Cà chua với cần tây cho mùa đông mà không cần khử trùng

9.09.2018 Khoảng trống mùa đông

Tôi đề nghị nấu cà chua ngâm với cần tây cho mùa đông. Công thức này không có khử trùng, ngoài ra, nó không có thì là hoặc rau mùi tây thông thường, nhưng có các loại thảo mộc, củ cải ngựa và nhánh cần tây. Các chất phụ gia cay này được kết hợp hoàn hảo với nhau, mỗi loại đều có hương vị đậm đà, phong phú và mùi thơm đặc biệt. Để sắc nét, bạn có thể thêm một lát ớt hoặc ném một vài quả ớt vào mỗi lọ.

Tốt hơn là lấy cà chua không lớn lắm, để thuận tiện lấy từ lon. Sự đa dạng tùy ý bạn, nhưng hãy nhớ rằng cà chua có vỏ mỏng có thể vỡ khi đổ nước sôi, vì vậy chúng cần được chích bằng tăm ở một bên (nơi gắn cành).

Thành phần trên mỗi lít cà chua:

cà chua - 500-600 gr;
cành cần tây - 2-3 chiếc;
rễ cải ngựa - 2-3 vòng;
ớt cay - 1-2 vòng;
hạt tiêu - 4-5 chiếc;
tỏi - 3 tép (băm nhỏ);
lá cải ngựa - 1-2 miếng.

Nước xốt:

nước - 1 lít;
muối đá lớn - 1 muỗng canh. l;
đường - 2 muỗng canh. l;
giấm 9% - 50 ml.

Cách nấu cà chua với cần tây

Chúng tôi chọn cà chua đàn hồi cỡ trung bình của các loại thịt mà không làm hỏng da. Có thể lấy một chút chín, nhưng tùy chọn này rất hữu ích nếu cà chua có vỏ mỏng - tốt hơn nên chịu đựng việc đổ bằng nước sôi và không bị nứt. Chúng tôi bỏ cuống, rửa cẩn thận cà chua.

Chúng tôi ném rau xanh cần tây vào bình, cắt cành thành những miếng nhỏ. Đặt một miếng lá cải ngựa. Thêm nóng và tiêu, tép tỏi, cắt thành đĩa và rễ cải ngựa bóc vỏ. Hai hoặc ba vòng rộng 1,5-2 cm là đủ cho một lít.

Xếp cà chua chặt hơn bằng cách lắc lọ. Chúng tôi nằm xuống lớn hơn, nhỏ nhất trên đầu. Đổ nước sôi vào bình trong một dòng mỏng, đậy nắp lại và để nóng đồng đều trong 15 phút.