Dưa chuột thơm cay với cà rốt và hành tây mà không cần khử trùng cho mùa đông - một công thức tuyệt vời

2.08.2018 Khoảng trống mùa đông

Một món khai vị phổ biến cho đồ uống có cồn, nóng từ thịt gia cầm, thịt, cá và tất cả các món ăn phụ có thể - dưa chua, dưa chua và rau ngâm. Công thức từng bước của chúng tôi cho dưa chuột muối với cà rốt và hành tây mà không cần khử trùng cho mùa đông cho thấy bổ sung dự trữ của các chế phẩm mùa đông với dưa chuột thơm, đàn hồi và cay. Ngoài các chất tăng cường hương vị và hương liệu chính, chúng tôi thêm cà rốt tươi và màu tím hoặc hành tây để lựa chọn. Chúng tôi cắt rau (dưa chuột + cà rốt) theo vòng tròn để sau khi mở nút, bạn có ngay một món salad ngâm giấm đầy đủ. Hãy nhớ lại rằng để lưu trữ lâu dài, tất cả các thùng chứa (lọ có nắp đậy) đều được khử trùng trước: đầu tiên, chúng được rửa bằng soda, rửa kỹ và sau đó giữ trong phòng tắm hơi, trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng.

Thời gian nấu: 30 phút / Số phần ăn: thể tích 550 ml / Calo trên 100 g: 257 Kcal

Thành phần cho dưa chuột muối:

dưa chuột - 2 chiếc.;
cà rốt - 2 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
tỏi - 5 răng.;
giấm 9% - 1 muỗng canh. l.;
muối - 1 muỗng canh. l.;
đường - 1 muỗng canh. l.;
hạt mù tạt - 10 chiếc.;
hạt tiêu đen - 5 chiếc.;
tiêu - 3 chiếc.;
đinh hương - 3 chiếc.;
lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
rau thì là - ô dù, lá nho, rau xanh (rau mùi tây, thì là) - để nếm thử.

Cách nấu dưa chuột muối với cà rốt và hành tây

Ở dưới cùng của một lọ sạch và khử trùng, hạ thấp các nhánh thì là, rau mùi tây và một vài tép tỏi bóc vỏ.

Tiếp theo, tải hành tây ngon ngọt xắt nhỏ trong nửa vòng hoặc lông.

Nếu dưa chuột bị chậm chạp, mất nước, hãy để 1-3 giờ trong một bát nước lạnh - trước khi bạn rửa và cắt bỏ mông mông. Dưa chuột mạnh, rửa sạch, phơi khô, chia thành các vòng tròn có độ dày khoảng 0,5 cm. Chúng tôi nằm trên hành tây với các loại thảo mộc.

Loại bỏ lớp trên cùng từ cà rốt sạch, cắt mỏng hơn một chút so với dưa chuột. Thêm vào bình.

Đổ nước sôi lên trên cùng. Xịt nắp (không kín), để hơi nước trong 10 phút sang một bên.

Đồng thời, chúng tôi nấu nước xốt cho dưa chuột với cà rốt và hành tây. Chúng tôi đun sôi 350-400 ml nước cùng với các chất phụ gia cay và tannic, đường và muối. Chúng tôi thử, điều chỉnh liều lượng gia vị. Sau khi đun sôi, đun sôi trong khoảng năm phút, lấy ra khỏi bếp và đổ vào một phần giấm ăn.

Xả chất lỏng đầu tiên từ lon với rau hấp và đổ đầy nước ướp nóng.

Chúng tôi niêm phong chặt, lật phôi để đảm bảo rằng nó được niêm phong. Bọc trong chăn ấm và làm mát từ từ.

Sau khi làm mát, chúng tôi chuyển dưa chuột muối với cà rốt và hành tây vào một căn phòng tối và mát mẻ. Có mở nút chai, chúng tôi gửi đến tủ lạnh. Bon thèm ăn!