5 công thức tốt nhất cho lecho từ cà chua, hạt tiêu, cà rốt và hành tây

Sự chuẩn bị yêu thích nhất cho hầu hết các bà nội trợ là lecho. Món khai vị có thể được ăn như một sản phẩm độc lập hoặc được phục vụ trên bàn lễ hội cùng với các món thịt như một sự bổ sung. Lecho thơm từ cà chua, ớt, cà rốt và hành tây cho mùa đông có thể được chuẩn bị theo một số công thức nấu ăn với một bức ảnh. Sẽ mất không quá một giờ để chuẩn bị phôi, và kết quả của những nỗ lực sẽ làm hài lòng cả gia đình vào những buổi tối mùa đông lạnh lẽo. Bạn có thể làm cho một ngọt ngào như một ngọt ngào, hoặc thêm gia vị cho nó hoàn toàn hài hòa với ngọt ngào.

Cà chua, hạt tiêu, cà rốt và giấm hành mà không có giấm

Nếu không có giấm ở nhà, nó không thành vấn đề. Nó có thể được thay thế bằng axit citric hoặc thậm chí cuộn lên lon mà không cần thêm chất bảo quản. Trong trường hợp này, thùng chứa phải được khử trùng trước.

Thành phần

• 2 kg ớt chuông;
• 2 kg cà chua;
• 2-3 củ cà rốt lớn;
• 2 củ hành tây;
• 100-15 g đường hạt;
• muỗng canh muối;
• muỗng cà phê tiêu đen mặt đất;
• muỗng cà phê axit xitric.

Nấu ăn:

Lấy cà chua, rửa sạch dưới nước và cắt cuống. Vặn cà chua trên máy xay cho đến khi mịn. Đổ khoai tây nghiền vào nồi và đặt trên lửa nhỏ.

Hạt được chiết xuất từ ​​ớt chuông. cắt rau thành dải cỡ trung bình (4-5 cm). Hành tây được bóc vỏ và cắt thành nửa vòng. Rửa cà rốt tinder trên một vắt thô.

Khi cà chua xay nhuyễn, muối và đường được trộn trong đó, axit citric và rau đã chuẩn bị được thêm vào. Nêm hỗn hợp với hạt tiêu đen và trộn đều. Không lấy chảo ra khỏi bếp và tiếp tục nấu trong 30 - 40 phút.

Khi hạt tiêu mềm, hệ thống sưởi được tắt. Không cần chờ làm mát, đổ lecho vào hộp khử trùng, đậy nắp đậy lại. Họ đặt lon với sản phẩm vào một nửa chảo đầy nước. Bình nên được ngâm trong nước trên móc áo. Bật lửa và khử trùng lecho trong vòng 10 - 15 phút trong nước sôi. Chỉ sau đó nắp được cuộn lên và sản phẩm được làm mát ở nhiệt độ phòng.

Cà chua và bơ

Thêm dầu hướng dương giúp món khai vị có độ bóng và làm cho cấu trúc đồng đều hơn. Nếu muốn, dầu thực vật có thể được thay thế bằng dầu ô liu.

Thành phần:

• 2,5 kg cà chua;
• 1,5-2 kg ớt ngọt;
• 2 đầu hành tây;
• cà rốt - 2-3 chiếc.;
• Chén đường hạt;
• muỗng canh muối;
• 2 muỗng canh giấm 6%;
• Chén dầu thực vật;
• rau xanh và ớt để hương vị.

Nấu ăn:

Cà chua rửa sạch được cắt thành lát và đưa qua máy xay thịt. Nó nên làm cà chua xay nhuyễn. Muối và đường được thêm vào khối lượng, trộn, đổ vào chảo và đặt lên bếp.

Ớt được bóc từ bên trong và cắt thành miếng nhỏ. Gửi rau để đun sôi với nước ép cà chua.

Bóc vỏ hành tây từ da và đun với nước sôi để không bị đắng. Cắt rau thành miếng lớn. Rửa cà rốt và chà lên vắt để tạo thành các dải mỏng. Muỗng canh được đổ vào chảo. dầu thực vật và rau xào trong 5-6 phút, để chúng trở nên mềm hơn một chút và một ít podzolot. Không cần thiết phải chiên chúng hoặc đưa chúng đến trạng thái sẵn sàng.

Hành tây và cà rốt thụ động được gửi đến nước ép cà chua với hạt tiêu. Nấu các nội dung của chảo trong 20-30 phút. Cuối cùng, đổ dầu và giấm vào hỗn hợp. Gia vị yêu thích và các loại thảo mộc được thêm vào hương vị.

Bột nóng ngay lập tức được đổ vào lon và phôi được khử trùng trong nước sôi trong vòng 10 - 15 phút. Sau khi làm mát, lon được làm sạch ở nơi mát mẻ.

Cà chua với cơm

Là một thành phần bổ sung, bạn có thể thêm gạo vào lecho. Nó sẽ cho một hương vị tinh tế và làm cho một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng. Gạo có thể được lấy tròn hoặc dài, như bạn muốn.

Thành phần:

• 1,5-1,8 kg ớt chuông;
• 2-2,5 kg cà chua;
• hành tây - 0,5-0,7 kg;
• cà rốt - 0,5 kg;
• 1 ly gạo;
• dầu thực vật - 1 chén;
• 3 muỗng canh giấm
• đường hạt - 100-150 g;
• muối - 2 muỗng canh.

Nấu ăn:

Ớt, hành tây, cà rốt được gọt vỏ và cắt thành các dải giống hệt nhau và chuyển vào một cốc lớn.

Cà chua xoắn bằng máy xay sinh tố và đổ hỗn hợp vào chảo. Kết hợp cà chua với rau xắt nhỏ. Chảo được đặt trên lửa và bật nhiệt.

