Salad cà tím với cà chua và ớt chuông - tất cả 10

29.08.2018 Khoảng trống mùa đông

Salad cà tím với cà chua và ớt chuông cho mùa đông "All 10" - một vụ thu hoạch độc đáo. Đây là cách tốt nhất để làm salad đóng hộp cho mùa đông. Các loại rau tinh tế trong một lớp dầu dường như hòa tan trong miệng. Món ăn này chắc chắn sẽ hấp dẫn mọi người.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút. Khẩu phần mỗi container: 5 lon 0,5 L mỗi hộp.

Thành phần cho món salad cà tím:

cà tím - 10 chiếc.;
cà chua - 10 chiếc.;
ớt chuông - 10 chiếc.;
hành tây - 10 chiếc.;
tỏi - 10 tép;
dầu hướng dương tinh chế - 350 ml;
tinh chất giấm để bàn với nồng độ 9% - 1 muỗng canh;
đường - 110 g;
muối - 2 muỗng canh.

Các giai đoạn nấu cà tím và salad cà chua

Ban đầu, chúng tôi đổ dầu thực vật tinh chế vào một cái chảo có đáy dày, đun sôi ở nhiệt độ thấp. Lúc này, rửa kỹ cà tím, cắt cuống, cắt rau thành khối. Cho rau vào thùng chứa, đổ nước lạnh và thêm muối, để nước muối trong 30 phút. Phương pháp này sẽ giúp loại bỏ vị đắng cụ thể của cà tím. Sau đó, rửa sạch cà tím và cho vào nồi.

Ớt ngọt Bulgaria, xào, cắt làm 2 phần, cắt bỏ cuống và hộp hạt. Rửa sạch một lần nữa dưới nước, cắt thành miếng lớn và cho vào chảo.

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, cắt chúng thành một nửa vòng và thêm vào chảo cho các thành phần còn lại.

Chúng tôi rửa cà chua, nhúng nước sôi, bỏ vỏ, cắt thành miếng lớn, cho vào chảo.

Nghiền tỏi bóc vỏ, cho vào hỗn hợp rau, thêm muối và đường, trộn đều. Bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của bạn theo sở thích của bạn. Chúng tôi sẽ nấu trên lửa nhỏ trong 40 phút, khuấy đều. Trước khi sẵn sàng, chúng tôi thêm rau xanh xắt nhỏ và giấm để bàn, trộn.

Trong lọ tiệt trùng, chúng tôi đặt rau lên trên cùng, đổ nước ướp nóng lên trên. Hãy chắc chắn để đặt một thìa kim loại vào bình và rót từ từ để thủy tinh không bị nứt. Chúng tôi tiến hành khử trùng bổ sung: đổ nước ấm vào chảo và cho vào lon, khử trùng các thùng chứa trong 20 phút.

Ngay lập tức đóng lọ bằng chìa khóa kín. Lật lon lên, kiểm tra rò rỉ, bọc hải cẩu trong một chiếc khăn ấm và để nguội trong một ngày ở nhiệt độ phòng. Giữ đồ ăn nhẹ không quá 1 năm.