Zucchini ướp giòn cho mùa đông mà không cần khử trùng

31.10.2018 Khoảng trống mùa đông

Trong số nhiều loại rau trên bàn của chúng tôi, dưa chuột, cà chua và bí xanh thường có mặt nhất. Những loại rau này rất phải chăng trong mùa và chúng không chỉ có thể được nấu dưới mọi hình thức, mà còn được đóng hộp cho mùa đông. Hôm nay chúng tôi sẽ chuẩn bị zucchini ngâm mà không cần khử trùng. Công thức rất đơn giản, hình ảnh từng bước sẽ giúp lặp lại quá trình nấu ăn, và hương vị của zucchini chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn. Chúng trở nên giòn, mặn vừa phải và có độ axit dễ chịu. Zucchini có thể được bảo quản trong các thùng chứa có thể tích bất kỳ: từ 0,5 l đến 3 l. Chọn ngân hàng thuận tiện cho bạn.

Sau khi đã thử món zucchini ngâm, nhiều bà nội trợ đã đóng hộp chúng trong nhiều năm liên tiếp. Điều này cho thấy rằng các loại rau đi ra ngon, và dễ dàng chuẩn bị là một điểm cộng lớn. Rất ít người muốn bận tâm với rau nếu cần nấu chín, xào hoặc hầm. Không phải lúc nào cũng có thời gian và năng lượng cho việc này. Nhưng zucchini cho mùa đông mà không cần khử trùng là một công thức phù hợp cho các bà nội trợ bận rộn. Một mẹo nhỏ: tốt hơn là nên mua zucchini non, chúng có vỏ mỏng và không có hạt lớn.

Thành phần

bí xanh - 1,5 kg;
tỏi - 3-4 tép;
thì là - 5-6 nhánh;
lá nguyệt quế - 3-4 chiếc.;
hạt tiêu - 5-6 chiếc.;
nước - 2 lít;
giấm 9% - 100 gram;
đường - 100 gram;
muối - 80 gram.

Cách chế biến bí xanh cho mùa đông mà không cần tiệt trùng

Ở dưới cùng của một cái lọ sạch, chúng tôi sẽ gửi tất cả các loại gia vị: lá nguyệt quế, thì là, tép tỏi bóc vỏ và hạt tiêu. Nếu bạn thích các món ăn mặn, sau đó đặt một lát ớt dưới đáy lọ - nó sẽ làm cho zucchini trở nên cay hơn.

Zucchini cắt thành các vòng tròn với độ dày không quá 1 cm và nằm trong các lớp trong một lọ với gia vị.

Đổ rau bằng nước sôi và để trong 10 phút, đậy nắp lại.

Chúng tôi rút nước từ các sân và chuẩn bị ướp. Sau khi nước sôi, thêm đường, muối và giấm. Sau khi thêm giấm, loại bỏ ngay lập tức từ nhiệt.

Đổ zucchini vào lọ với nước ướp nóng và cuộn nắp hết cỡ. Chúng tôi ngay lập tức làm ấm lọ bằng zucchini, đắp chăn và để nó ở dạng này trong 6-7 giờ. Nếu việc may vá được thực hiện vào buổi tối, thì chúng tôi an toàn rời khỏi ngân hàng cho đến sáng. Chúng tôi sắp xếp lại zucchini nguội trong phòng đựng thức ăn và lưu trữ cho đến mùa đông.