, đun sôi hai lít nước. Chúng ta cho bắp cải vào nước sôi, giảm nhiệt. Nấu trong 5 - 7 phút. Nếu bắp cải còn non, 3-5 phút là đủ. Bắp cải phải mềm, nhưng không được luộc.

Chúng tôi loại bỏ bắp cải trên một cái rây, để ráo nước dùng. Để nguội, sau đó vắt tốt từ chất lỏng và chuyển trở lại bát.

Nêm với thì là tươi hoặc khô, tiêu đen và đỏ (lựa chọn của bạn là ớt hoặc ớt bột). Thêm một chút hạt nhục đậu khấu, muối cho vừa ăn. Đổ trứng đã đánh vào.

Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, đổ vào semolina. Trộn đều hỗn hợp rau cho đến khi toàn bộ semolina được làm ẩm. Để lại sưng lên trong một phần tư của một giờ.

Sau khi semolina phồng lên, khối bắp cải sẽ trở nên nhớt, nó sẽ giữ được hình dạng tốt và không lan rộng.

Ngâm lòng bàn tay trong nước lạnh, chúng ta tạo thành những miếng nhỏ đầy đặn từ khối bắp cải. Chúng tôi trải nó trên chảo nóng với dầu, làm cho lửa dưới mức trung bình. Có màu nâu ở một bên trong khoảng ba phút, lật lại và chiên cùng một lượng ở phía bên kia.