Ẩm thực Bêlarut: cartoplers - công thức nấu ăn

5.03.2024 Bếp đồng quê

Kartoplyaniki là một món ăn khá nổi tiếng ở Bêlarut, cũng như trong ẩm thực Ucraina và Nga, tuy nhiên tôi nghĩ rằng bạn có thể an toàn cho lòng bàn tay trong tất cả các công thức nấu ăn từ khoai tây đến Belarus.

Cartoplers là những chảo như vậy chiên trong chảo, dựa trên khoai tây luộc. Họ có thể được thực hiện với điền. Ở dạng trám có thể là bắp cải, thịt, nấm, gan ... Và với nhân, và không có nhân - trong mọi trường hợp, cartoplans sẽ là một món ăn ấm cúng, giống như ở nhà.

Trong công thức của chúng tôi với hình ảnh, chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết và từng bước làm thế nào để chuẩn bị phiên bản cơ bản của cartoplans - mà không cần điền.

Thành phần

0,5 kg khoai tây:
2-4 muỗng bột;
1 quả trứng gà, không lớn;
Muối, hạt tiêu đen cho vừa ăn;
dầu ăn để chiên

Cách làm cartoplans

Luộc khoai tây trong một bộ đồng phục cho đến khi nấu chín. Khoai tây luộc vẫn ấm bóc vỏ và cắt thành miếng nhỏ đi vào lỗ mở của máy xay thịt. Khoai tây gọt vỏ cũng vẫn ấm qua máy xay thịt. Nếu khoai tây nguội hoàn toàn, ngay cả sau khi xay thịt, khối khoai tây sẽ không đồng nhất, điều này sẽ làm xấu đi sự xuất hiện của các loại nhựa trong tương lai.

Thêm trứng, bột mì, muối và hạt tiêu đen vào khoai tây xoắn.

Trộn kỹ. Tùy thuộc vào giống khoai tây, bột có thể mất nhiều hơn hoặc ít hơn.

Từ khối khoai tây chúng ta tạo thành 8 - 10 quả bóng giống hệt nhau. Từ mỗi quả bóng, làm phẳng bằng ngón tay, chúng ta tạo thành một mảnh tròn - cartoplane.

Cuộn chúng trong bột.

Chúng tôi làm nóng chảo bằng dầu thực vật và phết các miếng nhựa. Chúng tôi không bố trí chặt chẽ, để thuận tiện hơn để lật lại. Chiên trên lửa nhẹ trên trung bình cho đến khi vàng nâu. Sử dụng thìa, cẩn thận xoay các miếng nhựa và chiên mặt kia theo cách tương tự.