Dưa chuột với giấm

20.08.2018 Khoảng trống mùa đông

Ướp cho dưa chuột trên 1 lít nước với 9% giấm - ngọt và chua với gia vị. Dưa chuột trong một cuộc ướp như vậy hóa ra là giòn và cực kỳ ngon, và dưa chua sẽ tìm thấy người hâm mộ của nó. Để dễ dàng tính toán lượng nước cần bảo quản, hãy đổ đầy lọ vào rau, đổ một ít nước vào đó, để ráo nước và đo.

Sẽ mất 5 phút để nấu ăn. Lượng ướp được chỉ định là đủ để đổ một vài hộp rau.

Thành phần cho nước xốt:

nước suối - 1 l;
muối thô - 45-55 g;
đường hạt - 55-75 g;
Giấm 9% - 80-90 ml;
lá nguyệt quế, hạt tiêu, rau mùi, hạt mù tạt, hạt caraway, lá nho.

Phương pháp chuẩn bị ướp cho dưa chuột

Đổ nước suối hoặc nước lọc vào hầm. Không sử dụng nước máy để chuẩn bị nước muối và chất trám, nếu khó lấy nước suối, hãy lấy nước lọc.

Từ 45 đến 55 g natri clorua không có chất phụ gia là cần thiết cho mỗi lít nước. Nếu muối lớn, thì lượng này phù hợp trong 3 muỗng mà không có slide.

Chúng tôi đo muối, đổ vào nồi với nước.

Tiếp theo, đo lượng đường hạt, đổ vào hầm theo muối. Trong một muỗng canh không có slide phù hợp với 15 g đường.

Tiếp theo, thêm gia vị vào nước xốt. Vì các loại gia vị không được vô trùng, nên đun sôi chúng, hơn nữa, khi đun sôi, chúng sẽ tiết ra nước cho mùi thơm, và chất làm đầy sẽ có mùi thơm.

Ngoài các loại gia vị, tôi khuyên bạn nên cho vào một món hầm và một miếng nho và anh đào. Các loại rau xanh trên cây cũng không được vô trùng, vì vậy xử lý nhiệt bổ sung sẽ không gây hại cho nó.

Chúng tôi mang đổ vào đun sôi, đun trong 3-4 phút, lấy ra khỏi bếp.

Ở giai đoạn này, đổ 9% giấm. Tôi thường thêm giấm với tỷ lệ 2 muỗng cho mỗi lọ 1 lít dưa chuột. Một lít dưa chua là đủ cho ba lít lọ chứa đầy dưa chuột, vì vậy 80-90 ml giấm là đủ cho lượng nước này.