7 công thức dưa chuột ngon cho mùa đông

Những người thích thử nghiệm các sản phẩm gia công nên nấu dưa chuột theo phong cách Hàn Quốc cho mùa đông. Dưa chuột non giòn được kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị nóng, và mùi thơm trong bếp làm cho chúng trở nên phi thường. Một món khai vị có thể được chuẩn bị theo các công thức nấu ăn ngon nhất chỉ trong vài phút từ các sản phẩm ngẫu hứng.

Phương pháp nấu ăn

Thành phần của đồ ăn nhẹ Hàn Quốc luôn bao gồm các loại gia vị nóng: tỏi, hạt tiêu, mù tạt. Bạn có thể mặc quần áo Hàn Quốc làm sẵn, với quá trình nấu ăn mất 2-3 phút. Các món salad thành phẩm có thể được ăn vào ngày hôm sau, rau quả nhanh chóng hấp thụ hương vị và mùi thơm của gia vị. Chỉ lưu trữ món khai vị ở nơi mát mẻ: trong tủ lạnh, hầm, tầng hầm hoặc trong phòng đựng thức ăn. Nó có thể tồn tại đến 1 năm, trong khi hương vị của dưa chuột chỉ tăng cường và bão hòa hơn với các loại gia vị.

Không tiệt trùng

Bạn có thể bỏ qua việc khử trùng phôi và đóng gói salad trong một hộp khô, sạch. Trước đó, bình được rửa bằng soda và lau khô. Để tăng thời hạn sử dụng của thành phẩm, một ít giấm được thêm vào chế phẩm.

Thành phần:

• 1-1,5 kg dưa chuột cỡ trung bình;
• 200 g cà rốt;
• 2 muỗng canh Giấm 9%;
• đường hạt - 2 muỗng canh;
• muối - 1 muỗng canh;
• tép tỏi - 5-6 chiếc.;
• ớt đỏ - thìa;
• dầu thực vật - 50 ml;
• rau mùi - ½ thìa

Nấu ăn:

Các mẹo được cắt ra từ dưa chuột và cắt thành dải thuôn mỏng. Da không thể được loại bỏ. Dải cắt nhỏ được đặt trong một cái lọ.

Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt trên vắt và cắt bằng dao để làm những que dài. Gửi cà rốt cho dưa chuột và trộn.

Tỏi và hạt tiêu được cắt nhỏ bằng dao và gửi đến các loại rau đã được chuẩn bị sẵn. Gia vị được thêm vào dầu, đổ nó vào nội dung của bình và trộn.

Khi kết thúc nấu ăn, giấm được đổ, nó được phân phối đều khắp thùng chứa, cuộn các lon có nắp đậy và cất đi để lưu trữ.

Cà rốt miễn phí

Bạn có thể từ chối thêm cà rốt, trong khi hương vị và chất lượng của món ăn nhẹ không hề suy giảm chút nào. Bạn có thể thay thế cà rốt bằng các loại rau khác, chẳng hạn như cà tím. Chúng là tuyệt vời cho dưa chuột và cung cấp cho món khai vị thêm tuyệt vời.

Thành phần

• dưa chuột - 1, -1,5 kg;
• cà tím -2 chiếc. kích thước trung bình;
• 2 muỗng canh Tiếp nhiên liệu của Hàn Quốc;
• 3-4 tép tỏi;
• trên một nhánh của thì là và rau mùi tây;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• 1 muỗng canh nước tương;
• 1 muỗng canh đường.

Nấu ăn:

Gọt vỏ cà tím và cắt thành lát. Không có thêm dầu, nhựa được chiên nhẹ trên lửa vừa cho đến khi chín một nửa. Đồng thời, rau không nên mất hình dạng và trở nên quá mềm. Cắt nhựa có dải thuôn dài 3-4 cm và cho vào cốc sâu.

Dưa chuột được cắt thành dải và gửi đến cà tím. Rắc nội dung của cốc với nước sốt Hàn Quốc, vắt tỏi và đổ nước tương.

Dầu thực vật được làm nóng trong lò vi sóng, đường được hòa tan trong đó. Đổ dầu vào rau và trộn.

Bước cuối cùng trong nấu ăn là thêm rau xanh. Nó được nghiền nát và rắc một bữa ăn nhẹ, sau đó trộn. Toàn bộ salad được chuyển vào một thùng chứa và khử trùng trong nước sôi trong 5-10 phút. Một món khai vị nóng được đóng lại bằng nắp, lọ được lật và để nguội.

Nhanh cho mùa đông

Một công thức năm phút sẽ giúp bạn chuẩn bị một bữa ăn nhẹ trong vài phút. Nên sử dụng nước xốt Hàn Quốc, nhưng nếu không, hãy dùng ớt đỏ và tỏi khô.