Gạo được đun sôi cho đến nửa năm và thêm vào một khối sôi. Tiếp tục nấu các nội dung trong 30 phút nữa, liên tục thay đổi và loại bỏ bọt.

Khi kết thúc nấu ăn, khi gạo đã sẵn sàng và hạt tiêu mềm, thêm giấm, đường cát và muối vào nội dung. Đổ rau với dầu thực vật và trộn.

Đổ lecho vào ngân hàng và khử trùng trong vòng 10 - 15 phút.

Cách nấu lecho từ cà chua và hạt tiêu trong nồi nấu chậm

Một multooker đã trở thành một thay thế tuyệt vời cho một chảo để làm lecho. Rau trong đó được nấu chín nhanh chóng, trong khi hương vị của thành phẩm bão hòa và thơm hơn.

Thành phần:

• 1,5-2 kg cà chua;
• kg ớt ngọt;
• 2-3 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• Chén đường hạt;
• 100 ml dầu hướng dương;
• muỗng canh muối;
• 2 muỗng canh giấm 9%.

Nấu ăn:

Thân cây được lấy ra khỏi cà chua và nghiền nát bằng máy xay để thu được khối đồng nhất. Khối lượng được đổ vào bát đa hướng và chế độ nấu được bật. Nắp thiết bị được đóng lại.

Hạt tiêu được làm sạch hạt và cắt thành dải. Cà rốt tart trên một vắt. Hành tây được cắt thành nửa vòng mỏng. Rau thái nhỏ được gửi đến hỗn hợp cà chua và tiếp tục nấu trong 25 - 35 phút.

5-10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm đường hạt, muối vào lecho và đổ giấm với dầu. Trộn kỹ khối lượng và đóng nắp.

Đóng gói phôi nóng trong lọ và khử trùng trong lò vi sóng trong 7-10 phút. Sau khi khử trùng, lon có thể được niêm phong bằng nắp đậy kín và làm sạch sau khi hạ nhiệt để lưu trữ.

Cà chua không tiệt trùng

Vì bạn cần dành thêm thời gian để khử trùng, bạn có thể bỏ qua nó. Trong trường hợp này, bạn cần đặt thêm giấm vào phôi - sau đó giường sẽ đứng yên trong một thời gian dài - ít nhất 1 năm trở lên.

Thành phần:

• 1,5-2 kg cà chua;
• 1,5 quả ớt ngọt;
• 2 đầu hành tây;
• 2 củ cà rốt lớn;
• 100 ml dầu hướng dương;
• 4 muỗng canh đường cát;
• 2 muỗng canh muối;
• 4 muỗng canh giấm 6%;
• ớt đỏ - trên đầu dao;
• tiêu đen mặt đất - 1 muỗng cà phê

Nấu ăn:

Nước ép được làm từ cà chua - bột giấy được xay bằng máy xay. Nước trái cây được đun sôi trên lửa nhỏ.

Trong khi nước trái cây được làm nóng, các loại rau khác đã được chuẩn bị - hạt và hạt được loại bỏ khỏi hạt tiêu Bulgaria, cắt thành những lát thuôn dài. Hành tây được cắt thành lát, và cà rốt được cắt nhỏ trên một vắt thô.

Sau khi nước sôi, loại bỏ bọt từ nó và gửi rau vào hỗn hợp. Nấu lecho trong 30 phút, khuấy liên tục để sản phẩm không bị cháy.

Khi kết thúc nấu ăn, thêm dầu và hỗn hợp ớt, đường cát và muối, đổ giấm.

Sau khi tắt nhiệt, không cho phôi nguội, nó nhanh chóng được đổ vào lon và đóng lại bằng nắp đậy dùng một lần.

Khi lon đã nguội, chúng được đặt trong tủ lạnh hoặc hầm để lưu trữ.

Mẹo nấu ăn

Lecho được coi là một sản phẩm không khó để nấu ăn - ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng sẽ đối phó với nó. Tuy nhiên, có một số sắc thái mà bạn nên chú ý trước khi nấu:

1. Cà chua nên mềm với thịt quả và da mỏng. Từ những quả cà chua như vậy, nước ép rất ngon. Nếu vỏ cà chua cứng, nó được loại bỏ trước. Đối với điều này, cà chua được ngâm trong nước sôi trong vài phút, và sau đó da có thể dễ dàng loại bỏ.
2. Thuốc sẽ trở nên đẹp mắt nếu một số màu của hạt tiêu được sử dụng trong chế phẩm. Bạn có thể lấy quả xanh, vàng và đỏ.
3. Để tăng thêm gia vị cho món khai vị, hãy cho ớt đỏ vào đó. Cho 2 kg cà chua, 1-2 quả là đủ.
4. Tất cả các loại rau phải tươi và tốt cho sức khỏe. Nếu có những chỗ bị hư hại hoặc thối trên da, chúng sẽ bị cắt đi và rau được đổ bằng nước sôi.
5. Độ đặc của thành phẩm phải có độ đặc của cháo - lỏng vừa phải, nhưng không đặc. Nếu hỗn hợp quá dày, sau đó thêm nước vào (từng chút một, ½ cốc).

Bạn có thể thử lecho ngay lập tức, ngay khi sản phẩm nguội đi. Nếu không có đủ muối, bạn có thể muối trực tiếp khối lượng vào bình, điều này sẽ không làm hỏng chất lượng của phôi. Sản phẩm được lưu trữ trong một hũ mở trong tủ lạnh không quá 1 tháng. Thông thường, một bữa ăn nhẹ không có thời gian để đứng trong một thời gian dài như vậy, vì nó được ăn trong vài ngày.