Tỏi ngâm cho mùa đông mà không cần khử trùng

7.07.2024 Khoảng trống mùa đông

Tỏi giòn, giòn với vị chua ngọt dễ chịu trong mùa đông sẽ là một trợ giúp hữu ích trong việc chế biến các món ăn khác nhau và hoàn hảo cho món hầm, thịt nướng và cá chiên.

Ngoài các lựa chọn ướp khác nhau, có hai cách để làm tỏi ngâm: cả đầu và tép riêng lẻ. Nó thực tế hơn và nhanh hơn để chuẩn bị tỏi cho mùa đông với đinh hương, chuẩn bị một món ướp chua ngọt với gia vị, thảo mộc, rau mùi tây và hạt tiêu.

Lọ được lấy tốt nhất từ thức ăn trẻ em hoặc có dung tích không quá 150-200 ml.

Tỏi được chuẩn bị cho mùa đông theo công thức này mà không cần khử trùng, bằng một phương pháp rót duy nhất (đổ nước ướp và cuộn ngay lập tức). Do đó, đinh hương phải được rửa kỹ từ tàn dư của vỏ trấu, và để nước ướp sôi trong vài phút. Chúng tôi chắc chắn khử trùng bình, giữ nắp trong nước sôi trong 3-5 phút.

Thành phần

tỏi bóc vỏ - 200 g;
thì là khô - 2-3 ô;
rau mùi tây - 2 nhánh;
muối ăn - 1 muỗng canh. l;
giấm 9% sức mạnh - 2 muỗng canh. l;
đường - 1 muỗng canh. tôi với một slide;
allspice hoặc allspice - 5 chiếc;
húng tây khô - 1 muỗng cà phê;
nước - 3 ly;
lá nguyệt quế - 2 lá.

Cách chế biến tỏi ngâm cho mùa đông

Chúng tôi chọn để ngâm đầu tỏi với những tép còn nguyên vẹn, không lớn lắm. Chúng tôi dọn vỏ trấu, cắt đáy từng chiếc răng. Rửa sạch với nước chảy.

Chúng tôi hấp các lọ nhỏ trên hơi nước, đặt nắp đậy trong một xô nước và đun sôi. Trong mỗi lọ chúng tôi đặt một ít thì là khô và các loại thảo mộc tươi.

Đổ đầy các thùng chứa với tỏi bóc vỏ, lắc định kỳ, để có ít chỗ trống hơn.

Đổ nước vào nồi hoặc muôi. Chúng tôi ném một lavrushka, đổ húng tây khô (hoặc các loại thảo mộc thơm khác).

Thêm muối, đường và đậu Hà Lan hoặc hạt tiêu đen.

Với nước sôi yếu, làm ấm nước ướp trong vài phút cho đến khi các tinh thể đường và muối được phân tán hoàn toàn. Đổ giấm một phút trước khi nước ướp được nấu chín.

Cẩn thận đổ nước ướp sôi vào lọ, đổ đủ để phủ hoàn toàn tép tỏi. Ngay lập tức vặn các nắp có ren hoặc cuộn các khoảng trống bằng máy.

Chúng tôi đắp chăn hoặc một cái gì đó ấm trong ít nhất một ngày, để các phôi được khử trùng bổ sung. Sau đó sắp xếp lại trong một nơi tối với nhiệt độ vừa phải. Chúc may mắn với phôi của bạn!