Thành phần:

• dưa chuột non - 1 kg;
• nước tương -1 muỗng canh;
• giấm 6% - 2 muỗng canh;
• 1 muỗng canh Gia vị Hàn Quốc;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng canh dầu thực vật;
• 1 muỗng cà phê đường.

Nấu ăn:

Gherkins được rửa và sấy khô trên một chiếc khăn. Sau đó, các đầu được cắt và cắt thành dải mỏng, dưa chuột thái lát được chuyển vào một cốc.

Trong một bát khác, trộn bơ với gia vị và đường. Giấm và nước tương được thêm vào hỗn hợp. Khi kết thúc nấu ăn, vắt tỏi và đổ khối vào dưa chuột.

Các món salad nên đứng ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ, sau đó nó được chuyển vào một cái lọ và đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 80 độ trong 10 phút để khử trùng.

Khi đồ ăn nhẹ đã nguội, nó được đóng lại bằng nắp và gửi để được lưu trữ trong tủ lạnh. Mẫu có thể được gỡ bỏ vào ngày thứ hai. Nội dung của một mở có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá một tháng.

Lick ngón tay của bạn

Ngoài dưa chuột, cà rốt và ớt chuông được sử dụng trong công thức. Sự kết hợp rau này mang lại cho món ăn thành phẩm một hương vị phong phú được tăng cường bởi các ghi chú sắc nét của tỏi và các loại gia vị khác.

Thành phần:

• 4 kg dưa chuột;
• 3-4 củ cà rốt vừa;
• Ớt chuông 3-4;
• 100 ml dầu thực vật;
• 1 quả ớt đỏ nóng;
• 4 muỗng canh nước tương;
• 50 ml giấm 6%;
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh muối;
• 2 muỗng canh rau mùi;
• 7-8 tép tỏi.

Nấu ăn:

Một cốc lớn được sử dụng để nấu ăn, nhưng một cái chảo sâu cũng phù hợp. Gherkins, ớt và cà rốt lần lượt được cắt thành dải.

Tạo hỗn hợp làm đầy. Trong chảo, làm nóng dầu đến mức mà một đám mây màu xanh hình thành trên bề mặt của nó. Hơi nóng được tắt, gia vị và nước tương với giấm được trộn trong dầu.

Tỏi và ớt được cắt thành những khối nhỏ, gửi vào bơ, trộn lại và rau được ướp trong một cái chảo.

Gói salad vào lọ và khử trùng trong nước sôi trong 10 phút. Sau đó cuộn tròn nắp đậy.

Trước khi phục vụ món salad, bạn cần đứng ít nhất 3-4 ngày ở nơi mát mẻ để tất cả các thành phần, như nó cần, được trộn lẫn với nhau.

Với mù tạt

Mù tạt cho hương vị bổ sung cho dưa chuột. Bạn có thể sử dụng bột hoặc gia vị làm sẵn trong một ống. Mức độ nghiêm trọng của mù tạt được điều chỉnh theo ý thích của bạn. Bạn có thể thêm một ít rễ cây cải ngựa vào mù tạt.

Thành phần:

• dưa chuột -1,5-2 kg;
• 1 muỗng canh mù tạt mạnh mẽ;
• 2 muỗng canh nước tương;
• 5-6 tép tỏi;
• 1 muỗng canh đường cát;
• 1 muỗng canh muối;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• 2 muỗng canh 6% giấm;
• ớt ớt;
• ½ thìa rau mùi.

Nấu ăn:

Dưa chuột được rửa sạch dưới nước, và sau đó cắt thành lát có độ dày không quá 1 cm. Dưa chuột xắt nhỏ được chuyển vào một cốc sâu.

Dầu thực vật được làm ấm nhẹ trên lửa vừa và đường và muối và nước tương được thêm vào nó. 2 phút sau khi khuấy liên tục, đổ giấm và vắt tép tỏi. Nêm hỗn hợp với rau mùi và mù tạt.

Loại bỏ hạt từ ớt và băm nhuyễn vỏ của nó thành một khối. Các khối được gửi đến dưa chuột, và băng được đổ lên trên.

Các món salad được chuyển vào một cái lọ để lưu trữ và khử trùng trong nước nóng hoặc trong lò nướng trong ít nhất 10 phút.

Với gia vị dưa chuột phát triển quá mức của Hàn Quốc

Dưa chuột phát triển quá mức không thích hợp cho dưa chua, một món ăn nhẹ của Hàn Quốc từ chúng trở nên tuyệt vời. Dưa chuột có thể được lấy ở bất kỳ kích thước nào - chúng được cắt thêm, vì vậy kích thước của quả không có vai trò gì.

Thành phần:

• 2-2,5 kg dưa chuột;
• 2 muỗng canhGia vị Hàn Quốc (cho cà rốt cay);
• 2 muỗng canh giấm 6%;
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• một bó húng quế tươi và thì là;
• 4-5 tép tỏi.

Nấu ăn:

Dưa chuột được cắt thành lát mỏng. Để thuận tiện, vòng tròn có thể được cắt thành hai nửa nữa. Trái cây thái lát được chuyển vào một cốc sâu.

Xắt nhỏ rau xanh, thêm tỏi băm nhỏ vào đó. Một ít vò nát hỗn hợp bằng dao để cô lập nước ép và gửi đến dưa chuột.

Trong một bát khác, trộn dầu với gia vị và giấm. Khối nấu chín được ướp với dưa chuột với các loại thảo mộc và tỏi. Các món salad được giữ trong 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng với nắp đóng. Sau khi thời gian trôi qua, phôi được đặt trong bình và đặt trong nước nóng để khử trùng.

Trước khi phục vụ, rau được tưới với dưa chua từ một lon. Về ngoại hình và đặc điểm hương vị, một món khai vị làm từ dưa chuột phát triển quá mức sẽ không có gì khác biệt so với phôi từ dưa chuột non.

Trên vắt

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng dụng cụ vắt rau. Nếu có một vắt cho cà rốt Hàn Quốc, bạn có thể lấy nó. Trong các trường hợp khác, lấy vắt thô thông thường.

Thành phần:

• 2 củ cà rốt vừa;
• 1 quả ớt chuông;
• 6-8 quả dưa chuột nhỏ;
• 4-5 tép tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 1 muỗng canh. tôi giấm 9%;
• 1 muỗng canh nước tương;
• 1 muỗng cà phê đường cát;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 3 muỗng canh dầu thực vật.

Nấu ăn:

Khi bắt đầu chuẩn bị, sử dụng dụng cụ vắt, xay dưa chuột và cà rốt, vắt lấy nước cốt được giải phóng ra khỏi dưa chuột một chút, nhưng không hoàn toàn. Ớt chuông được cắt thành dải và trộn với rau xắt nhỏ.

Tỏi và ớt được cắt nhỏ bằng dao và thêm vào dầu thực vật. Giấm và nước tương được thêm vào dầu. Cuối cùng, thêm đường và muối và trộn hỗn hợp làm đầy cho đến khi mịn.

Nước sốt được trộn với các loại rau còn lại, trộn nhiều lần, sao cho tất cả các loại rau đều trong dầu với gia vị, đậy nắp hộp bằng nắp và để yên trong một giờ.

Chuyển đồ ăn nhẹ kết quả vào một cái lọ, và sau đó nó được khử trùng trong lò vi sóng trong 5 phút.

 

Mẹo và thủ thuật

Để đảm bảo rằng phôi thành công và được khách và hộ gia đình yêu thích, các khuyến nghị sau đây được sử dụng khi nấu ăn:

1. Bạn cần sử dụng dưa chuột mới hái. Họ có bột giấy giòn và một làn da đẹp. Dưa chuột rách được đặt trong tủ lạnh, và chúng bắt đầu nấu không muộn hơn 7 ngày sau đó.
2. Đối với nấu ăn, trái cây có hình dạng không chuẩn là phù hợp. Chúng được cắt thành lát, ống hút, một khối lập phương.
3. Điểm chính - da không nên đắng. Trước khi nấu, nên nếm trái cây. Nếu da có vị đắng, bạn cần loại bỏ nó.
4. Lượng ớt được chọn theo ý của bạn. Vì thành phần này có độ sắc nét rất cao, nên sau khi cắt nó, hãy nhớ rửa tay, thớt và dao.
5. Nước tương được sử dụng trong các công thức nấu ăn nên có độ đặc cao và vị mặn-ngọt. Bạn có thể mua nước sốt trong cửa hàng hoặc tự pha loãng với bột.
6. Lưu trữ các món khai vị trong một hộp thủy tinh tiệt trùng. Chỉ trong điều kiện này là thời hạn sử dụng tối đa là 1 năm. Bạn có thể cho salad vào hộp đựng thức ăn bằng nhựa, đóng nắp và cho vào tủ lạnh. Một món khai vị được lưu trữ trong một container nên được ăn trong vòng một tuần.

Dưa chuột Hàn Quốc là một lựa chọn ăn nhẹ phổ quát và phù hợp để trang trí bàn lễ hội, cũng như cho một bữa tối gia đình bình thường. Mua sắm ngay lập tức trở thành một món ăn yêu thích, đặc biệt đối với những người yêu thích mọi thứ sắc nét và mới mẻ. Nó phù hợp với thịt trắng và đỏ, với các món ăn phụ rau, và trên bàn trông ngon miệng và rất hiệu quả.